Nutrisi
Kandungan nutrisinya bervariasi di antara sayuran, tetapi biasanya merupakan sumber vitamin A dan C, kalium, zat besi, kalsium, dan serat yang bagus.
Untuk keuntungan terbesar untuk uang nutrisi Anda, carilah daun yang berwarna hijau tua – semakin gelap warnanya, semakin tinggi nilai nutrisinya. Selada gunung es mungkin menempati peringkat terendah.
Cara memilih, membersihkan, dan menyimpan sayuran salad Anda
- Mengapa Anda siap memilih sayuran yang Anda suka, cari daun yang renyah dan tidak layu. Kadang-kadang di kepala selada, daun luar mungkin terlihat sedikit compang-camping, tetapi Anda dapat memeriksa daun bagian dalam dengan hati-hati untuk memastikannya terlihat bagus.
- Untuk kepala selada, potong akar dari daunnya dan pisahkan daunnya satu per satu.
- Alih-alih mengalirkan air dingin dari wastafel ke daun, tambahkan ke mangkuk besar berisi air. Gosok mereka lalu biarkan mereka tetap berada di dalam air selama sekitar satu menit. Anda dapat mengganti air sekali dan ulangi jika Anda mau. Selanjutnya, kibaskan dengan lembut sisa air dari daun dan letakkan di atas serbet bersih. Tepuk mereka sampai kering. Sayuran kering paling baik untuk salad, menjaganya tetap segar dan membantu saus menempel.
Tips
- Pemintal salad sangat bagus untuk membersihkan sayuran. Pemintal salad terlihat mirip dengan saringan dengan mangkuk luar, penutup, dan mekanisme untuk membuatnya berputar. Untuk membersihkan dan membantu mengeringkan sayuran Anda, isi saringan/mangkuk dengan air. Kumur-kumur dan buang air kotornya sampai puas. Simpan daun di saringan/mangkuk, tambahkan tutupnya dan putar. Gerakannya melompat dari air untuk membantu mengeringkan sayuran.
- Jika Anda hanya menggunakan sebagian sayuran Anda, simpan sisanya segar untuk lain waktu. Gulung sisa daun yang sudah dibersihkan dengan handuk kertas. Kelembaban yang tersisa dari daun yang dibersihkan akan dipindahkan ke handuk kertas untuk penyimpanan yang lebih baik. Tempatkan sayuran yang digulung di atas tisu ke dalam kantong plastik dan simpan di lemari es Anda. Sayuran Anda harus bertahan selama beberapa hari dengan cara ini.
- Jangan simpan sayuran salad Anda di dekat buah. Buah melepaskan gas etilen yang dapat menyebabkan sayuran salad berubah warna menjadi coklat.
- Saat Anda siap membuat salad, sobek sayuran menjadi potongan-potongan kecil alih-alih memotongnya dengan pisau. Ini membantu mencegah sayuran memar dan kehilangan kerenyahannya.
Hiasi dan semangat
Apakah Anda sedang mencari hiasan atau sesuatu yang lebih substansial, Anda dapat menambahkan apa saja ke salad untuk membuatnya istimewa. Pertimbangkan beberapa hal berikut:
Hiasan untuk salad:
- Kue Kering
- Bunga yang bisa dimakan
- Buah seperti pir, apel atau anggur
- Kacang-kacangan dan biji bunga matahari
- Lobak
- Buah jeruk yang dipotong-potong
- Wortel serut
- keju serut
Makanan tambahan untuk salad:
- Alpukat
- Kacang (garbanzos, hitam, ginjal, kacang polong)
- beras merah
- Telur rebus
- Kentang
- biji gandum
- Udang
- daging panggang
Langit adalah batasnya dalam hal salad. Setelah Anda mengetahui berbagai varietas yang tersedia dan apa yang cocok dengan masing-masing, Anda dapat membuat makan siang sederhana atau makan malam yang lezat untuk memuaskan keluarga dan teman.
Cobalah resep salad super lezat ini
- Salad arugula dan pir
- Salad bayam dengan kesemek dan pecan berbumbu
- Salad Caesar udang
- Manisan kenari, radicchio, dan salad buncis
- Salad endive Belgia panggang
- Campuran baby green dengan jeruk segar dan zaitun Kalamata
