Jika ada sesuatu yang saya pelajari di musim liburan ini, itu adalah milik Trader Joe NS tempat untuk mengambil semua milikmu papan charcuterie perlengkapan. Mereka tidak hanya membawa berbagai macam keju dan menjualnya dengan harga yang wajar, tetapi mereka juga membawa salami truffle dan mentega ara yang luar biasa yang saya poles kemarin. Dan Trader Joe tampaknya sangat menyadari reputasi papan daging dan kejunya, karena toko kelontong baru-baru ini mendedikasikan seluruh episode podcastnya, “Inside Trader Joe's,” hanya itu: “Keju, Keju, dan Keju Lainnya.” Jadi, dengarkan, karena dengan satu lagi perayaan liburan — Tahun Baru — masih ada waktu untuk belajar cara membuat papan keju.
“Terkadang kami mendapatkan sedikit cheesy di Inside Trader Joe’s,” kata co-host Tara Miller, direktur “Words and Phrases and Clauses” di Trader Joe's. "Saya pikir ini bisa menjadi salah satu episode GRATER kami," tambah co-host Matt Sloan, "pria Produk Pemasaran."
Episode 20 dari "Inside Trader Joe's" adalah penyelaman mendalam tentang keju, termasuk bagaimana keju dibuat, di mana keju yang dijual di Trader Joe's dipotong dan dikemas, bagaimana mereka berhasil menjual keju mereka dengan harga yang terjangkau, dan lain-lain.
“Orang-orang yang belum benar-benar menemukan kotak keju kami, ketika mereka pertama kali melihatnya, mereka hanya terkejut dengan harganya karena kami akan menawarkan keju yang mungkin seharga $25 per pon di toko keju khusus dan mereka pikir, itu pasti berbeda, tapi itu bukan. Ini adalah keju yang sama dari belahan dunia yang sama dari pembuat keju kecil yang sama, tetapi kami hanya membeli begitu banyak sehingga kami bisa mendapatkan harga yang lebih baik,” katanya.
Lihat postingan ini di Instagram
Keju membuat dunia berputar. Atau paling tidak, itu sering datang dalam putaran, dan kami akan berkeliling dunia & kembali lagi untuk mendapatkan #keju yang enak!. Pada Episode 20 dari #podcast kami, kami menghabiskan waktu dengan #cheesemaker Inggris, berbicara dengan penduduk lokal yang menyukai keju #TraderJoes Crew Member, pelajari tentang wine & cheese pairing… Heck, kami bahkan membahas beberapa keju liburan eksklusif! Terlalu gouda menjadi kenyataan? Anda tahu apa yang mereka katakan—mendengarkan itu melegakan…. • Tersedia sekarang, di mana pun Anda mendapatkan #podcast! • Dengarkan melalui link di bio! —> • #InsideTraderJoes
Sebuah kiriman dibagikan oleh Trader Joe's (@traderjoes) di
Tapi mari kita bahas alasan kita semua ada di sini: cara membuat papan keju.
“Anda pasti memiliki pelanggan yang datang dan berkata, 'Saya harus membuat papan keju dan saya tidak tahu harus memasukkan apa ke dalamnya,'” Miller berkata kepada Ena, seorang karyawan Trader Joe selama 14 tahun yang telah bertanggung jawab atas bagian keju selama delapan tahun. "Bagaimana Anda menasihati mereka?"
Berapa banyak — dan jenis apa — keju?
Gambar: Trader Joe's.
Menurut Ena, tuan rumah harus menyediakan sekitar tiga hingga empat ons keju per orang dan total empat jenis keju, termasuk keju lunak, keju semi-lunak, keju semi-keras, dan keju keras keju.
Untuk keju lunak, pilih brie. “Bries adalah hal yang pasti untuk didapatkan,” kata Ena.
Semi-lunak bisa gouda, Jarlsberg, stilton atau keju biru.
“Dan kemudian semi-keras Anda, yaitu cheddar dan manchego,” tambah Ena.
Keju keras termasuk parmesan, pecorino dan asiago.
Cara menampilkan keju
Gambar: Trader Joe's.
Mengenai bagaimana keju ditampilkan, jadilah sekreatif yang Anda suka, tetapi jangan terlalu memikirkannya. Misalnya, beberapa keju, seperti parmesan, dapat dipotong menjadi kubus, sementara yang lain dapat dibiarkan saja, seperti brie. “Tidak ada salahnya,” kata Ena tentang membuat cheese board.
Salah satu cara untuk membuat papan lebih mudah didekati adalah menambahkan tanda yang mengidentifikasi setiap keju. "Itu ide yang bagus untuk keju," kata Miller. “Saya pikir karena terkadang orang terintimidasi oleh keju yang tidak mereka kenal.”
Untuk penempatan keju di papan, Ena merekomendasikan untuk memisahkan keju "bau" dari keju "tidak bau" dengan daging atau buah-buahan.
Dan untuk apa keju diletakkan, tidak harus papan yang terbuat dari kayu. Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda inginkan.
Alkohol apa yang cocok dengan keju?
Gambar: Juru Lelang Wiski.
Ingin memasangkan papan keju Anda dengan minuman keras? Manajer Kategori untuk Anggur Chris Condit baru saja memiliki daftar anggur dan lainnya alkohol untuk diambil dari Trader Joe's.
Dimulai dengan cheddar yang tajam, Chris merekomendasikan untuk memasangkannya dengan TJ Platinum Reserve Rutherford Cab seharga $14,99.
Untuk parmesan, ambil sebotol Incanto Prosecco. "Tidak ada yang mengatakan liburan seperti memecahkan magnum anggur bersoda," katanya.
Untuk keju kambing, dia menambahkan, “Anda memerlukan sesuatu dengan sedikit lebih banyak tulang punggung untuk memotong rasa kambing itu, jika Anda mau. Mungkin Sauvignon Blanc yang renyah, Sancerre atau sesuatu dari Selandia Baru mungkin. Bahkan mungkin bir Hefeweizen.”
Manchego memasangkan "indah" dengan Puerta de Plata Spanish Wine dari Spanyol Utara.
Dan untuk keju biru, pilihlah port, Riesling, Tiramisu Pastry Stout Trader Joe, atau Babka Stout.
Atau, untuk membuatnya lebih mudah bagi Anda, ambil hanya satu botol: Highland Scotch berusia 18 tahun. "Itu bagus untuk semuanya," kata Chris.
Tonton episodenya di Situs web Trader Joe.
