Hindari mimpi buruk membuat kue liburan dengan resep adonan vegan yang sederhana ini.
Kerak pai minyak zaitun vegan
Dengan liburan yang semakin dekat, saatnya menyingsingkan lengan baju Anda dan membuat adonan kue Anda. Kami menemukan resep Kerak Ganda Minyak Zaitun ini di Pai Vegan di Langit (Buku Seumur Hidup, 2011), oleh Isa Chandra Moskowitz dan Terry Hope Romero. Ratu pembuat kue vegan ini tidak hanya memberi Anda dasar-dasar adonan pai, buku masak vegan mereka memberikan 75 resep luar biasa untuk pai, kue tar, tukang sepatu, dan banyak lagi. Ambil buku ini dan Anda akan memiliki sederetan hidangan penutup vegan yang lezat untuk mengejutkan tamu liburan Anda.
Moskowitz dan Romero berkata, “Ini telah menjadi pilihan utama kami. Minyak zaitun menghasilkan kulit yang ringan dan bersisik dengan rasa yang sangat netral. Rahasianya adalah dengan menempatkan minyak zaitun di dalam freezer terlebih dahulu, sehingga menjadi sebagian padat. Ini membantu campuran lemak ke dalam adonan di kantong-kantong kecil, menciptakan kerapuhan yang Anda inginkan.”
Membuat 1 (9 inci) kerak atas dan bawah
Bahan-bahan:
- 2-1/2 cangkir tepung serbaguna
- 3/4 sendok teh garam
- 2/3 cangkir minyak zaitun, sebagian beku
- 4 sampai 8 sendok makan air es
- 1 sendok makan cuka sari apel
Petunjuk arah:
- Untuk menyiapkan minyak zaitun, sekitar satu jam sebelum memulai resep, masukkan minyak zaitun ke dalam wadah plastik. Untuk hasil terbaik, gunakan wadah tipis dan ringan, seperti jenis yang digunakan untuk makanan bawa pulang. Bekukan minyak sampai buram dan beku tetapi masih agak lunak, seperti konsistensi sorbet yang sedikit meleleh.
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung dan garam. Bekerja dengan cepat, tambahkan minyak zaitun dengan sendok makan, potong ke dalam tepung dengan jari Anda atau pemotong kue, sampai tepung tampak berkerikil.
- Dalam cangkir, campurkan 4 sendok makan air dengan cuka sari apel. Gerimis 2 sendok makan campuran cuka ke dalam adonan dan aduk, menggunakan sendok kayu atau spatula karet. Tambahkan lebih banyak air satu sendok makan sekaligus, sampai adonan menyatu membentuk bola lembut. Jangan menguleni adonan terlalu banyak.
- Bagi adonan menjadi dua. Tekan masing-masing setengah ke dalam disk setebal satu inci dan letakkan setiap disk di antara dua lembar kertas lilin sepanjang 14 inci. Menggunakan rolling pin, gulung setiap bagian menjadi lingkaran setebal 1/4 inci. Untuk lingkaran yang lebih rata dan seragam, gulung pin satu atau dua pukulan ke luar, putar adonan beberapa derajat, dan gulung beberapa kali lagi dan ulangi. Ulangi dengan setengah adonan lainnya.
- Dinginkan adonan gulung yang dibungkus kertas lilin sampai siap digunakan, atau seperti yang diarahkan dalam resep.
Dasar-dasar vegan yang lebih enak!
Resep vegan gourmet
5 Cara untuk menghilangkan rasa bosan dari makanan vegan Anda
Makanan nyaman bergaya vegan
