Paskah adalah saat banyak keluarga berkumpul untuk menikmati daging panggang yang lezat, segelas anggur, dan memanfaatkan masa liburan Paskah sebaik-baiknya. Apakah itu daging sapi, domba atau ayam, daging panggang selalu menjadi pemenang, terutama dalam cuaca buruk yang sering kita alami saat Paskah! Berikut adalah tiga resep luar biasa, sempurna untuk menghangatkan lidah Anda dan membuat Anda merasa kenyang, bahagia, dan puas, tetapi dengan sisa ruang yang cukup untuk beberapa telur Paskah!
Cerita terkait. Giada De Laurentiis Memiliki Hidangan Utama Paskah yang Sempurna untuk Orang yang Tidak Menyukai Ham
Ayam panggang musim semi
Ukuran porsi 4
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, sekitar 1,6 kilogram
- 50 gram mentega, dilunakkan
- 500 gram tas, kentang baru
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 150 gram bungkus baby wortel, digosok atau dikupas
- 140 gram polong kacang panjang
- 100 gram kacang polong beku, dicairkan
- Segenggam ramuan campuran cincang kasar (mint, tarragon, peterseli, chervil, dan daun bawang semuanya enak)
Petunjuk arah:
- Panaskan oven sampai 200C/180C fan/gas 6.
- Letakkan ayam di piring atau kaleng panggang berukuran besar. Dorong jari-jari Anda di antara payudara dan kulit untuk memisahkan, masukkan beberapa mentega yang sudah dilunakkan dan oleskan dengan lembut ke payudara tanpa merobek kulitnya. Oleskan sisa mentega ke seluruh bagian luar ayam.
- Bumbui dengan baik dan panggang selama 30 menit.
- Aduk kentang baru dengan minyak zaitun dan banyak bumbu.
- Saat ayam keluar, taburkan kentang di sekitarnya dan aduk dengan jus di piring juga. Masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit lagi.
- Aduk wortel ke dalam kentang dan masukkan kembali ke dalam oven selama 20 menit.
- Periksa apakah ayam sudah matang dengan menusuk pahanya dan pastikan airnya mengalir jernih. Aduk buncis dan kacang polong ke dalam sayuran lainnya dengan percikan air dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima menit.
- Keluarkan dari oven, tutup dengan kertas timah dan istirahatkan selama 10 menit.
- Sebarkan dan aduk bumbu sebelum disajikan.
Bawang putih dan domba panggang rempah dengan kentang mewah
Ukuran porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 kilogram kaki domba
- 4 siung bawang putih, iris
- Beberapa tangkai rosemary
- Beberapa tangkai thyme
- 2 kilogram kentang besar, seperti King Edwards
- 2 bawang bombay, iris tipis
- 600 mililiter kaldu ayam
- 50 gram mentega
Petunjuk arah:
- Panaskan oven dengan kipas/gas 190C/170C 5.
- Potong kantong kecil pada kulit dan daging domba dengan menusuknya dengan ujung pisau tajam.
- Isi setiap kantong dengan sepotong bawang putih dan beberapa daun rosemary, atau taburi dengan thyme.
- Masukkan ke dalam loyang, bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling, lalu tutup dengan kertas timah.
- Kupas dan iris tipis kentang, bilas di bawah keran dingin dan tumpuk ke dalam piring tahan oven besar atau loyang panggang. Aduk dengan bawang bombay, sisa irisan bawang putih dan hamburan bumbu yang baik.
- Panaskan kaldu dan mentega bersama-sama, lalu tuangkan di atas kentang. Tutupi piring dengan kertas timah dan panggang dalam oven dengan domba selama satu jam.
- Buka, letakkan domba di atas kentang dan panggang tanpa tutup selama 45 menit lagi.
- Biarkan domba beristirahat sebelum diukir, sekitar 15 menit.
- Biarkan kentang dalam oven (tertutup, jika mulai terlalu coklat) sampai siap disajikan.
Daging sapi panggang tradisional dengan puding Yorkshire
Ukuran porsi 4
Bahan-bahan:
- 1,5 kilogram bagian atas daging sapi bersama
- 25 gram daging sapi menetes atau lemak babi
- Mustard siap saji
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- 125 gram ditambah 1 sendok makan tepung terigu, diayak
- 1 butir telur ukuran sedang
- 200 mililiter susu
- 75 mililiter ditambah 2 sendok makan air
- 300 mililiter kaldu sapi
Petunjuk arah:
- Panaskan oven 200C/kipas 180C/gas 6.
- Tempatkan daging sapi di rak dalam loyang panggang. Gosok tetesan, mustard dan merica di atas sendi.
- Masak daging sapi selama 20 menit per 500 g, ditambah 20 menit. Saat daging sudah matang, tiriskan semua kecuali 2 sendok besar jus daging ke dalam panci kecil.
- Keluarkan daging dari oven dan tutup dengan baik dengan kertas timah dan handuk teh bersih dan biarkan istirahat sementara puding Yorkshire sedang dimasak.
- Sementara daging sapi masih dipanggang, buat adonan puding Yorkshire, masukkan 125 g tepung ke dalam mangkuk, lalu tambahkan telur dan setengah susu. Kocok hingga rata lalu tambahkan sisa susu dan 75 ml air.
- Naikkan suhu oven menjadi 220 C / kipas 200 C / gas 7.
- Panaskan loyang patty 12 bagian dalam oven, tambahkan sedikit minyak ke setiap patty dan biarkan panas selama beberapa menit lalu tuangkan adonan ke dalam loyang patty panas.
- Masak puding selama 20 menit hingga mengembang dan renyah.
- Untuk membuat kuahnya, singkirkan lemak dari jus yang disimpan di dalam panci dan didihkan. Campur tepung dengan air dan aduk. Masak selama 2-3 menit, lalu tambahkan kaldu sapi.
- Didihkan perlahan selama 2-3 menit lagi dan sajikan dengan daging sapi dan puding Yorkshire.
resep lainnya
Keripik kale
Tiga cara lezat untuk makan asparagus
Resep Olimpiade yang berfokus pada keluarga
