Saya seorang celiac yang didiagnosis dan saya hidup setiap hari bebas gula, dan saya akan melakukannya selama sisa hidup saya. Terkadang mudah untuk merasa sendirian, tetapi semakin banyak orang yang bebas gluten karena alasan medis atau kesehatan membuat saya merasa tidak sendirian. Meskipun ada banyak dari kita di luar sana, masih ada hal-hal yang hanya dipahami oleh orang bebas gluten. Berikut adalah 10 hal teratas saya yang mungkin membuat Anda tertawa, yang tidak dimiliki orang lain.
T
1. Harus menjelaskan apa itu gluten setidaknya 10 kali sehari kepada berbagai orang.
t Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum, rye, barley dan turunannya. Ini ditemukan terutama dalam makanan, tetapi juga dalam produk mandi dan kecantikan. Ini masalah bagi mereka yang tidak toleran gluten atau mereka yang menderita Penyakit celiac, sekitar 1 dari 133 orang.
2. Mencari segel sertifikasi bebas gluten pada paket di toko kelontong seperti itu adalah cawan suci.
t Ada tiga segel sertifikasi utama yang dicari oleh penderita penyakit celiac. Segel pada produk di toko kelontong ini menunjukkan bahwa perusahaan telah melampaui dan melampaui, menguji produk mereka untuk gluten dan mengikuti proses manufaktur yang baik. Namun, menemukan produk ini di toko kelontong biasa seperti berburu harta karun!
3. Selalu membawa makanan yang cukup di dompet Anda untuk bertahan sepanjang hari.
t Kadang-kadang saya melihat dompet saya di penghujung hari dan menemukan makanan lengkap di sana! Saya selalu mencoba untuk mengambil protein bar, dendeng dan kue dan biskuit kalau-kalau saya tertangkap di suatu tempat, lapar, tanpa makanan yang aman di sekitar. Saya sering berbagi makanan aman ini dengan teman-teman yang mungkin tidak mempersiapkannya dengan baik.
4. Membaca setiap label dari semua yang Anda ambil di toko kelontong untuk memastikannya aman.
• Perjalanan ke toko kelontong bisa seperti pergi ke perpustakaan. Anda melihat paket yang Anda suka, Anda mengambilnya, dan memindai daftar bahan dan membaca praktik pembuatan yang tercantum pada produk. Jika tidak jelas, kemungkinan Anda membuka iPhone dan Google untuk memastikannya aman. Anda dapat menghabiskan waktu berjam-jam di toko kelontong untuk membaca.
5. Putar mata Anda ketika Anda mendengar bahwa bebas gluten adalah diet penurunan berat badan.
t Bebas gluten adalah bukan diet penurunan berat badan, ulangi, bukan diet penurunan berat badan! Bagi saya, ini adalah diet yang menyelamatkan jiwa dan diperlukan secara medis yang harus saya jalani 24/7 selama sisa hidup saya untuk memastikan penyakit autoimun saya terkendali. Ada banyak pelaku diet yang berpikir bahwa kue bebas gluten entah bagaimana secara ajaib lebih sedikit kalori daripada kue penuh gluten, dan itu tidak benar! Cookie adalah kue dan brownies adalah brownies. Tidak perlu bebas gluten kecuali Anda membutuhkannya untuk merasa lebih baik untuk kondisi medis seperti gluten intoleransi, celiac atau masalah medis lainnya yang menyebabkan gangguan pencernaan atau dapat dibantu oleh peradangan makanan.
6. Ketika seseorang memberi tahu Anda, "tidak apa-apa... itu roti putih!"
t Roti putih masih mengandung gluten. Roti gandum masih mengandung gluten. Semua roti, kecuali yang berlabel bebas gluten, penuh dengan gluten protein ajaib. Percayalah, kita akan tahu perbedaannya begitu kita memasukkannya ke dalam mulut kita.
7. Harus menjelaskan seberapa besar 20ppm itu, dan mencoba menemukan metafora yang benar-benar dapat dipahami orang tanpa merasa frustrasi.
t Dua puluh bagian gluten per juta adalah produk bebas gluten paling banyak yang dapat diberi label bebas gluten oleh FDA. Bayangkan 1 juta kelereng. Sekarang bayangkan 20 kelereng itu berwarna putih dan sisanya berwarna biru. Kelereng putih itu akan menjadi jumlah gluten maksimum yang diizinkan untuk kelereng tersebut (atau remah roti, dll.) untuk dapat diberi label bebas gluten. Terlepas dari bagaimana Anda menjelaskannya kepada orang-orang, itu adalah sangat sejumlah kecil gluten yang sebenarnya diperbolehkan dalam makanan sehari-hari agar diberi label bebas gluten. Sebelum kami meledakkan pikiran Anda terlalu banyak, nol bagian per juta gluten relatif tidak mungkin karena cara makanan ditanam, diproduksi, dan diproses. Ini adalah batas yang ditetapkan FDA untuk menjaga kita seaman mungkin di alam liar barat barang-barang kemasan.
8. Harus menghindari hal-hal ketika orang berkata, "Saya pikir ini aman?" (Anda bisa tahu itu sebenarnya tanda tanya karena bagaimana mereka mengubah suara mereka di akhir kalimat dan bagaimana mereka mengangkat bahu bahu.)
t Jika Anda tidak tahu apakah itu 100 persen aman untuk seseorang yang bebas gluten, jangan repot-repot menawarkannya kepada kami. Sementara kami menghargai Anda membuat sesuatu yang hebat untuk kami di rumah Anda, kecuali jika Anda berhati-hati dan mengambil tindakan pencegahan di dapur Anda sendiri dengan cara Anda menyiapkannya dan dengan apa Anda menyiapkannya, kami tidak dapat mengambilnya mempertaruhkan.
9. Anda mengetahui siapa teman sejati Anda berdasarkan seberapa besar mereka menghormati kebutuhan Anda untuk tetap aman.
t Kami tahu agak menjengkelkan bahwa kami memiliki pilihan restoran terbatas yang kami rasa aman untuk bersantap di luar; itu mengganggu kita juga. Kami tahu itu sulit ketika kami menolak semua kue yang Anda buat untuk kami; itu menyebalkan bagi kita juga. Tetapi menemukan teman sejati yang memahami hal ini dan masih mencintai kami apa adanya, manusia (dengan sistem kekebalan yang aneh), kami membalas cinta Anda.
10. Bagaimana rasanya menjadi berbeda dari hampir semua orang yang Anda temui, sampai Anda bertemu orang bebas gluten lain yang sama seperti Anda!
t Kami sering merasa dikucilkan, unik (tidak dalam cara yang baik), dan bukan bagian dari klub anak-anak yang keren, sampai kami bertemu seseorang yang makan seperti kita, berurusan dengan masalah kesehatan yang sama dan akhirnya kita merasa seperti tidak melakukannya sendiri!
t Apa lagi yang hanya dipahami oleh orang bebas gluten?
