Salah satu cara untuk memangkas biaya dan menjadi sehat di Tahun Baru ini adalah dengan memanggang roti Anda sendiri. Jika Anda memiliki mesin pembuat roti, semudah menambahkan bahan dan menekan tombol. Dan aroma roti panggang segar yang memabukkan hanya akan menjadi salah satu hadiah memanggang roti Anda. Berhati-hatilah: Keluarga Anda akan selamanya menuntut roti rumahan yang lebih sehat, hangat, dan sehat!
Roti buatan sendiri adalah alternatif yang sehat untuk roti kemasan
Memanggang roti sendiri itu sehat karena Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang masuk ke dalam roti Anda. Anda dapat mengurangi garam, gula dan lemak dengan menggunakan resep rendah bahan-bahan ini, dan Anda dapat menambahkan bahan-bahan sehat seperti organik biji-bijian, pemanis alami dan rempah-rempah dan rempah-rempah untuk roti yang paling sehat — dengan harga yang lebih murah dari harga yang dibeli di toko roti.
Kiat memanggang untuk memanggang roti di mesin roti
Tip memanggang roti #1: Baca petunjuknya
Pertama dan terpenting, baca instruksi pabrik yang disertakan dengan mesin roti Anda. Petunjuknya akan memberi Anda semua informasi yang Anda butuhkan untuk memanggang roti pertama Anda, dari berapa lama memanggangnya siklusnya adalah, bagaimana memprogram mesin roti Anda untuk menyala dan memanggang di siang hari saat Anda sedang bekerja, dan bantuan lainnya tip. Mesin roti juga dilengkapi dengan resep yang dibuat khusus untuk model khusus Anda — semakin banyak alasan untuk tidak mengabaikan instruksi mesin roti Anda.
Tip memanggang roti #2: Dapatkan buku
Saat Anda membaca, ambil setidaknya satu buku pembuat roti yang bagus. Beberapa favorit saya adalah Roti Listrik Vol. 1 dan 2, oleh Suzan Nightingale, Lebih Banyak Ajaib Mesin Roti oleh Linda Rehberg dan Lois Conway, dan Rumah dan Kebun yang Lebih Baik Buku Resep Mesin Roti Terbesar, oleh editor Rumah dan Kebun yang Lebih Baik. Semuanya berisi resep untuk semua ukuran mesin roti, bersama dengan resep untuk membuat item dari adonan roti, seperti roti gulung, adonan pizza, dan calzone, bagel, dan semacamnya. Mereka akan memberi Anda lebih banyak informasi tentang memanggang dan ilmu roti, dan juga menawarkan tip pemecahan masalah untuk roti yang rusak.
Tip memanggang roti #3: Gunakan bahan-bahan terbaik
Untuk roti panggang rumahan terbaik, gunakan bahan-bahan segar berkualitas baik. Pastikan ragi, tepung, telur, dan bahan lainnya berkualitas tinggi dan segar. Dan tambahkan bahan-bahan dalam urutan yang benar. Setiap mesin berbeda, jadi pastikan untuk mengikuti langkah-langkah dalam instruksi manual Anda untuk hasil terbaik. Juga, jika keran Anda memiliki air yang mengandung klorin, gunakan air kemasan atau air murni untuk memanggang Anda, itu benar-benar akan membuat perbedaan.
Tip memanggang roti #4: Ukur, ukur, ukur!
Memanggang adalah ilmu, dan memanggang roti di mesin roti tidak berbeda. Selain ragi, garam, pemanis, dan lemak adalah semua komponen yang diperlukan untuk mencapai peningkatan yang sempurna, jadi pastikan untuk mengukur setiap bahan dengan hati-hati. Setelah Anda memanggang beberapa roti, Anda akan belajar cara menyesuaikan cairan untuk ketinggian dan kelembapan tertentu (hal itu membuat perbedaan dalam cara adonan Anda dibentuk dan mengembang).
Tip memanggang roti #5: Periksa konsistensi Anda
Roti yang sempurna ringan, mengembang secara konsisten, dan tidak meluap di atas loyang mesin roti. Saat adonan pertama kali mulai tercampur (menguleni), periksa konsistensi adonan. Jika retak, itu terlalu kering, dan Anda perlu menambahkan lebih banyak cairan. Tambahkan hanya beberapa tetes sekaligus! Jika terlalu kenyal atau basah, Anda perlu menambahkan lebih banyak tepung (sekali lagi, tambahkan satu sendok teh atau lebih, dan biarkan tercampur). Adonan sempurna Anda harus halus, elastis, dan lembut saat disentuh. Saat Anda memanggang lebih banyak roti, Anda akan mempelajari bagaimana seharusnya adonan terlihat melalui proses menguleni.
Tip memanggang roti # 6: Berinvestasi dalam mesin roti berkualitas
Ada banyak model mesin roti yang dijual dengan harga di bawah $100, tetapi tidak memiliki semua fitur yang ditawarkan model yang lebih mahal. Misalnya, beberapa produsen menawarkan mesin yang tidak hanya memanggang roti putih dan roti gandum dan membuat adonan, mereka juga membuat selai dan jeli, kue, dan penghuni pertama. Plus, Anda juga dapat memprogram dalam resep khusus Anda sendiri. Anda mungkin tidak berpikir bahwa Anda memerlukan fitur ini, tetapi fitur ini sangat berguna setelah Anda mulai bereksperimen dengan memanggang roti Anda. Mesin yang lebih mahal ini sering menawarkan komponen lain yang menarik. Mereka memanaskan bahan-bahan untuk Anda ke suhu optimal, yang penting bagi ragi untuk "membuktikan" dan membuat roti mengembang secara efisien. Terlalu panas, dan ragi Anda akan mati, meninggalkan Anda roti yang padat dan tidak bisa dimakan. Terlalu dingin, dan ragi tidak akan mekar, meninggalkan Anda dengan hasil yang sama tidak enaknya. Pemanasan awal otomatis menghilangkan tebakan dari bagian tersulit dari memanggang roti, dan itu akan memberi Anda hasil luar biasa langsung, jadi Anda akan membuang jauh lebih sedikit bahan saat Anda belajar menggunakan roti Anda mesin. Bereksperimenlah dengan bahan-bahan yang baik, pelajari cara menggunakan mesin roti Anda, dan yang terpenting, nikmati roti yang Anda panggang sendiri di Tahun Baru!
Lebih lanjut tentang roti
Resep roti untuk mesin roti Anda
Belanja dan bandingkan mesin roti
Perbedaan tepung dasar untuk roti panggang
Roti Sourdough lebih baik untuk mengontrol gula darah
Roti siap panggang bebas gluten
