Fall artinya apel, dari cider hingga saus, dari lilin beraroma apel untuk perjalanan ke kebun. Kami suka menyeruput sari bumbu hangat untuk memulai hari kita, dan tidak ada yang mengalahkan aroma slow cooker yang direbus dengan saus apel buatan sendiri - tidak ada apa-apa selain pai apel yang dipanggang di oven. Kami membuat pai apel setiap tahun. Ini adalah klasik bersertifikat, seperti pepatah "sebagai orang Amerika seperti pai apel" dapat memberi tahu Anda. Kami selalu ingin memperbaiki resep kami, tapi jujur, siapa yang punya waktu untuk menguji dan menguji ulang dan menguji resep mereka lagi? Bukan kita, tapi orang-orang di Martha Stewart Hidup tentu saja, dan mereka tampaknya telah menemukan resep pai apel paling enak sepanjang masa, berdasarkan penelitian dan pengujian selama bertahun-tahun.
Misi kami di SheKnows adalah untuk memberdayakan dan menginspirasi wanita, dan kami hanya menampilkan produk yang kami rasa akan Anda sukai sama seperti kami. Harap dicatat bahwa jika Anda membeli sesuatu dengan mengklik tautan di dalam cerita ini, kami mungkin menerima sedikit komisi penjualan.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Martha Stewart (@marthastewart)
Martha Stewart HidupDirektur editorial, Sarah Carey, tampaknya telah mengerjakan resep pai apel yang sempurna selama bertahun-tahun. Ini mungkin tampak seperti makanan penutup yang sederhana, tetapi sebenarnya ada banyak variabel dalam permainan yang dapat membuat atau menghancurkan kue Anda. Apel yang berbeda memiliki tingkat kemanisan, asam, dan kelembapan yang berbeda, dan beberapa tetap keras saat dipanggang, sementara yang lain larut.
Anda perlu memutuskan berapa banyak gula yang akan digunakan, dan jenis apa, dan kemudian ada bumbunya. Kami bahkan tidak akan masuk ke kulit pai – kami selalu bercita-cita untuk mendapatkan kerak mentega, tetapi lebih sering daripada tidak, kami menggunakan toko yang dibeli.
Resep ini menjawab semua pertanyaan pai apel kami yang terbakar, dan beberapa lainnya.
Untuk apel, Anda ingin tiga pon, dan variasi campuran. Mereka menawarkan dua saran untuk kombinasi rasa dan tekstur terbaik: Braeburn, Granny Smith, dan McIntosh; atau Golden Delicious, Granny Smith, dan Macoun.
Kiat kami untuk menemukan apel terbaik? Lewati toko kelontong dan pergilah ke pasar petani, kios pertanian, atau kebun buah-buahan, tempat apel selalu lebih baik.
Apel dibiarkan maserasi dalam gula pasir putih, rempah-rempah, sedikit cuka dan sedikit garam. Cairan dari campuran tersebut kemudian dikurangi dalam panci, memusatkan rasa, dan diaduk kembali ke dalam apel. Ini akan memberi Anda isian yang tidak pernah kering, tetapi juga tidak akan membuat kerak Anda lembek dengan kelembapan berlebih.
Untuk kerak, mereka merekomendasikan mereka? resep pate brisee.
Akhirnya, ketika pai Anda dirakit di piring pai 9 inci favorit Anda (kami suka ini Piring pai OXO dengan penutup!), itu masuk ke dalam oven. Ini akan dipanggang pada dua suhu yang berbeda untuk mendapatkan kerak yang renyah, bersisik, lembut, dan kemudian dibiarkan hingga benar-benar dingin, sehingga saat Anda memotongnya, isiannya tidak keluar.
Hasil? Pai apel pamungkas Martha Stewart, pasti akan menjadi yang terbaik di meja Thanksgiving Anda musim ini.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah:
Jam tangan: Resep Sari Apel Bumbu Ina Garten Adalah Satu-satunya Minuman yang Anda Butuhkan di Musim Dingin Ini
