Pai labu yang lembut dan custard mungkin adalah hal terbaik yang pernah dibuat siapa pun dengan sayuran. Tetapi bagaimana jika saya memberi tahu Anda bahwa ada cara untuk membuat ciri khas makanan penutup Thanksgiving Anda menyebar lebih baik daripada yang biasa Anda lakukan?
Kuncinya terletak pada memanggang labu Anda sendiri. Kalengan akan membantu dalam keadaan darurat, tetapi labu yang baru dipanggang memiliki rasa dan tekstur yang tidak dapat dibandingkan dengan apa yang Anda dapatkan di toko.
Lagi: Cara membuat pai labu di dalam labu mini
Mengapa panggang?
Secara teknis Anda bisa merebus atau mengukus labu, tetapi memanggang adalah cara yang tepat. Saat dipanggang, uap air menguap, memusatkan rasa labu. Ditambah lagi, gula di dalam labu mulai berkaramel, memberi Anda tambahan rasa yang tidak pernah Anda harapkan dengan metode lain.
Pilih labu yang tepat
Sayangnya labu ginormous di toko kelontong bukanlah tiket Anda untuk persediaan pure labu murah selama satu tahun. Variasi labu yang kami buat dari jack-o'-lanterns terlalu encer dan berserabut untuk membuat pai yang bagus dan halus, dan rasanya cukup hambar.
Carilah varietas kue kecil, yang sering disebut labu gula atau labu pai. Beberapa varietas khusus yang membuat pure labu lezat adalah sebagai berikut:
- Bayi Pam
- Pai Inggris Baru
- Kemewahan Musim Dingin
- Keju Pulau Panjang
- Labu Kabocha, juga dikenal sebagai labu Jepang
Satu labu kecil setara dengan sekitar satu kaleng pure labu 15 ons dari toko.
Alat yang Anda perlukan
- Pisau koki yang besar, tugas berat, dan tajam. Anda tidak ingin mencoba memotong kulit labu yang tebal dan daging yang keras dengan pisau pengupas yang tumpul.
- Talenan yang diamankan dengan baik. Letakkan di atas serbet basah agar tidak tergelincir di meja saat Anda mulai memotong.
- Sendok besar untuk menyendok biji. Sendok es krim bekerja dengan sangat baik.
Lagi:Makanan pembuka keju pai labu
Membersihkan dan memanggang labu Anda
- Buang batangnya, dan potong labu menjadi dua dari atas ke bawah.
- Buang biji dan daging buah dari bagian tengah labu. Ini membantu jika Anda mulai dari bagian bawah labu dan terus naik. Anda mungkin perlu menggunakan tangan untuk mengeluarkan semuanya.
- Panggang bagian labu yang dipotong menghadap ke bawah di atas loyang yang diminyaki ringan pada suhu 350 derajat F selama 45 menit hingga satu jam atau sampai kulit labu berkerut dan mudah ditusuk oleh garpu.
- Biarkan bagian labu agak dingin, lalu kupas kulit dari dagingnya (seharusnya cukup mudah pada saat ini), atau ambil daging dari kulitnya.
- Haluskan dalam blender atau pengolah makanan Anda, dan bersiaplah untuk membuat pai.
Untuk kebutuhan pai labu sehari-hari Anda (bukan berarti saya makan pai labu setiap hari…), kalengan bisa. Tetapi untuk acara-acara khusus yang membutuhkan yang terbaik, labu panggang adalah cara sempurna untuk meningkatkan permainan kue Anda.
Lagi:Labu pie daiquiri memungkinkan Anda meminum suguhan musim gugur favorit Anda melalui sedotan
