Cacio e pepe adalah hidangan Italia empat bahan yang sudah sempurna. Hanya membutuhkan pasta (biasanya digunakan tonnarelli), parutan halus pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, dan lada hitam giling, hampir tidak membutuhkan waktu sama sekali untuk membuat ini tampak sederhana. dikemas dengan rasa. Jadi, saat Food Network menjadi host dan chef Giada De Laurentiis memberikan sentuhannya sendiri pada cacio e pepe, kami tidak berpikir itu mungkin untuk meningkatkan hidangan yang sudah sempurna — tetapi, nak, apakah kami salah.
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio e Pepe dengan pancetta & arugula saya membuat ini di @thedrewbarrymoreshow!” tulis De Laurentiis.
Benar sekali, sentuhan De Laurentiis pada hidangan Italia adalah dengan menaburkan pancetta potong dadu dan arugula bayi cincang.
“Di Roma, Cacio e Pepe sesederhana pasta dan sausnya, tapi saya lebih suka menambahkan arugula dan pancetta,” tulis De Laurentiis di situsnya, Giadzy. “Ini membuatnya menjadi makanan yang lebih ‘lengkap’, dan sekarang ini selalu menjadi favorit keluarga di rumah saya.”
Untuk membuat Cacio e Pepe De Laurentiis dengan hidangan Pancetta dan Arugula, Anda membutuhkan bahan-bahan yang disebutkan di atas, tetapi alih-alih pasta tonnarelli, De Laurentiis merekomendasikan pasta creste del gallo - atau pasta melengkung lainnya membentuk.
Anda akan mulai dengan merebus air dan memasak pasta kurang dari 10 menit. Tiriskan, tapi — dan ini adalah langkah penting! — simpan satu setengah cangkir air pasta.
“Bintang pertunjukannya adalah air pasta, yang membantu menciptakan saus pasta yang benar-benar creamy dengan campuran keju Parmesan dan Pecorino,” jelas De Laurentiis.
Goreng pancetta, diikuti dengan merica dan roti panggang, lalu — dalam urutan ini — air pasta, pasta, keju parmesan, lebih banyak air pasta, pecorino dan mentega, arugula, dan, terakhir, lebih banyak air pasta. Fiuh! Taburi dengan keju besar dan Anda siap.
Dapatkan Cacio e Pepe lengkap dengan resep Pancetta dan Arugula di Giadzy.
Sebelum Anda pergi, periksa galeri kami di bawah:
