Risotto adalah hidangan hangat dan memuaskan. Anda akan menyukai tekstur krim dari resep ini, terutama bila dicampur dengan sayuran dan kenari panggang.
Semangkuk risotto hangat dan lembut benar-benar bisa dinikmati. Resep risotto bayam dan jamur vegan dengan kenari panggang ini menggabungkan tekstur dan rasa untuk hidangan selamat datang.
Anda harus berdiri di dekat kompor untuk resep ini, tetapi hasilnya sepadan! Trik membuat risotto krim adalah dengan menambahkan bagian cair secara bertahap. Setelah menambahkan sekitar 1/3 dari cairan, Anda mengaduk dan menunggu sampai terserap sebelum menambahkan lebih banyak cairan. Anda akan melakukannya dua kali lagi untuk mencapai krim yang optimal.
Hal lain yang menyenangkan tentang hidangan ini adalah sedikit lebih sehat sebagai pilihan vegan. Saya menambahkan olesan mentega vegan dan keju gaya Parmesan vegan (meskipun tidak banyak) ke dalam campuran. Saya juga suka menambahkan kenari panggang. Mereka membuat kontras yang bagus dengan tekstur lembut risotto ini.
Catatan
Makanan vegan dibuat tanpa produk hewani atau turunan apa pun. Periksa dengan cermat label kemasan produk makanan yang Anda gunakan untuk resep ini untuk memastikannya vegan.
Risotto bayam dan jamur vegan dengan resep kenari panggang
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cangkir bawang putih potong dadu
- 2 siung bawang putih, potong dadu
- 8 ons jamur cremini, dibersihkan dan dipotong-potong tebal
- 2 sendok teh lemon thyme segar, daun cincang (Anda juga bisa menggunakan thyme biasa)
- 1 cangkir nasi Arborio mentah
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 2-1/2 cangkir kaldu sayuran
- 1 sendok makan olesan mentega vegan
- 1/4 cangkir keju ala Parmesan vegan
- 2 cangkir (dikemas) daun bayam, dicuci dan disobek-sobek
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/8 cangkir kenari panggang cincang
Petunjuk arah:
- Tambahkan minyak zaitun ke wajan besar di atas api sedang-rendah. Saat panas, tambahkan bawang dan masak sampai transparan, sekitar 4-6 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit atau lebih, berhati-hatilah agar tidak gosong.
- Tambahkan jamur dan thyme ke dalam panci, aduk, dan masak sampai jamur melunak.
- Tambahkan nasi ke dalam panci dan campur dengan bahan lain untuk melapisinya. Masak selama sekitar 2 menit, aduk. Anda harus mendengar nasi mendesis sedikit.
- Tambahkan anggur. Masak, aduk, sampai cairannya meresap.
- Bagi kaldu sayuran menjadi tiga. Tambahkan bagian pertama ke dalam panci. Masak, aduk, sampai cairannya meresap. Lakukan ini dua kali lagi dengan sisa kaldu. Ini akan memakan waktu 15-20 menit. Nasi harus lunak pada saat ini.
- Sesaat sebelum kuah kaldu terakhir benar-benar terserap, tambahkan olesan mentega dan keju ala Parmesan. Campur dengan baik.
- Matikan api dan tambahkan bayam ke dalam panci. Aduk bayam ke dalam risotto. Panas akan membuat bayam layu.
- Tambahkan garam dan merica, dan masukkan kenari panggang. Campur dengan baik.
- Sajikan panas.
Hangatkan dengan hidangan risotto ini!
Lebih banyak resep vegan
Paella vegan dengan soy chorizo
Fettuccine vegan dengan saus krim kenari
Vegan penne alla vodka
