Ina Garten telah bersama suaminya Jeffrey selama 50+ tahun yang mengesankan, dan ini resep brownies kukus adalah bagian integral dari cinta jangka panjang mereka. Karena, seperti yang dia katakan, kita semua tahu klise lama tentang bagaimana jalan menuju hati seorang pria melalui perutnya, bukan? Pada usia 16 tahun, calon Barefoot Contessa akan mengirim sekotak besar brownies ke Jeffrey yang berusia 18 tahun di perguruan tinggi: "Saya pikir dia adalah pria paling populer di asrama ketika mereka tiba," katanya. Cinta muda + suguhan cokelat lezat = kebahagiaan untuk semua!
Resep brownies khusus ini adalah mahakarya cokelat cair, dengan tepi yang renyah dan bagian tengah yang lengket, membuatnya lebih seperti persilangan antara brownies dan puding, Garten menjelaskan. Mulailah dengan telur dan gula (obvi), dan kocok bersama. Kemudian dalam mangkuk terpisah, ayak bersama bubuk kakao dan tepung. Kikis bijinya dari satu Kacang vanila dan masukkan ke dalam kocokan telur dan gula.
Sejauh ini, ini adalah resep brownies yang cukup standar, tapi tentu saja Garten punya bahan rahasia. Kami datang kecuali dari Barefoot Contessa!
“Saya selalu memasukkan satu bahan ke dalam hidangan yang tidak bisa Anda cicipi, tapi itu membuat yang lainnya terasa lebih enak, dan yang satu ini, satu sendok makan framboise” ungkap Garten.
Tambahkan minuman keras raspberry ke telur dan gula, kurangi mixer ke kecepatan yang sangat rendah, dan perlahan masukkan bahan kering untuk menghindari gumpalan. Setelah semua tercampur rata, saatnya menambahkan bahan terakhir: dua batang mentega cair.
“Jangan mulai denganku,” Garten dengan ramah membalas semua orang yang memalukan di luar sana. “Kamu tidak bisa membuat brownies tanpa mentega. Siapapun yang mencoba membuat brownies tanpa mentega harus ditangkap. Dan untuk puding brownies, rasanya sangat basah dan enak.”
Terakhir, tambahkan adonan ke dalam loyang 9-kali-12 yang diolesi mentega dan panggang dalam penangas air pada suhu 325 derajat selama "tepat satu jam," kata Garten.
Begitulah cara Anda mendapatkan makanan penutup yang sempurna yaitu kue di luar dan puding di dalam! Kami tidak sabar untuk membuat ini di malam musim gugur yang sejuk, ketika kami meringkuk di bawah selimut yang bagus untuk menonton beberapa pertunjukan. Mungkin kami bahkan akan menambahkan sedikit es krim vanilla di sampingnya — kami yakin Ina akan menyetujuinya.
Dapatkan resep lengkap puding brownies Garten di Jaringan Makanan.
Sebelum Anda pergi, lihat galeri di bawah ini:
