Ketika datang ke susu, kita tidak lagi terbatas pada apa yang berasal dari sapi. Di mana dulu ada satu atau dua pilihan bagi mereka yang tidak dapat memproses susu, sebagian besar supermarket sekarang memiliki bagian susu yang luas, dengan alternatif nabati melebihi jumlah susu sapi. Tetapi dari perspektif nutrisi, jenis mana yang terbaik untuk Anda?
baru belajar dari Universitas McGill menemukan bahwa meskipun susu sapi masih mengandung nutrisi tertinggi, susu kedelai datang dalam hitungan detik. Penelitian tersebut mempertimbangkan empat jenis minuman susu yang paling umum dikonsumsi dari sumber nabati di seluruh dunia — susu almond, susu kedelai, susu beras dan santan — dan membandingkan nilai gizinya dengan nilai gizi sapi tradisional susu.
Lagi: Diet Anti-inflamasi: Mengapa Anda Harus Mencobanya & Bagaimana Memulainya
Tapi apa studi ini? tidak ukuran adalah faktor lain, seperti dampak lingkungan dari menanam tanaman yang diperlukan untuk memproduksi susu ini atau
efek samping lain yang mungkin terjadi pada tubuh Anda. Fokus penelitian ini adalah pada komponen nutrisi susu. Jadi, apakah itu berarti susu kedelai adalah susu nabati yang paling sehat dan pilihan terbaik untuk semua orang? Jelas tidak — sekali lagi, ini hanya melihat nilai gizi.Dan meskipun susu kedelai ditemukan sebagai yang paling bergizi, para peneliti juga menunjukkan keprihatinan atas keberadaan anti-nutrisi – zat yang mengurangi asupan nutrisi dan pencernaan. Susu beras, walaupun rasanya manis dan merupakan pilihan bagi mereka yang alergi susu dan kedelai, memiliki nilai gizi yang relatif sedikit dan kadar karbohidrat yang tinggi.
Sementara susu almond memiliki kandungan asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi yang dianggap membantu dalam manajemen berat badan dan membantu dalam pengurangan kolesterol jahat, mereka yang hanya mengandalkan alternatif susu ini juga perlu mencari komponen nutrisi tambahan dari yang lain sumber.
Santan memiliki sedikit kalori, tetapi juga sedikit protein. Dan saat meminumnya dapat membantu mengurangi kolesterol jahat, menyimpannya selama dua bulan atau lebih menyebabkan penurunan nilai gizi.
Lagi: Makanan Ini Dapat Membantu Mengurangi Efek Samping Pengobatan Kanker Payudara
Para peneliti mencatat bahwa lebih banyak pekerjaan yang harus dilakukan untuk memahami profil nutrisi susu nabati dan pengolahannya metode, tetapi setidaknya memiliki beberapa informasi nutrisi adalah langkah ke arah yang benar, memungkinkan konsumen membuat pilihan yang lebih tepat di toko bahan makanan toko.
