Bunga yang dapat dimakan menambah warna dan rasa bunga yang indah untuk hidangan gurih dan manis. Bunga, seperti rempah-rempah, telah digunakan dalam masakan selama berabad-abad. Tentu saja tidak semua bunga dapat dimakan, tetapi bunga yang dipinjamkan kepada juru masak yang suka berpetualang memiliki segudang hidangan yang indah untuk mencerahkan makanan keluarga. Berikut adalah empat resep yang disempurnakan dengan bunga yang dapat Anda sajikan saat bunga segar sedang musim.
Resep bunga yang bisa dimakan
Jika Anda belum pernah makan atau memasak dengan bunga yang dapat dimakan, Anda mungkin terkejut bahwa beberapa bunga di halaman Anda dapat menjadi bintang di beberapa hidangan favorit Anda. Pansy, violet, nasturtium, dan
bunga calendula hanyalah beberapa dari banyak makanan bunga yang dapat Anda tambahkan ke makanan Anda. Namun, sebelum Anda pergi memetik bunga, bacalah Bunga yang dapat dimakan: Indah, harum, dan beraroma untuk informasi lebih lanjut. Dan terlepas dari
bunga yang Anda pilih, pastikan bebas dari pestisida dan bahan kimia lainnya (bunga organik adalah pilihan terbaik Anda).
Lemonade Lavender
Porsi 8
Duduk dan nikmati segelas es lavendar-kissed yang tinggi Limun.
Bahan-bahan:
1 sendok makan kuncup lavender segar
1 gelas air mendidih
6 cangkir limun segar
Irisan lemon
Setangkai lavender segar
Petunjuk arah:
1. Tempatkan kuncup lavender dalam gelas besar dan tambahkan air mendidih. Tutup dan biarkan curam selama 5 menit. Tuang campuran melalui saringan mesh halus ke dalam teko 2 liter. Buang kuncup lavender.
2. Aduk limun ke dalam campuran dalam teko. Tutup dan dinginkan beberapa jam atau semalaman. Untuk menyajikannya, tuangkan campuran limun di atas es batu dalam gelas bertangkai. Hiasi masing-masing dengan irisan lemon dan segar
setangkai lavender.
Biskuit Bunga Rosemary
Porsi 8
Semak rosemary menghasilkan bunga ungu kecil yang dapat menghidupkan biskuit, roti cepat, dan saus salad. Mereka juga membuat hiasan yang indah untuk hidangan jadi. Sajikan biskuit lezat ini dengan
Ayam Goreng Oven dan asparagus panggang untuk hidangan gurih yang memuaskan.
Bahan-bahan:
2 cangkir tepung serbaguna
4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
1/4 cangkir (1/2 batang) ditambah 2 sendok makan mentega, potong kecil-kecil
2 sendok makan bunga rosemary segar
3/4 cangkir susu
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 450 derajat F. Dalam mangkuk besar, campur tepung, baking powder dan garam bersama-sama dalam mangkuk.
2. Potong 1/4 cangkir mentega dengan pemotong kue atau dua pisau sampai campurannya menjadi makanan kasar. Aduk bunga rosemary. Aduk susu sampai bahan dibasahi.
3. Balikkan adonan ke atas papan yang ditaburi tepung. Bentuk dan uleni sampai adonan membentuk bentuk persegi dengan ketebalan sekitar 1-1/2 inci. Pindahkan adonan ke lembar kue yang berat. Dengan pisau tajam, potong adonan menjadi 8
kotak. Dot squares dengan sisa 2 sendok makan mentega. Panggang selama 10 sampai 12 menit atau sampai agak kecoklatan.
Salad Herbal Pansy
Porsi 4
Dengan rangkaian warna yang indah dan rasa seperti selada yang lembut, pansy mencerahkan hidangan apa pun. Untuk salad ini, hanya jus lemon yang digunakan sebagai saus. Kenari dan feta menambah rasa yang cukup.Bahan-bahan:
4 cangkir campuran sayuran hijau
1/4 cangkir tangkai dill segar
1/4 cangkir daun peterseli daun datar segar
4 lembar daun kemangi besar, gulung dan iris tipis melintang
1 lemon besar, dibelah dua
Sejumput garam
Lada hitam giling segar secukupnya
1 cangkir kenari panggang
3/4 cangkir feta hancur
1 cangkir bunga banci segar
Petunjuk arah:
Aduk salad sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk besar. Peras jus lemon (tanpa biji) di atas sayuran dan bumbui dengan garam dan merica. Aduk lagi. Tambahkan kenari dan feta dan aduk
dengan baik. Bagi salad dan pansy di antara empat piring saji dan sajikan.
Salmon Panggang dengan Nasturtium Vinaigrette
Porsi 4
Nasturtium menambahkan sedikit rasa pedas dan warna yang indah pada hidangan ini. NS agave nektar atau madu memberikan rasa manis yang indah yang diimbangi dengan rasa salmon yang kaya. Sebagai gantinya, panggang mahi mahi atau steak tuna dan ganti rempah segar lainnya untuk vinaigrette.
Bahan-bahan:
1/4 cangkir cuka sherry
1/4 cangkir bawang merah cincang
1 sendok makan agave nektar atau madu
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
1/2 cangkir ditambah 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1 sendok makan tarragon segar cincang
1 sendok makan daun bawang cincang segar
1/2 cangkir nasturtium segar yang dicincang halus
4 (masing-masing 5 ons) fillet salmon tanpa tulang dan tanpa kulit
6 cangkir campuran sayuran hijau
Nasturtium utuh untuk hiasan
Petunjuk arah:
1. Panaskan panggangan dengan api sedang-tinggi. Dalam food processor atau blender, campurkan cuka, bawang merah, madu atau nektar agave, garam dan lada hitam. Perlahan tambahkan 1/2 cangkir minyak sampai emulsi. Tuang saus
ke dalam cruet atau mason jar. Kocok atau aduk tarragon dan daun bawang. Dinginkan hingga siap disajikan.
2. Lapisi salmon dengan sisa minyak zaitun, garam, dan lada hitam, lalu panggang sampai hampir matang. Aduk setengah vinaigrette dengan sayuran dan gundukan di piring individu. Tempat
salmon di atas sayuran hijau, gerimis dengan vinaigrette dan hiasi dengan nasturtium utuh. Sajikan segera.
