Saat musim gugur tiba, salah satu hal pertama yang ingin kami lakukan adalah pergi ke pasar petani, bukan hanya agar kami dapat membeli persediaan. Sari apel, donat sari apel, dan, yah, apel, tetapi juga agar kita akhirnya dapat memanfaatkan kelimpahan labu musim dingin dan sayuran akar keras lainnya yang tumbuh sendiri selama bulan-bulan yang lebih dingin. Dan sementara kami tidak pernah mengangkat hidung kami pada labu tumbuk atau panggang, terkadang kami mendambakan sesuatu yang sedikit berbeda – dan Jami Oliver'S kari sayur panggang resepnya hanya itu.
Lihat postingan ini di Instagram
Sangat mudah, ramah keluarga, dikemas penuh dengan sayuran dan sangat cocok untuk memasak dalam jumlah banyak!! Anda dapat membuatnya menggunakan sayuran apa pun yang sudah Anda miliki di rumah, jadi jangan ragu untuk mencampurnya. Nikmati x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Sebuah kiriman dibagikan oleh Jamie Oliver (@jamieoliver) di
Dalam resepnya, dia menggunakan wortel, zucchini, parsnip, dan butternut squash, tapi dia bilang kamu bisa menggunakan kentang, ubi jalar, kembang kol, dan pada dasarnya semua sayuran akar yang Anda inginkan. Anda juga bisa menukar butternut squash dengan varietas labu manis musim dingin lainnya – red kuri, kabocha, dan dumpling squash semuanya akan lezat.
Dia memasukkan pasta kari dan minyak ke dalam wajan pemanggang (Anda juga bisa menggunakan bubuk kari) bersama dengan cuka dan garam. Kemudian, dia memotong sayuran, meninggalkan kulitnya – ya, bahkan di labu! - dan masukkan ke dalam panci pemanggangan.
Saat sayuran dipanggang, bumbu dalam pasta kari mekar dalam minyak, dan sayuran mulai berkaramel, yang mengembangkan banyak rasa. Sementara itu, Jamie membuat saus cepat menggunakan bawang putih, jahe, tomat, dan chutney mangga (meskipun Anda bisa selai sub aprikot dan beberapa rempah), dengan sedikit santan ditambahkan di akhir untuk rasa krim yang kaya.
Setelah dipanggang selama sekitar satu jam, sayuran berbumbu yang beraroma siap untuk ditambahkan ke saus yang mendidih. Anda juga dapat menambahkan sayuran beku jika Anda mau – Oliver memilih kacang polong beku dan beberapa buncis, yang menambahkan protein dan nutrisi ekstra ke dalam hidangan.
Disajikan dengan nasi, naan, atau roti pita, ini adalah makanan musim dingin tanpa daging terbaik, yang menghangatkan Anda dari dalam ke luar sambil memberi tubuh Anda nutrisi yang dibutuhkan untuk tetap kuat melawan dingin cuaca.
Sebelum Anda pergi, periksa Resep makan malam hari kerja yang mudah dari Ina Garten di bawah:
