Terlepas dari apakah Anda merayakan Hanukkah atau tidak, Anda tetap dapat menikmati suguhan lezat yang menyertainya, seperti latkes kentang. Renyah, goreng, panekuk kentang dengan krim asam atau saus apel adalah makanan liburan yang enak, apa pun liburan yang Anda rayakan.
Kiat cepat untuk latkes Hanukkah terbaik
1. Pilih kentang yang lebih bertepung. Karena sebagian besar resep latke membutuhkan penggorengan dalam minyak, semakin banyak pati dalam kentang, semakin renyah kentang tersebut. Memanggang kentang, seperti Russets, mungkin merupakan pilihan terbaik untuk latkes renyah.
2. Kurangi minyak dengan memanggang oven. Latkes Anda akan keluar sama renyahnya, jika tidak lebih renyah, saat Anda memanggangnya dalam oven. Ini juga menghemat banyak kalori karena Anda tidak perlu menggunakan banyak minyak.
3. Rendam kentang sebelum dimasak. Setelah kentang diparut, rendam dalam air selama beberapa menit lalu peras cairannya. Ini membuat pancake tidak terlalu cepat kecokelatan saat dimasak.
4. Membuat ke depan untuk makan mudah.
Latkes dapat dibuat hingga delapan jam sebelumnya dan hanya dipanaskan kembali dalam oven pada suhu 350 derajat F. selama 5 menit atau sampai hangat.5. Buat variasi Anda sendiri. Zucchini parut, apel parut, keju, bit, hampir semua buah atau sayuran bertepung bisa digunakan di latkes. Jadilah kreatif dan buat latkes khas tradisional Anda sendiri.
Resep Hanukkah latke
Latkes Kentang Klasik
Buat 12 porsi
Bahan-bahan:
1 pon kentang, kupas, parut, rendam dalam air, tiriskan
1/2 cangkir bawang bombay cincang halus
1 butir telur besar, kocok sebentar
1/2 sendok teh garam
1/2 hingga 3/4 cangkir minyak zaitun
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 250 derajat F. Letakkan kentang parut dan bawang bombay di atas handuk dapur kering yang bersih dan gulung. Putar perlahan untuk memeras air sebanyak mungkin. Tambahkan kentang dan bawang ke mangkuk dengan telur dan garam dan aduk sampai rata.
2. Panaskan 1/4 cangkir minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai panas tapi tidak mendidih. Sendok 2 sendok makan campuran kentang ke dalam minyak, menyebar ke dalam lingkaran 3 inci dengan garpu dan masak sekitar 4 sekaligus. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
3. Kecilkan api sampai sedang dan masak sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah, sekitar 5 menit. Balik latkes dan masak lagi 5 menit atau sampai berwarna keemasan. Hapus latkes dengan spatula berlubang dan letakkan di atas tisu untuk dikeringkan.
4. Taburi dengan lebih banyak garam, jika diinginkan. Jaga agar latkes tetap hangat dalam oven di atas loyang. Sajikan dengan krim asam atau saus apel.
Keju Latkes
Buat 10 porsi
Bahan-bahan:
3 cangkir keju petani
6 butir telur
3 sendok makan gula
1-1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
3/4 sendok teh garam
1 cangkir tepung serbaguna
Minyak sayur untuk menggoreng
sirup maple
Pengawetan buah
Gula kayu manis
Petunjuk arah:
1. Campurkan keju, telur, gula, vanila, garam, dan tepung dalam mangkuk besar.
2. Panaskan 1/4 cangkir minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai panas tapi tidak mendidih. Sendokkan 2 sendok makan campuran ke dalam minyak, sebarkan ke dalam lingkaran 3 inci dengan garpu. Masak dalam kelompok 4, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu.
3. Masak selama sekitar 2 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan di bagian bawah. Balik latkes dan masak lagi 2 menit atau sampai berwarna keemasan. Pindahkan latkes ke handuk kertas dengan spatula berlubang. Taburi dengan sirup maple, manisan dan/atau gula kayu manis.
Latkes Panggang Oven
Buat 12 porsi
Bahan-bahan:
1 pon kentang, kupas, parut, rendam dalam air, tiriskan
1 bawang manis kecil, cincang halus
1 butir telur, kocok sebentar
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
3 sendok makan tepung serbaguna
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 425 derajat F. Letakkan kentang parut dan bawang bombay di atas handuk dapur kering yang bersih dan gulung, putar ringan untuk memeras air sebanyak mungkin.
2. Tambahkan kentang dan bawang ke dalam mangkuk dengan telur, baking powder, garam dan tepung, aduk sampai rata. Sendokkan 2 sendok makan campuran ke atas loyang yang dilumuri minyak dengan jarak minimal 2 inci.
3. Panggang sekitar 15 sampai 20 menit. Balik latkes dan panggang lagi 10 menit atau sampai berwarna keemasan. Sajikan dengan krim asam atau saus apel.
Lebih lanjut tentang Hanukkah
Resep Hanukkah dan pasangan anggur
Resep Hanukkah Manis
Tradisi Hanukkah
