Resep Paskah ala Italia
Semi Sayur Risotto
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
7 gelas air
4-1/2 sendok teh garam, dibagi
1/2 cangkir mentega tawar, dibagi
8 ons daun bawang, iris
Lada hitam yang baru digiling
1 bawang merah, potong dadu
1-1/2 cangkir nasi Arborio
1/2 cangkir anggur putih
4 tangkai rosemary segar
2 sendok teh parutan kulit lemon
4 ons asparagus segar, dipotong dan dicincang
1/2 cangkir keju Parmesan parut
5 ons (sekitar 1 cangkir) kacang polong segar
2 sendok makan jus lemon segar
Petunjuk arah:
1. Panaskan air dengan 2 sendok teh garam dalam panci besar sampai mendidih perlahan. Sementara itu, panaskan 2 sendok makan mentega dalam wajan dan tambahkan daun bawang, tumis sampai empuk. Bumbui daun bawang secukupnya dengan garam dan merica, sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan mentega dalam panci sampai agak kecoklatan. Tumis bawang merah sampai empuk lalu tambahkan nasi dan aduk 1 hingga 2 menit. Bumbui dengan 2-1/2 sendok teh garam lalu tambahkan anggur putih dan masak sampai cairannya terserap.
3. Tambahkan tangkai rosemary dan sendok air panas ke dalam panci dengan interval 1/2 cangkir, aduk nasi sampai cairan terserap sebelum menambahkan lebih banyak. Sekitar 10 menit setelah memasak, aduk kulit lemon lalu tambahkan lebih banyak air. Aduk asparagus ke dalam nasi dan masak 10 menit lagi, tambahkan air dan aduk sesuai petunjuk (Anda tidak boleh menggunakan semua air).
4. Masukkan 4 sendok makan terakhir mentega dan keju. Kemudian aduk kacang polong, daun bawang dan jus lemon, masak sampai kacang polong empuk, sekitar 1 hingga 2 menit. Angkat panci dari api dan sajikan.
Domba panggang thyme
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
1/8 cangkir madu
1 sendok makan mustard Dijon
1 sendok makan thyme segar cincang
1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
1/2 sendok teh kulit lemon
2 siung bawang putih, cincang
3 pon seluruh kaki domba
1/2 sendok teh garam laut kasar
Petunjuk arah:
1. Campur madu dengan mustard, thyme, lada hitam, kulit lemon dan bawang putih. Oleskan campuran ke seluruh daging domba, tutupi daging domba dan diamkan di lemari es selama minimal 8 jam.
2. Saat siap untuk memasak, panaskan oven hingga 450 derajat F dan atur daging domba dalam panci panggang. Bumbui dengan garam.
3. Panggang domba selama 20 menit lalu turunkan panas hingga 400 derajat F. Panggang selama 60 menit atau sampai medium rare. Menggunakan termometer daging, pastikan suhu setidaknya 145 derajat F. Diamkan sebelum dipotong-potong.
Pai Ricotta Italia
Membuat 8 sampai 10 porsi
Bahan-bahan:
8 butir telur
1-1/2 cangkir gula pasir, dibagi
1-1/2 sendok teh ekstrak lemon, dibagi
1-1/2 pon keju ricotta
1/4 cangkir keping cokelat semimanis mini
2 cangkir tepung serbaguna
2-1/2 sendok teh baking powder
1/4 cangkir pemendekan
Petunjuk arah:
1. Kocok 6 butir telur dengan 2 cangkir gula dan ekstrak lemon. Campur ricotta dengan keping coklat.
2. Panaskan oven hingga 325 derajat F. Lapisi piring pai 9 inci dengan semprotan memasak.
3. Campur tepung dengan baking powder dan 1/2 cangkir gula. Potong shortening dengan garpu atau dua pisau sampai remah dibuat.
4. Campurkan 2 butir telur dan 1/2 sendok teh ekstrak lemon sampai menjadi adonan dan bentuk adonan menjadi dua bola. Gulung setiap bola sampai rata dan letakkan satu di bagian bawah piring pai yang sudah disiapkan.
5. Sendokkan isian ricotta ke dalam piring pie dan tutup dengan adonan lainnya. Potong lubang ke dalam adonan untuk ventilasi.
6. Panggang pai selama 50 hingga 60 menit atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan, tutupi kerak dengan potongan kertas timah jika mulai terlalu cepat kecokelatan.
Lebih banyak resep Paskah yang menggugah selera
- Menjadi tuan rumah makan siang Paskah
- Hidangan domba musim semi ringan
- Pesta Paskah rendah karbohidrat
- Menu Paskah yang elegan
>> Dapatkan resep Italia favorit kami, tip perjalanan, dekorasi, gaya & lainnya!
