Bukan penggemar berat casserole kacang hijau liburan tradisional (saya juga tidak!). Yang enak vegetarian Alternatifnya adalah tumis kacang hijau dan jamur liar yang mudah dibuat ini. Jamur shiitake dan tiram sangat beraroma dan menambahkan tekstur daging, tetapi, dalam keadaan darurat, jamur portobello atau bahkan cremini dapat berhasil bertahan. Meskipun resep liburan vegan yang sehat, lauk vegan ini dapat disajikan kapan saja Anda mendambakan kacang hijau yang lembut dan rasa jamur yang bersahaja.
Cerita terkait. Martha Stewart Baru Saja Membagikan Kari Brokoli Krim yang Akan Anda Ulangi Musim Gugur Ini
Tumis Kacang Hijau dan Jamur Liar
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
- 1 pon kacang hijau, ujungnya dipangkas
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 cangkir bawang bombay cincang halus
- 1 sendok makan rosemary segar yang dicincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan parutan kulit lemon
- 4 cangkir irisan jamur liar
- 1/2 cangkir anggur putih kering atau kaldu sayuran
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
Petunjuk arah:
- Didihkan panci besar berisi air asin dan masak kacang hijau selama 3 sampai 4 menit atau sampai empuk. Tiriskan dan celupkan ke dalam mangkuk berisi air es untuk menghentikan pemasakan. Tiriskan dan keringkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak, aduk sering, sampai lunak dan transparan.
- Tambahkan rosemary, bawang putih, kulit lemon, dan jamur. Masak, aduk sering, sampai jamur melunak.
- Tambahkan kacang hijau dan masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan anggur atau kaldu dan aduk hingga tercampur.
- Masak, aduk sesekali, selama 2 hingga 3 menit lagi atau sampai kacang hijau sedikit kecoklatan. Sajikan panas.
Hidangan vegan yang lebih beraroma
Resep vegan gourmet
Pasta vegan dan fagioli
Brokoli Panggang Layak Rave
