Bumbu dan rempah segar dan kering dapat membantu mengubah bahan utama Anda menjadi hidangan dengan sensasi tambahan. Anda (dan tamu Anda) pasti tahu kapan suatu hidangan kurang rasa atau bahkan terlalu pedas, asin, manis, dll. Saat Anda mengetahui dasar-dasar cara menyiapkan dan memasak makanan yang dipadukan dengan jumlah dan jenis bumbu dan rempah yang tepat, Anda akan dapat membuat hidangan sederhana yang mendesis.
Rempah-rempah telah menjadi misteri bagi orang-orang hampir sejak waktu dimulai. Mereka telah digunakan sebagai mata uang sepanjang sejarah dan digunakan sebagai alasan para petualang mencari wilayah yang belum dijelajahi.
Rempah-rempah masih bisa menjadi misteri jika Anda tidak tahu cara memasaknya dengan benar. Herbal, yang bisa Anda beli di toko kelontong (atau coba tumbuh di rumah) segar atau kering, bisa sama membingungkannya dengan orang yang baru belajar memasak.
Namun, setelah Anda mempelajari dasar-dasar tentang herbal, Anda dapat bereksperimen dan mengembangkan metode Anda sendiri tentang cara menggunakannya dengan berbagai makanan. Baca terus untuk mengetahui dasar-dasar menggunakan bumbu dan rempah-rempah untuk menyempurnakan makanan Anda.
Jangan mengekang jamu
kemangi segar
Kemungkinannya adalah, jika Anda sudah makan pizza, kemangi telah melewati bibir Anda. Ini paling sering dipasangkan dengan makanan Italia dan Mediterania lainnya karena ini adalah ramuan yang bagus untuk digunakan dengan hidangan tomat dan salad seperti Caprese. Cobalah salad Caprese versi mini ini.
Kemangi juga merupakan bahan utama dalam saus pesto. Ganti saus pesto dengan saus merah dan sajikan di atas pasta atau pizza. Pesto juga enak sebagai saus dengan roti renyah atau sayuran atau ditaburkan di atas ayam panggang.
Kemangi adalah ramuan yang mudah tumbuh sendiri, baik di luar atau di dalam ruangan di ambang jendela Anda dan dikombinasikan dengan baik dengan ramuan lainnya.
Rosemary segar
Sangat cocok dengan domba, ikan, ayam, dan daging sapi, rosemary adalah ramuan kuat yang tumbuh sebagai semak dengan daun yang keras dan runcing. Rosemary adalah salah satu herbal yang dapat memberikan rasa kokoh baik itu segar atau kering. Cobalah dalam resep roti seperti roti minyak zaitun rosemary.
Aroma rosemary yang kuat mungkin sudah tidak asing lagi bagi Anda meskipun Anda belum memasaknya. Alasannya? Ini sering digunakan sebagai wewangian untuk parfum dan lotion.
Cilantro Segar
Ketumbar sangat mirip dengan peterseli, tetapi jangan pernah berpikir untuk mengganti yang satu dengan yang lain. Ketumbar paling sering digunakan dalam masakan Meksiko dan Asia (coba resep mie Cina ini dalam saus kacang). Ini memiliki rasa zesty dan aroma super harum.
Tip lezat lainnya untuk menggunakan ketumbar adalah menambahkannya ke saus atau saus seperti guacamole untuk menonjolkan rasa dalam sesuatu yang mungkin agak sederhana. Ini tersedia segar atau kering, dan bijinya (ketumbar) tersedia di toko baik utuh atau digiling. Mereka beraroma ringan dan digunakan dalam banyak saus kari.
Tip: Mulailah menggunakan ketumbar dengan mentalitas yang kurang-lebih-lebih sampai Anda memahami kekuatan rasanya. Juga, tambahkan ke piring Anda di akhir waktu memasaknya, tepat sebelum Anda mematikan api. Ini akan membantu mempertahankan rasanya karena tidak tahan dengan baik dalam suhu tinggi.
Oregano kering
Populer di hidangan Italia, Yunani, dan Meksiko (coba salah satunya? taco resep), oregano lebih sering digunakan kering daripada segar. Ini bagus dalam saus pasta dan sup atau semur, tetapi berhati-hatilah saat Anda pertama kali mulai bereksperimen dengannya, karena menambahkan terlalu banyak ke hidangan dapat menciptakan rasa pahit pada makanan Anda.
Sedikit bumbu bisa membantu
Bubuk cabai
Baik Anda sedang mencari bumbu untuk daging, sesuatu yang istimewa untuk camilan (coba pecan berbumbu cabai) atau untuk menambahkan sedikit rasa pada rebusan seperti kacang dan cabai bulgur, lanjutkan dan ambil bubuk cabai. Perhatikan bahwa bubuk "cabai" dan bubuk "cabai" berbeda. Bubuk Chili pada dasarnya adalah cabai kering dan cabai yang digiling sementara bubuk cabai biasanya merupakan kombinasi dari cabai bubuk, cabai kering, bersama dengan rasa lain seperti oregano, jinten, bawang putih dan garam.
bubuk kari
Apa yang Anda dapatkan dari sebotol kecil bubuk kari mirip dengan apa yang Anda perlukan untuk membantu Anda membuat hidangan yang terinspirasi dari India. Bubuk kari digunakan dalam sup seperti sup tomat kari, semur, bumbu perendam, dan terkadang salad, tetapi masakan asli India menggunakan bubuk kari yang baru digiling setiap hari. Ini memiliki sekitar 20 bumbu yang berbeda, rempah-rempah dan biji-bijian termasuk di dalamnya seperti kapulaga, ketumbar dan kunyit (yang memberikan warna kuning). Apa yang kita dapatkan dari toko kelontong bisa menjadi pengganti yang enak untuk real deal.
Jahe
Terkenal dan disukai sebagai bahan pembuatan kue, teh, dan soda, jahe memiliki aroma yang harum dan rasa yang segar. Jangan membatasi diri Anda pada kue dan kue saat menggunakan jahe — jahe memiliki lebih banyak kegunaan di dapur.
Umum dalam makanan Asia dan India, jahe dapat ditemukan kering atau segar di toko kelontong. Jahe segar diparut atau dicincang dari akarnya dan digunakan dalam masakan seperti bok choy dengan bawang putih dan jahe. Coba gunakan jahe segar dalam glasir untuk daging dan ikan atau kering untuk hidangan penutup khusus seperti kue jahe mini.
Tidak peduli bagaimana Anda mendekati bumbu dan rempah-rempah dengan masakan Anda, jangan takut untuk bereksperimen. Bahkan jika Anda perlu mencoba hidangan dua kali untuk menyempurnakannya, menambahkan bumbu dan rempah ke masakan Anda pasti akan membuat makanan Anda diperhatikan — dengan cara terbaik!
Untuk lebih banyak cara memasak dengan bumbu dan rempah-rempah, cobalah resep SheKnows.com ini:
- Penne dengan pesto alla Trapanese
- Lazy-day-lasagna
- Ayam panggang madu dan rosemary
- wortel cabai
- Couscous dengan kari yogurt Yunani?
- Rabe brokoli wijen jahe
Tips memasak lainnya
Memasak dengan teh
Makan malam mudah untuk wanita yang tidak memasak
5 Pintasan memasak untuk menghemat waktu Anda di dapur
