Sopes udang cilantro-lime bebas gluten seperti bantal goreng surgawi – SheKnows

Hidangan tradisional Meksiko ini gurih dan mengenyangkan. Itu dapat dengan mudah berpindah dari makanan pembuka ke makanan ringan tanpa kesulitan. Bagaimanapun, sopes ini enak.

Cerita terkait. Roti Poppyseed Lemon Bebas Gluten dari Giada De Laurentiis Adalah Camilan Cerah dan Semangat Setelah Semua Tarif Liburan Itu

Bulat adonan goreng ini - atau sopes - adalah hidangan tradisional Meksiko dengan daging atau sayuran di atasnya. Anda dapat menumpuk topping favorit Anda ke "kue" kecil ini, tetapi saya terutama menyukai resep ini untuk udang ketumbar-lime bebas gluten dan sopes guacamole. Sopes ini adalah ukuran yang sempurna untuk disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai makanan ringan.

Guacamole sangat mudah dibuat, dan memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan ini sambil bertindak seperti lem untuk menyatukan semuanya. Udang diasinkan hanya dengan beberapa bahan, tetapi mereka benar-benar membuat hidangannya menonjol. Jika Anda suka, taburi sopes ini dengan keju Cotija atau pepitas yang dihancurkan sebagai hiasan. Pastikan untuk memeriksa ulang paket tepung jagung masa untuk petunjuk tertentu.

Catatan: Gluten dapat ditemukan di banyak makanan dan produk yang berbeda, dari kecap hingga kecap hingga permen dan bumbu. Sementara SheKnows mencoba memastikan bahwa resep ini bebas gluten, bacalah dengan cermat label bahan dari semua makanan dan produk makanan yang Anda gunakan untuk resep ini untuk memastikan mereka juga bebas gluten.

Resep sopes udang ketumbar dan guacamole

Porsi 4-6

Bahan-bahan:

Untuk guacamole

• 3 buah alpukat, kupas dan buang bijinya
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 daun bawang, potong ujungnya, potong kecil-kecil
• 1 sendok makan daun ketumbar segar, sobek
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh jinten tanah
• Jus dari 1 jeruk nipis

Untuk udang

• 1/2 pon udang beku yang sudah dimasak sebelumnya, dicairkan
• 2 jeruk nipis, peras
• 3 sendok makan minyak zaitun
• Zest dari 1/2 jeruk nipis
• 2 sendok makan ketumbar segar, cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/4 sendok teh cabai rawit giling
• 1/2 sendok teh jinten tanah

Untuk sopes

• 1 cangkir tepung masa jagung instan
• 2/3 gelas air
• 1/8 sendok teh garam
• 1/2 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng
• 6 ons kubis parut
• 1/2 cangkir tomat potong dadu
• Irisan jeruk nipis untuk diperas di atas sopes (opsional)
• Keju Cotija atau pepitas, untuk hiasan (opsional)

Petunjuk arah:

Untuk guacamole

1. Ke dalam mangkuk, tambahkan alpukat, dan haluskan dengan garpu. Tambahkan sisa bahan, dan aduk rata. Cicipi, dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
2. Dinginkan hingga siap digunakan.

Untuk rendaman udang

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus dari 2 jeruk nipis, kulit, minyak zaitun, daun ketumbar, garam, merica, cabai rawit dan jinten.
2. Pindahkan campuran ke kantong plastik yang bisa ditutup atau wadah yang bisa ditutup, dan tambahkan udang. Aduk rata untuk melapisi, dan dinginkan selama sekitar 30 menit.

Untuk sopes

1. Saat udang diasinkan, mulailah membuat sopes Anda. Ke dalam mangkuk, tambahkan masa, garam dan air, dan aduk rata hingga adonan lembut terbentuk. Jika tampaknya agak kering, tambahkan satu sendok teh air sedikit demi sedikit sampai Anda mencapai konsistensi yang tepat (Anda tidak ingin campuran menjadi lengket atau terlalu kering sehingga hancur).
2. Bagi campuran menjadi 10 bola dengan diameter sekitar 2 inci. Jaga agar bola tetap tertutup dengan kain bersih dan lembab saat Anda bekerja.
3. Pada permukaan kerja yang bersih, gunakan telapak tangan Anda untuk meratakan bola menjadi bulat, berdiameter sekitar 3 inci dan tebal kurang dari 1/2 inci. Pada wajan atau wajan panas yang tidak diminyaki, masak sopes dengan api besar selama sekitar 60 detik di setiap sisinya atau sampai berwarna keemasan.
4. Bekerja dengan cepat saat setiap sope keluar dari wajan, jepit ujungnya untuk membuat bibir di sekitar tepi masing-masing. Perhatikan bahwa mereka akan panas, jadi bekerjalah dengan hati-hati. Tutupi mereka dengan kain agar tetap hangat.
5. Dalam wajan, panaskan minyak sayur. Saat minyak sangat panas, tambahkan sopes dengan hati-hati, dan goreng sampai berwarna keemasan. Keluarkan sopes dari wajan dengan sendok berlubang, dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas.
6. Keluarkan udang dari marinade. Untuk wajan di atas api sedang, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun. Buang bumbunya, dan jika minyak sudah panas, masukkan udang ke dalam wajan. Masak sampai matang, sekitar 3 menit, aduk sekali, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda.
7. Sendokkan guacamole ke sopes. Taburi dengan kol dan tomat, lalu 3 sampai 4 potong udang untuk setiap sope.
8. Sajikan hangat dengan irisan jeruk nipis untuk diperas di atasnya, atau dengan keju Cotija atau pepitas yang dihancurkan.

Tumpuk di atas topping favorit Anda.

Lebih banyak resep bebas gluten

Pizza kulit kembang kol dengan jagung bakar, zucchini, dan tomat
Vanilla-lavender crme brûlée
Artichoke dan salad nasi dengan saus lemon-pepper