Memasak adalah sesuatu yang harus kita lakukan setiap hari, jadi kita selalu mencari inspirasi. Kami menemukan banyak resep baru di media sosial (Tren makanan TikTok selalu menjadi hit, dan kami suka mengikuti selebriti makanan seperti Ina Garten dan Martha Stewart di Instagram sehingga kami dapat melihat foto makanan lezat mereka), dan majalah biasanya merupakan taruhan yang aman, tetapi Anda tidak dapat mengalahkan buku masak klasik. Ketika kami mendengar koki Bobby Flay dan putrinya Sophie puitis tentang sebuah buku masak oleh chef Jonathan Waxman di episode terbaru podcast mereka Selalu lapar, dan mendengar tentang salad kangkung yang mereka pesan setiap kali mereka makan di restorannya, kami tahu kami harus mengambilnya sendiri.
Misi kami di SheKnows adalah untuk memberdayakan dan menginspirasi wanita, dan kami hanya menampilkan produk yang kami rasa akan Anda sukai sama seperti kami. Harap dicatat bahwa jika Anda membeli sesuatu dengan mengklik tautan di dalam cerita ini, kami mungkin menerima sedikit komisi penjualan.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh bobbyflay (@bobbyflay)
Buku masak adalah Buku Masak Barbuto: Masakan California-Italia dari Restoran Desa Barat Tercinta oleh Jonathan Waxman. Flay sebenarnya bekerja untuk Waxman bertahun-tahun yang lalu, dan mengatakan di sanalah dia belajar tentang banyak rasa Barat Daya segar yang begitu terkenal hingga saat ini.
Waxman mengkhususkan diri dalam masakan California-Italia. Dia dikreditkan dengan membawa beragam gaya California ke pantai Timur, sebelum dia beralih ke lebih banyak masakan Italia. Flay dapat berhubungan, karena meskipun dia dikenal dengan cita rasa Barat Dayanya, dia baru-baru ini membuka restoran makanan laut Italia, Amalfi, di Las Vegas.
Dalam Buku masak barbuto, Anda dapat menemukan resep seperti ayam dengan salsa verde, buccatini dengan pesto, risotto ikan kecil, domba dengan mentega mint, bebek dengan kacang polong dan morels – pada dasarnya jenis resep yang lebih baik lagi jika Anda menggunakan produk musim panas segar yang berlimpah, kan sekarang.
Bahkan lebih baik? Resep-resep dalam buku ini sangat mudah dibuat. Flay mengatakan dia sering menggunakan buku ini di rumah, karena "terkadang Anda hanya ingin resep yang memiliki, seperti, 5 bahan," yang sangat cocok.
Resep yang dibuat Flay dan putrinya di podcast adalah salad kale legendaris Barbuto.
Anda dapat menggunakan kale dinosaurus, juga dikenal sebagai kale Tuscan, untuk resep ini. Flay mengatakan Anda ingin merebus kangkung saat Anda memotongnya untuk resepnya, membuatnya empuk, setelah mengeluarkan daun dari batangnya. Jangan biarkan kangkung Anda dalam potongan besar, atau akan sulit untuk dimakan.
Saus dalam buku ini dibuat dengan kuning telur, tetapi Flay mengatakan bahwa jika Anda takut menggunakan telur mentah, Anda dapat menggunakan satu sendok makan mayo sebagai gantinya. Cuka anggur merah menambah keasaman, mustard sedikit menggigit, ikan teri yang gurih, dan minyak zaitun, garam, dan merica selalu tersedia. perlu (Flay menambahkan beberapa jus lemon Meyer juga, karena dia punya beberapa di tangan, dan meninggalkan kemangi, karena dia tidak punya setiap).
Karena kangkung sangat keras, ia dapat menahan banyak tekanan, jadi ketika Anda mencampur sayuran dengan saus, jangan takut menjadi kasar.
Keju pecorino dan remah roti panko panggang minyak zaitun menyelesaikan semuanya, menambahkan rasa pedas dan sedikit renyah.
Hasil akhirnya adalah salad kale yang lembut, menarik, dan dibalut dengan saus vinaigrette yang asin, gurih, dan tajam yang ingin Anda ambil dari mangkuk salad dengan roti segar.
Jika Anda ingin menambah koleksi buku masak Anda, resep salad kale adalah alasan yang cukup untuk menambahkan Buku Masak Barbuto ke rak Anda.
Lainnya buku masak Flay mengatakan adalah bagian dari koleksi permanennya? Buku Masak Zuni Cafe oleh Judy Rogers, terkenal dengan resep ayam panggangnya; Madu pahit oleh Letitia Clark, yang berfokus pada makanan Sardinia; Masak Denganku oleh Alex Guarnaschelli; dan Lisboa saya oleh Nuno Mendes, tentang makanan Portugis.
Tidak ada yang lebih baik daripada membolak-balik beberapa buku masak yang indah sambil menyesap kopi pagi Anda, lalu merencanakan apa yang harus dibeli di pasar sehingga Anda dapat membuat makan malam musiman yang lezat. Setelah Anda memiliki setumpuk bacaan yang direkomendasikan Flay untuk dilihat, Anda tidak akan pernah tanpa inspirasi kuliner.
Mencari lebih banyak resep musim panas? Giada De Laurentiis punya banyak:
Tonton: Pizza Panggang 5 Bahan yang Lebih Mudah Daripada Memesan Bawa Pulang
