Chef Judy Joo bukan hanya pembawa acara serial Saluran Memasak Makanan Korea Dibuat Sederhana; dia juga memiliki restoran Jinjuu yang sangat populer, dengan lokasi di London dan Hong Kong. Dan di atas semua itu, dia baru saja menerbitkan buku masak baru, juga berjudul Makanan Korea Dibuat Sederhana.
Lagi:Apa yang Giada De Laurentiis makan ketika dia terlalu lelah untuk memasak
Jadi apa yang dimasak koki jet-setting ini saat dia sedang dalam perjalanan? Kami bertanya pada Joo apa menu makanannya, padahal hanya dia.
Mie ramen instan! Saya akan menambahkan banyak ekstra, seperti udang segar, isi dengan banyak sayuran, seperti bayam, daun bawang, kol, telur, tahu, dll…. Saya juga suka salmon asap dan akan memakannya dengan biskuit untuk makan malam ringan dengan hummus!
Bagaimana ketika dia bersama keluarganya di New Jersey atau menghibur teman di menit terakhir?
Pasta selalu sangat mudah untuk kelompok besar — dan mudah dilakukan dengan baik (yang merupakan kuncinya) — dan cara yang bagus untuk menyamarkan sisa makanan yang mungkin bersembunyi di lemari es. Salad besar juga sangat mudah dan sehat. Hanya merekrut beberapa orang untuk membantu Anda memotong!
Lagi:Apa yang Padma Lakshmi makan ketika dia terlalu lelah untuk memasak
Favorit lain dari Joo adalah "mie nakal" larut malam dari buku masak barunya.
Ramyun mie nakal larut malam
Buat 1 porsi besar
Terkadang tidak ada yang lebih baik daripada ramyun instan (bahasa Korea untuk ramen) dan bir dingin. Mengganti paket bumbu untuk beberapa kaldu rasa, membuatnya jauh lebih enak dan lebih sehat. Saya juga suka membuatnya menjadi makanan yang layak dengan mencampurnya dengan udang beku atau pangsit (walaupun Anda juga bisa menggunakan yang segar), sayuran, daging — apa pun yang saya miliki. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda.
Bahan-bahan:
- 3 cangkir kaldu ayam
- 2 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok teh doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sendok teh gochugaru (serpihan cabai Korea), ditambah lagi untuk disajikan (opsional)
- 1 cabai merah segar Korea kecil atau cabai Fresno, iris tipis miring
- 1 bungkus mie ramyun/ramen instan, bumbu bungkus dibuang
- 5 besar udang beku kupas dan deveined
- Segenggam kacang polong gula atau bayam bayi
- 1/2 cangkir ayam matang yang diparut kasar
- 1 daun bawang, potong 2 inci, ditambah sejumput besar daun bawang iris tipis untuk disajikan (opsional)
- 1 telur besar
- Lada hitam yang baru digiling (opsional)
Petunjuk arah:
- Dalam panci sedang, gabungkan kaldu, pasta cabai, pasta kedelai, serpihan cabai dan cabai, dan didihkan dengan api besar, aduk sesekali untuk melarutkan pasta kedelai.
- Buka bungkus mie dan, simpan mie di dalam tas, pecahkan menjadi dua secara melintang.
- Masukkan kedua bagian ke dalam campuran kaldu mendidih. (Saya suka makan sisa mie dengan mengocoknya dari kantong ke dalam mulut saya.) Tambahkan udang dan kacang polong gula (jika menggunakan; jika Anda menggunakan bayam, tunggu sampai langkah berikutnya).
- Didihkan kembali kaldu, lalu masukkan ayam dan daun bawang. Saat mie hampir matang, sekitar 5 menit, tambahkan bayam (jika menggunakan), dan aduk hingga layu. Pecahkan telur ke dalam panci, dan biarkan mendidih, atau aduk perlahan untuk memecahkannya dan membentuk pita telur. Makan mie Anda langsung dari panci, atau jika Anda suka, pindahkan ke mangkuk, dan hiasi dengan irisan daun bawang, lebih banyak serpihan cabai dan merica.
Dikutip dari Makanan Korea Dibuat Sederhana © 2016 oleh Judy Joo. Direproduksi dengan izin dari Houghton Mifflin Harcourt. Seluruh hak cipta.
Lagi:Lebih mudah makan seperti Gwyneth Paltrow daripada yang Anda kira
