Mangkuk cokelat yang dapat dikomposkan di mana-mana ditemukan di tempat makan cepat saji Suka chipotle dan Sweetgreen mendapat pujian karena baik untuk planet ini. Tetapi sebuah studi baru menemukan bahwa mereka bisa sangat buruk bagi kesehatan Anda, karena mengandung bahan kimia non-biodegradable yang terkait dengan beberapa jenis kanker.
Penelitian yang dilakukan oleh Ekonomi Pangan Baru, memeriksa mangkuk serat yang dicetak di 14 lokasi dari delapan restoran yang berbeda dan menemukan bahwa semuanya dinyatakan positif mengandung fluor tingkat tinggi. Jadi apa artinya itu? Mangkuk diperlakukan dengan senyawa per dan poli-fluoroalkil (PFAS), yang merupakan bahan kimia buatan manusia yang tidak pernah rusak dan dapat terakumulasi dalam tubuh manusia dari waktu ke waktu. Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat (EPA). Itu sebabnya mereka dijuluki "bahan kimia selamanya." Mereka sebenarnya yang membuat mangkuk tetap kering dan kokoh saat mereka memiliki makanan panas, basah, dan/atau berminyak di dalamnya, karena itu akan menyebabkan produk kertas biasa hancur.
Ada lebih banyak berita buruk: EPA mengatakan bahwa kontak dengan PFAS terkait dengan beberapa jenis kanker, khususnya ginjal dan testis, serta masalah perkembangan, masalah reproduksi, dan kondisi kesehatan lainnya, termasuk kolitis dan gangguan tiroid. Ketika orang makan dari wadah makanan dengan PFAS, ada risiko itu bisa mencemari makanan mereka. Akibatnya, PFAS tidak banyak ditemukan dalam produk di AS, tetapi mereka jelas tidak dihapus dengan cukup cepat. Kongres bahkan memperkenalkan RUU awal tahun ini untuk melarang PFAS di semua wadah makanan kertas, serta segala sesuatu yang bersentuhan dengan makanan, termasuk pengemasan, peralatan masak, dan peralatan pemrosesan dan penanganan makanan. “Rantai pasokan untuk kemasan makanan dipenuhi dengan kertas berlapis PFAS yang mengekspos jutaan Amerika terhadap bahan kimia berbahaya ini,” ilmuwan senior Kelompok Kerja Lingkungan David Andrews, PhD, telah berkata.
Masalah lain dengan PFAS adalah ketika mereka berada dalam wadah makanan, barang-barang kertas tidak ramah lingkungan seperti yang disebut-sebut. Di dalam Laporan Keberlanjutan 2018 Chipotle, rantai tersebut mengatakan “100% mangkuk kami terbuat dari serat nabati yang dapat dikomposkan” dan Sweetgreen juga mengklaim bahwa mangkuk mereka dapat terurai secara hayati dan sepenuhnya dapat dibuat kompos. Laporan Ekonomi Pangan Baru menunjukkan bahwa mangkuk yang dikomposkan terkontaminasi tanaman pangan. Dan apa pun yang terjadi, mangkuk tetap berkontribusi pada masalah limbah restoran cepat saji. Intinya: Bahan kimia dalam mangkuk ini akan bertahan lebih lama daripada makan siang Anda.
