Sup Mie Labu Kari Thailand – SheKnows

…Terutama saat suhu mulai turun. Sup labu kari ini akan menghangatkan perut Anda dan membuat Anda senang menyambut di musim gugur dan musim dingin yang lebih sejuk. Sup vegan ini juga merupakan pilihan saat Anda mulai merasa tidak enak badan.

Cerita terkait. 45 Resep Natal Vegan yang Akan Membuat Liburan Anda Lezat

Sup Mie Labu Kari Thailand

Porsi 4 hingga 6

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan minyak kelapa
• 3 sendok makan bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan serai segar cincang
• 2 sendok makan jahe segar cincang
• 2 sendok makan pasta kari kuning Thailand
• 2 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh pasta cabai pedas (seperti sambal oelek)*
• 2 (15 ons) kaleng santan, dibagi
• 5 cangkir kaldu sayuran
• 2-1/2 sendok makan pasta umeboshi
• 2 sendok teh gula pasir
• 3 cangkir kacang polong salju, dipangkas
• 2 cangkir labu potong dadu atau labu musim dingin lainnya
• 1 pon mie bihun kering atau mie stik beras
• 1/4 cangkir bawang hijau iris tipis
• 1/4 cangkir ketumbar segar cincang
• 3 cabai merah Thailand atau 2 cabai jalapeo merah, diiris tipis dengan biji
click fraud protection
• Segenggam penuh kacang panggang cincang
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong

Petunjuk arah:

1. Isi panci besar dengan air dan tambahkan sedikit garam. Taruh di atas kompor hingga mendidih.
2. Panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, serai, dan jahe. Masak, aduk, selama sekitar 1 menit.
4. Aduk pasta kari, bubuk kari, dan pasta cabai.
5. Gunakan sendok untuk mengeluarkan santan dari bagian atas setiap kaleng santan. Aduk ke dalam campuran kari.
6. Tambahkan sisa santan, kaldu, umeboshi, dan gula. Bawa campuran sampai mendidih. Kurangi panas menjadi rendah dan didihkan saat Anda menyiapkan bahan yang tersisa.
7. Masak kacang polong salju dalam panci besar berisi air asin mendidih selama sekitar 30 detik. Gunakan saringan untuk memindahkan kacang polong ke semangkuk air dingin untuk menghentikan memasak. Tiriskan dan sisihkan.
8. Dalam panci besar, tambahkan labu atau labu musim dingin. Didihkan dan masak sampai empuk saja. Dengan menggunakan saringan, pindahkan labu atau labu musim dingin dari panci ke mangkuk besar.
9. Didihkan kembali air dalam panci yang sama dan masak mie sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Tiriskan mie.
10. Tambahkan kacang polong, labu atau labu musim dingin, dan mie ke dalam campuran kelapa. Aduk rata untuk menggabungkan.
11. Hangatkan dan sajikan panas, hiasi dengan daun bawang, daun ketumbar, cabai, kacang tanah, dan jeruk nipis.

Lebih banyak sup Vegan:

Sup asparagus vegan
Sup panas dan asam vegan
Sup tortilla vegan

Tinggalkan komentar