Pie Apple-Rhubarb Adalah Sentuhan Modern pada Resep Klasik – SheKnows

Tidak ada yang lebih baik dari pai apel - kecuali pai apel tersebut memiliki sedikit rhubarb yang dilemparkan. Sebagian besar dari kita lebih akrab dengan kombo pie strawberry-rhubarb, tetapi manisnya apel sebenarnya berfungsi sebagai pelengkap sempurna untuk kelezatan rhubarb. Lemparkan kerak pastry yang bermentega dan bersisik dan Anda mendapatkan kesempurnaan.

Cerita terkait. Cupcake moka cokelat ganda dengan buttercream peppermint

Resep pai apel dan rhubarb

Porsi 8

Bahan-bahan:

Untuk pinggiran

• 3 cangkir tepung serbaguna, ditambah ekstra untuk debu
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder
• 1-1/4 cangkir mentega dingin, potong kecil-kecil
• 1 telur
• 1 sendok makan cuka putih atau cuka sari
• 5 sendok makan air dingin
• 1 telur

Untuk isiannya

• 3 cangkir rhubarb segar potong dadu
• 2 apel besar, kupas dan potong dadu (seperti Gala)
• 1/2 cangkir gula
• 1 sendok makan kayu manis
• Sejumput garam
• 1/4 cangkir tepung serbaguna

Petunjuk arah:

1. Pertama, buat kulit pie. Dalam mangkuk pencampur, campur tepung, garam, dan baking powder.
click fraud protection
2. Tambahkan mentega dan potong dengan pastry blender hingga tekstur pasir kasar.
3. Setelah mentega dimasukkan, campur telur, cuka, dan air bersama-sama dalam piring kecil. Tambahkan itu ke campuran tepung dan gunakan blender kue untuk mengolah cairan secara merata ke dalam tepung.
4. Bagi adonan menjadi dua dan bentuk masing-masing menjadi cakram. Bungkus dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 20 menit.
5. Sementara itu, buat isian dengan menggabungkan semua bahan dalam mangkuk besar. Diamkan saat Anda selesai membentuk kulit pie.
6. Setelah adonan dingin, keluarkan salah satu cakram dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Gulung sehingga cukup besar untuk muat di piring pai Anda dengan sedikit tambahan menggantung di tepinya. Masukkan adonan ke dalam loyang pie.
7. Panaskan oven Anda hingga 375 derajat F.
8. Masukkan isian ke dalam loyang pie dan gulung adonan kedua seperti yang Anda lakukan pertama. Letakkan kulit pai kedua di atas isian, lalu serut pinggirannya untuk menutup pai. Potong "X" atau celah ke kerak atas untuk memungkinkan uap keluar.
9. Buat kocokan telur dengan mengocok telur dengan sekitar 1 sendok makan air. Olesi bagian atas kerak dengan mencuci telur dan taburi sedikit gula di atasnya, jika diinginkan.
10. Bungkus tepi pai dengan kertas timah untuk melindunginya agar tidak terbakar. Panggang selama sekitar 30 menit.
11. Keluarkan foil dari pai dan panggang selama 25-30 menit lagi, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan buahnya matang dan lembut.
12. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

CATATAN: Jika diinginkan, buat kerak atas kisi dengan menggulung adonan dan memotongnya menjadi potongan tipis panjang. Letakkan potongan di atas isian dalam pola anyaman keranjang dan kerutkan di sekitar tepinya seperti biasa.

Lagi: Mengapa Kita Semua Akan Menyesap Kopi Rasa Kelapa Musim Semi Ini

Awalnya diterbitkan Juli 2013. Diperbarui April 2017.