Jumat bebas gluten: Pancake kentang dengan salsa jagung panggang – SheKnows

Pancake ini menawarkan pilihan yang bagus sebagai bagian dari makanan ringan. Kami mengubah kentang tumbuk menjadi panekuk dengan salsa panggang!

Cerita terkait. Roti Poppyseed Lemon Bebas Gluten dari Giada De Laurentiis Adalah Camilan Cerah dan Semangat Setelah Semua Tarif Liburan Itu

Resep Jumat bebas gluten untuk panekuk kentang dengan salsa jagung panggang ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Apakah Anda menggunakan sisa kentang tumbuk atau membuatnya hanya untuk resep ini, salsa panggang membuat topping yang menyegarkan untuk pancake ini. Apa kombo yang hebat!

Catatan: Gluten dapat ditemukan di banyak makanan dan produk yang berbeda, dari kecap hingga kecap hingga permen dan bumbu. Sementara SheKnows.com mencoba untuk memastikan resep ini bebas gluten, baca dengan cermat label bahan dari semua makanan dan produk makanan yang Anda gunakan untuk resep ini untuk memastikan mereka juga bebas gluten.

Pancake kentang dengan resep salsa jagung bakar

Porsi 4

Bahan-bahan:

Untuk salsa

• 1 cangkir biji jagung
• 1/3 cangkir tomat ceri
• 1/4 cangkir bawang putih, potong-potong besar
• 1 siung bawang putih
• 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi
• Air perasan 1/2 jeruk nipis
• 1 buah alpukat, kupas, buang bijinya dan potong dadu
• 2 sendok makan peterseli cincang segar
• 1/8 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/8 sendok teh serpih paprika merah

Untuk panekuk kentang

• 1-1/2 pon kentang Yukon Gold atau Russet, dibersihkan, dikupas dan dipotong dadu besar
• 1/2 sendok teh garam, ditambah 1/4 sendok teh
• 2/3 cangkir susu, ditambah 2 sendok makan
• 1-1/2 cangkir keju cheddar parut
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 telur
• 2 sendok makan minyak zaitun, dibagi

Petunjuk arah:

Untuk salsa

1. Panaskan oven hingga 425 derajat F.
2. Tambahkan jagung, tomat, bawang merah, dan bawang putih ke dalam loyang. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
3. Masak sayuran selama 5-8 menit, aduk sekali. Tomat akan pecah dan jagung serta bawang bombay akan mulai sedikit gosong.
4. Keluarkan dari oven dan biarkan sayuran dingin.
5. Setelah dingin, potong bawang merah dan bawang putih, dan tambahkan ke mangkuk bersama dengan tomat dan jagung.
6. Campur sisa minyak zaitun, peterseli, air jeruk nipis, alpukat, garam, lada hitam dan merah dan aduk rata.
7. Dinginkan hingga siap digunakan.

Untuk panekuk kentang

1. Tambahkan kentang ke panci besar dan tutupi dengan air. Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan didihkan.
2. Kecilkan api dan didihkan kentang selama sekitar 20 menit, atau sampai matang. Kentang harus lunak saat ditusuk.
3. Saat kentang sedang dimasak, hangatkan 2/3 cangkir susu (jangan sampai mendidih).
4. Tiriskan kentang dan kembalikan ke wajan. Gunakan penghalus kentang untuk menumbuk kentang sampai sebagian besar gumpalannya hancur.
5. Sedikit demi sedikit, masukkan susu dan campurkan ke dalam kentang sampai halus.
6. Dalam panci di atas api kecil, tambahkan 2 sendok makan susu dan keju cheddar. Aduk, masak, sampai keju meleleh.
7. Segera pindahkan keju ke kentang dan aduk rata.
8. Tambahkan telur, 1/4 sendok teh garam dan lada hitam ke dalam kentang tumbuk dan aduk rata.
9. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat panas, jatuhkan 4 sesendok besar kentang tumbuk ke dalam wajan, untuk membentuk 4 (3 hingga 4 inci) panekuk.
10. Tekan sedikit pancake dengan spatula untuk meratakannya. Masak sampai bagian bawah berubah menjadi keemasan (sekitar 3 menit), lalu balik pancake dengan hati-hati dan masak selama 2-3 menit lagi. Tambahkan sisa 1 sendok makan minyak ke wajan, sesuai kebutuhan, dan lanjutkan dengan kentang tumbuk yang tersisa.
11. Sajikan hangat dengan topping salsa.

Lebih banyak resep Jumat bebas gluten

Ubi jalar panggang dengan saus jeruk-yogurt
Quinoa sarapan kayu manis dengan buah beri dan kacang
Frittata tomat-kemangi