Saya mendengar seorang teman mengatakan baru-baru ini bahwa dia pikir kue makanan malaikat itu membosankan. Membosankan?, tanyaku. Betulkah? Sementara teman saya mungkin lebih suka membuang putih telur berlebih daripada membuat kue makanan malaikat, pemandangan di rumah saya jauh berbeda. Kami menyukai kue makanan malaikat. Ini ringan dan manis dan merupakan keseimbangan yang indah dalam tekstur dan rasa dengan segala sesuatu mulai dari saus cokelat hingga sirup buah.
Kue makanan malaikat adalah tandingan ringan setelah kesenangan liburan
Keserbagunaan – serta faktor rendah lemak (meskipun tidak sepenuhnya bebas dari rasa bersalah) – kue makanan malaikat menjadikannya favorit keluarga. Dan ini adalah makanan penutup yang sering saya lihat di bulan Januari setelah indulgensi
musim liburan. Selain itu, ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan putih telur setelah saya memanjakan keluarga dengan suguhan puding yang menggunakan kuning telur ekstra.
Membuat kue makanan malaikat yang sempurna membutuhkan latihan
Memang, membuat kue makanan malaikat yang sangat ringan bisa menjadi sedikit tantangan. Bagaimanapun, ini semua tentang udara – dan saya memiliki kecenderungan untuk mencampur semuanya. Kabar baiknya adalah bahkan jika
hasilnya kurang adem, kuenya masih enak, dan masih sangat layak untuk disantap.
Kue makanan malaikat sangat serbaguna
Kue yang ringan dan indah ini adalah suguhan apa adanya, atau dapat disajikan dengan berbagai cara manis lainnya yang lezat. Ini bisa berupa:
- potong dadu dan celupkan ke dalam chocolate fondue
- disiram dengan ganache coklat
- disajikan dalam irisan dengan buah segar yang dimaserasi
- diiris tipis dan disajikan dengan saus buah segar, seperti raspberry coulis
- dilapisi dengan saus berbasis minuman keras
Dua teknik utama untuk membuat kue makanan malaikat yang sempurna
Melipat adalah teknik penting dalam mencapai karakteristik tekstur ringan dan lapang dari kue makanan malaikat yang baik. Saya menemukan metode melipat yang ideal adalah, menggunakan spatula, dengan sapuan di bagian paling bawah
tengah adonan dan balikkan perlahan ke atas sisa adonan. Putar mangkuk seperempat putaran searah jarum jam dan ulangi sampai bahan-bahan Anda baru saja dimasukkan.
Mendinginkan kue makanan malaikat yang dipanggang dengan benar adalah teknik kunci lainnya. Setelah mengeluarkan kue dari oven, balikkan loyang dan biarkan kue dingin. Saya ingat ibu saya dengan hati-hati menyeimbangkan tabung
panci dengan kue yang baru dimasak di leher botol Coca-Cola kaca tua. Sementara tabung tengah panci tabung saya cukup tinggi sehingga dapat diseimbangkan hanya dengan itu, Anda mungkin perlu mempertimbangkan a
metode seperti ibuku. Atau atur panci tabung secara terbalik pada tiga atau empat kaleng yang diberi jarak agar tepi panci tabung berada di atasnya.
kue makanan malaikat
Untuk mengisi panci tabung 9 inci
Bahan-bahan:
1-1/4 cangkir gula pasir, diayak
1 cangkir tepung kue, diayak
1/2 sendok teh garam
10 putih telur, suhu ruang
1 sendok teh krim tartar
1/2 sendok teh ekstrak vanila
1/2 sendok teh ekstrak almond
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Sisihkan 1 cangkir gula yang diayak, dan ayak kembali 1/4 cangkir gula dengan tepung kue dan garam. Menyisihkan.
2. Kocok putih telur sampai berbusa. Tambahkan cream of tartar, lalu lanjutkan mengocok sampai putih telur kaku, tapi tidak kering. Lipat ekstraknya.
3. Kocok dalam cangkir gula yang diayak, sesendok demi sesendok. Lipat dalam campuran tepung-gula, sekitar 1/4 cangkir sekaligus. Lipat dengan lembut tapi kuat – jangan terlalu banyak mengaduk; itu akan mengempiskan putih telur.
4. Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam panci tabung yang tidak diolesi minyak, kocok perlahan untuk meratakan adonan. Panggang 45 menit. Balikkan panci setelah mengeluarkannya dari oven, dan biarkan hingga benar-benar dingin di dalamnya
posisi terbalik.
Catatan: Anda dapat menambahkan perasa lain ke adonan kue makanan malaikat Anda. Alih-alih almond, cobalah ekstrak peppermint atau jeruk, misalnya.
Resep makanan penutup dengan kue makanan malaikat
Kue Makanan Malaikat Surgawi Frosted
Cranberry Trifle
Kue Nanas Makanan Malaikat
