Ini adalah hari yang panjang – dan malam yang lebih panjang lagi – dan Anda tidak dapat mengingat makanan terakhir Anda. Sudah lewat tengah malam dan kamu kelaparan! Anda melihat ke dalam lemari es dan lemari Anda dan yang Anda lihat hanyalah telur, keju, mungkin sedikit yogurt, beberapa jenis sayuran, daging giling dan, tentu saja, pasta. Nah, Anda beruntung-¦semua item ini ditambah sekitar 30 menit akan memberi Anda makan malam larut malam yang lezat. Saat keinginan tengah malam menyerang, siapkan hidangan sederhana dan menggugah selera yang akan mengenyangkan perut Anda yang keroncongan.
Resep larut malam ini menghasilkan empat hingga enam porsi, yang berarti Anda dapat memberi makan beberapa burung hantu malam lainnya atau menikmati porsi tambahan untuk makan siang atau makan malam nanti.
RESEP LATE-MALAM
Makaroni dan keju
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
1/2 cangkir mentega
2 cangkir makaroni siku kering
1/4 cangkir bawang bombay cincang
2 sendok makan paprika hijau cincang
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh mustard kering atau 1 sendok makan mustard Dijon
2 cangkir keju cheddar parut
Petunjuk arah:
1. Panaskan mentega di atas api sedang-tinggi dalam wajan berukuran sedang. Tambahkan makaroni, bawang bombay, paprika hijau, garam, dan mustard. Tuangkan 2 gelas air dan biarkan mendidih.
2. Kecilkan api ke rendah dan letakkan tutup di atas panci. Didihkan selama 10 sampai 15 menit, atau sampai pasta empuk dan hampir semua air telah menguap. Matikan api dan campur keju hingga meleleh.
Catatan: Bawang dan paprika adalah opsional, tergantung pada keinginan dan ketersediaan Anda
y di dapur Anda. Anda dapat menggunakan keju jenis apa pun atau kombinasi beberapa keju. Selain itu, segala jenis daging atau sayuran dapat dimasukkan untuk membuat banyak variasi makaroni dan keju.
Frittata jamur
Buat 6 porsi
Bahan-bahan:
12 butir telur
1/4 cangkir crème fraiche, yogurt atau krim asam
1 cangkir keju pecorino Romano parut
1 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan mentega
2 cangkir bawang merah iris tipis (5 sampai 6 bawang merah)
6 siung bawang putih besar, iris tipis
2 cangkir irisan jamur
2 sendok teh daun thyme segar
Garam dan merica
1 sendok makan daun bawang cincang halus
Petunjuk arah:
1. Panaskan ayam pedaging. Dalam mangkuk pencampur berukuran sedang, kocok telur dengan crème fraiche dan keju dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dan mentega dalam wajan anti-oven besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak, aduk, sampai berwarna keemasan, sekitar 3 atau 4 menit.
3. Tambahkan jamur dan thyme dan masak, aduk, sekitar 2 menit. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Tuang campuran telur di atas jamur dan panaskan di atas api sedang-rendah. Masak sampai bagian bawah mulai mengeras, sekitar 5 menit.
5. Pindahkan penggorengan ke oven dan panggang sekitar 2 menit atau sampai bagian atasnya matang. Keluarkan panci dari oven dan atas telur dengan daun bawang.
Catatan: Gunakan sayuran apa pun yang Anda miliki serta keju apa pun. Susu dapat diganti dengan crème fraiche, yogurt, atau krim asam, tetapi frittata tidak akan terlalu kental. Tetapi keindahan dari makan larut malam adalah Anda menggunakan bahan-bahan yang tersedia dan Anda membuat improvisasi yang terbaik.
Burger Kari Pita dengan Saus Yogurt
Buat 6 porsi
Bahan untuk saus yoghurt:
1 1/2 sendok teh biji mustard
1 cangkir yogurt tawar
1 sendok makan jus lemon
1/2 sendok teh kecap
Sejumput kecil sumac, kari, atau jinten
Petunjuk arah:
1. Panggang biji mustard dalam wajan dengan api kecil selama 1 menit. Giling biji dalam rempah-rempah atau penggiling kopi.
2. Campurkan semua bahan saus yoghurt dan dinginkan hingga siap digunakan.
Bahan untuk burger:
1/4 bawang kuning, cincang
1 jalapeno segar, buang bijinya, cincang
3 sampai 4 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
1 1/4 pon daging sapi giling atau kalkun
1 sendok makan bubuk kari
1/2 sendok teh jinten tanah
1/4 sendok teh jahe giling
1/2 sendok teh ketumbar tanah
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Lada hitam giling sesuai selera
1/4 sendok teh pala yang baru diparut
1/2 sendok teh garam
12 daun mint segar kecil
3 roti pita besar
Petunjuk arah
1. Campurkan bawang bombay, jalapeno, ketumbar, daging sapi, dan rempah-rempah dalam mangkuk, aduk rata.
2. Bentuk campuran menjadi 12 roti mini.
3. Panggang burger di atas panggangan atau goreng dalam wajan selama sekitar 2 menit per sisi atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
3. Potong pita menjadi 12 lingkaran dengan pemotong kue. Tempatkan burger di atas lingkaran pita dan taburi dengan daun mint dan saus yogurt. Anda juga dapat memotong 12 lingkaran ekstra jika Anda memiliki cukup pitas untuk melapisi burger.
Makan larut malam terkadang menyenangkan, tetapi jika Anda sering membutuhkan makanan larut malam, Anda mungkin ingin mencoba mendapatkan tidur yang lebih baik. Untuk info tentang cara mendapatkan tidur malam yang lebih baik, lihat tautan ini:
Tips untuk mendapatkan tidur malam yang lebih baik
Enam tips untuk tidur lebih nyenyak malam ini
