Saat Anda bepergian dengan serius pembakaran lingkaran seperti yang saya lakukan, Anda pasti mulai masuk ke detail terkecil tentang bahan. Anda mungkin membahas secara mendalam pro dan kontra dari labu kalengan atau bagaimana merek selai kacang tertentu lebih memuaskan (pssst…Anda dapat mengetahui yang mana di sini!). Namun, baru-baru ini, dengan semakin populernya mentega Kerrygold dan semua teman pecinta kuliner saya tertarik membuat kue, kami bertanya-tanya apa sebenarnya mentega terbaik.
Jadi tentu saja kami harus mengujinya. Lagi pula, jika Anda akan bekerja keras sepotong roti buatan sendiri sepanjang sore, Anda ingin memastikan bahwa Anda menaburkannya dengan mentega terbaik yang dapat Anda temukan — belum lagi Anda akan menginginkan mentega yang sama di semua kue dan kue Anda.
Dalam upaya mempersiapkan diri untuk membuat kue yang paling sukses, kami mencoba berbagai merek asin berikut: Freis Von Kiel, Pasar Lingkaran Penuh, Kerrygold, Land O'Lakes, Land O'Lakes Gaya Eropa, Lembah Organik, Mentega Padang Rumput Berbudaya Lembah Organik dan Shurfine. Cari tahu mana yang paling kami sukai!
Sebutan terhormat
Terkadang tes rasa kita adalah hampir terlalu dekat untuk dipanggil. Kami memasukkan dua opsi mentega hebat ini karena mereka mendapat nilai bagus tetapi hanya melewatkan podium.
Tanah O'Lakes: 7/10
Penguji kami menganggap yang satu ini "mentega buku teks" dengan jumlah garam yang tepat, yang persis seperti yang Anda cari dalam memanggang. Kami akan merekomendasikannya untuk kumpulan cookie Anda berikutnya.
$5,25 per pon; tersedia secara nasional
Pasar Lingkaran Penuh: 7.1/10
Mentega organik bersertifikat ini dibuat dengan krim dari sapi yang tidak diobati dengan antibiotik atau hormon pertumbuhan tambahan. Kami menyukainya karena kandungan garamnya yang sedikit lebih tinggi, membuat olesan yang sangat memuaskan untuk baguette bakar.
$6,15 per pon; tersedia di banyak grosir nasional
Mentega premium terbaik: Land O'Lakes European Style
Skor: 7.6/10
Melihat Land O'Lakes European Style di toko bahan makanan, saya bertanya-tanya apa yang membuat mentega ini menjadi premium. Apakah itu kotak mewah? Apakah itu label "Eropa" seperti pesaing Kerrygold-nya? Nah, penguji kami sampai ke bagian bawah yang satu ini dan menentukan bahwa mentega ini diberi label premium karena teksturnya yang lembut.
Mungkin tekstur luar biasa itu berasal dari tambahan lemak susu dalam mentega ini. Mentega Eropa Land O'Lakes mengandung 82 persen, sedangkan mentega Amerika hanya mengandung 80 persen. Mungkin ekstra 2 persen itu benar-benar mendorong mentega ini dari yang baik (seperti sepupunya yang terhormat) menjadi hebat. Mungkin itu sedikit ekstra bersama dengan keseimbangan krim dan garam yang sempurna dari mentega ini. Hampir sempurna.
$7,19 per pon; tersedia secara nasional
Produser kecil terbaik: Freis Von Kiel
Skor: 8.8/10
Ini yang kami tahu benar: warga Wisconsin sangat menyukai mentega mereka — begitu banyak bahwa mereka bukan orang yang menerima peniru pintar. Jadi mungkin dalam darah kita untuk mengenali mentega Wisconsin yang baik seperti Freis Von Kiel.
Mentega berwarna krem dan kuning pucat ini mendapat pujian tinggi karena teksturnya yang halus dan penampilannya yang alami. Bahkan, beberapa penguji membuat catatan tentang bagaimana merek ini tampak paling segar bagi mereka. Mengingat mentega ini berasal dari jarak sekitar 60 mil, kami menganggapnya cukup segar!
Perlu juga dicatat bahwa dari delapan mentega yang kami coba, mentega Freis Von Kiel adalah satu-satunya yang diberi peringkat Wisconsin Grade A (dibandingkan Grade AA seperti yang lain). Menurut Departemen Pertanian Wisconsin, Mentega Grade A sering kali memiliki rasa yang lebih kuat daripada mentega AA, jadi mungkin kita semua menyukai (dan menyukai!) rasa yang sedikit lebih berani itu.
$4,19 per pon; tersedia di Sendik's dan toko kelontong Wisconsin lainnya
Pertunjukan terbaik: Shurfine
Skor: 8.9/10
Mengejutkan setiap penguji di panel kami, merek generik mengambil posisi teratas dalam tes ini! Shurfine, merek label pribadi yang dijual di banyak pedagang independen, terbukti menjadi mentega favorit kru saya. Penguji memperhatikan konsistensinya yang sangat halus dan teksturnya yang kental dan lembut. Ketika sampai pada rasa, orang-orang membuat catatan tentang betapa segar dan beraroma mentega ini dan bagaimana sedikit garam benar-benar menonjolkan rasanya.
Karena kami sangat terkejut dengan obat generik ini, saya melakukan sedikit penggalian untuk mengetahui dengan tepat apa yang membedakan mentega Shurfine dari kemasannya. Melihat labelnya, saya bisa menentukan dengan tepat dari mana krim untuk mentega ini berasal dengan kode tanamannya. Menggunakan Dari Mana Susu Saya? untuk mencari, saya menemukan mentega ini berasal dari Greenwood, Wisconsin, dan produk susu yang sama yang menghasilkan mentega Grassland. Pekerjaan detektif ini membuahkan hasil, dan kami senang mengetahui bahwa mentega kami berasal dari peternakan yang tidak terlalu jauh — selalu merupakan bonus.
$4,59 per pon; tersedia di toko swalayan nasional
Takeaways
Perbedaannya halus.
Saat memilih mentega terbaik, ketahuilah bahwa kita sedang membicarakan perbedaan yang sangat kecil dari satu merek ke merek berikutnya. Karena semua mentega ini hanya mengandung dua bahan — krim dan garam — hasilnya semua serupa. Ini pada dasarnya bermuara pada rasa bahan itu sendiri. Namun, kami warga Wisconsin di sini cukup senang karena dua mentega favorit kami berasal dari negara bagian kami! Menunjukkan kepada Anda bahwa kami tidak disebut Dairy State tanpa alasan!
Harga adalah prediktor rasa yang buruk.
Masuk ke tes ini, saya yakin 100 persen bahwa opsi mentega pricier kami akan naik ke atas. Lagi pula, mengapa mentega seperti Kerrygold dan Land O'Lakes European Style sangat mahal jika tidak sepadan? Tetapi pada akhirnya, pilihan teratas kami termasuk dua yang paling murah dan merek kami yang paling mahal.
Semuanya baik.
Ketika sampai pada itu, semua mentega sangat bagus. Tentu saja, beberapa penguji pergi dengan merek baru yang ingin mereka lihat di tumpukan pendek mereka, tapi secara keseluruhan, menurut kami perbedaannya tidak cukup untuk membuat perubahan signifikan pada favorit Anda resep.
Awalnya diterbitkan padaRasa Rumah.
