Ketika kami mendengar itu Bobby Flay dan Giada De Laurentiis akan membintangi film baru acara perjalanan pecinta kuliner sahabat di Discovery+ disebut Bobby dan Giada di Italia, kami langsung dijual. Dan karena perjalanan saat ini tidak mungkin, kami mendambakan konten pelarian seperti acara ini, yang difilmkan sebelum pandemi. Saat kami menonton, kami terpesona oleh makanan Italia yang tampak lezat yang dimakan oleh duo ini, tetapi yang benar-benar mengejutkan kami adalah bahwa makanan pertama De Laurentiis membawa Flay untuk dicoba di Roma adalah sesuatu yang sangat sederhana, Anda bisa membuatnya di rumah: pizza bianca dengan mortadella, yang pada dasarnya adalah masakan Italia sandwich bologna. Ya, kami mengatakannya!
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
Tempat pertama De Laurentiis membawa Flay di Roma adalah Antico Forno Roscioli, sebuah restoran yang sudah ada sejak tahun 1800-an. Spesialisasinya adalah pizza bianca, yang digambarkan oleh De Laurentiis sebagai roti putih lembut yang mirip dengan focaccia. “Di keluarga saya, kami makan pizza bianca sepanjang waktu,” kata De Laurentiis kepada Flay, kemudian mengatakan bahwa ketika dia di Roma, “hal pertama yang biasanya saya makan adalah pizza bianca dengan mortadella.”
Bagi mereka yang tidak tahu, mortadella adalah sosis emulsi seperti bologna, terbuat dari daging babi. Tapi yang membuatnya sangat istimewa adalah sosis yang diemulsikan dicampur dengan kubus lemak babi, pistachio utuh atau cincang, dan rempah-rempah seperti lada hitam dan myrtle berry. Ini kaya, gurih, dan benar-benar mendambakan. Untungnya, Anda dapat menemukan mortadella di toko makanan super market yang paling lengkap, atau Anda dapat memanjakan diri dengan pergi ke pasar Italia atau salumeria untuk mendapatkan barang yang benar-benar bagus.
Kunci untuk mereplikasi sandwich Romawi favorit De Laurentiis di rumah adalah memperhatikan bahan-bahannya. Jika Anda tidak bisa mendapatkan pizza bianca, carilah roti focaccia yang polos dan lembut, dan potong menjadi dua secara horizontal. Minta orang yang bekerja di konter deli untuk mengiris mortadella Anda lebih tipis, sehingga irisannya hampir tembus pandang. Kemudian, buat sandwich Anda dengan melipat dan melapisi mortadella Anda di antara bagian atas dan bawah roti focaccia. Pelapisan adalah kuncinya, menurut De Laurentiis – “mereka melapisinya sehingga bagus dan ringan; itu bukan sepotong daging yang berat."
Jika Anda menggunakan bahan-bahan berkualitas, hanya itu yang Anda perlukan untuk membuat sandwich sederhana namun lezat yang dibesarkan oleh De Laurentiis di Roma. Dan jika Anda memiliki sisa mortadella (jika ada yang seperti itu!), Anda dapat menggunakannya di resep bakso mortadella nya.
Sebelum Anda pergi, periksa galeri kami di bawah:
