Apakah ada orang lain yang menonton pesta? Bobby dan Giada di Italia di Discovery+ selama seminggu terakhir, dan sekarang tidak bisa berhenti memimpikan semua makanan lezat yang mereka makan? Dari favorit Giada kopi shakerato menyeruput di kafe berdinding batu untuknya yang sederhana namun lezat sandwich mortadella, kami pada dasarnya ingin membuat dan melahap semua yang kami lihat di acara itu. Tapi mungkin yang paling enak dari semuanya adalah pizza cacio e pepe yang dinikmati De Laurentiis dan Flay di Sforno, restoran pizza di Roma. Kami pikir kami harus menunggu sampai masa pasca-Covid sebelum kami dapat melakukan perjalanan ke Italia untuk merasakan kenikmatan keju ini, tetapi De Laurentiis telah menyelamatkan kami dari masalah, dan hanya membagikan resep untuk pizza cacio e pepe di situs webnya, termasuk bahan dan teknik rahasia yang membuat semuanya berhasil. Kami tahu apa yang kami buat untuk makan malam akhir pekan ini!
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Giadzy (@thegiadzy)
Cacio e pepe pasta dibuat dengan lada hitam segar dan banyak keju Pecorino. Tetapi hal yang benar-benar membuat hidangan sederhana yang tampak sederhana ini menyatu adalah penambahan air rebusan pasta bertepung, yang mengemulsi keju dan menciptakan saus krim.
De Laurentiis dan Flay mempelajari teknik rahasia dari Chef Stefano Callegari yang mereplikasi rasa krim yang sama pada pizza, dan yang dibutuhkan hanyalah sesuatu yang kita semua miliki di freezer kita – es batu!
Seperti yang dia pelajari dari Chef Callegari, resep De Laurentiis membuat Anda meregangkan adonan pizza menjadi oval, lalu menutupinya dengan es yang dihancurkan sebelum memasukkannya ke dalam oven. Saat pizza dimasak, es yang dihancurkan meleleh ke dalam adonan pizza, menciptakan bubur bertepung.
Saat kulit pizza matang hingga berwarna cokelat keemasan, dikeluarkan dari oven, lalu di atasnya diberi taburan Pecorino Romano, Parmesan, dan lada hitam yang baru diparut di atasnya. Keju meleleh ke dalam air bertepung di tengah adonan pizza untuk membuat saus keju yang lembut, meninggalkan Anda dengan pizza yang rasanya seperti hidangan pasta cacio e pepe yang terkenal. Gerimis minyak zaitun di atasnya membuatnya lebih baik!
Kami menyukai pizza margherita yang enak seperti halnya siapa pun, tetapi kami pikir malam pizza kami berikutnya pasti akan menampilkan pizza cacio e pepe Romawi ini sebagai hidangan bintang.
Sebelum Anda pergi, periksa galeri kami di bawah:
