Ayam panggang utuh ini mendapat sensasi umami dengan cita rasa Asia seperti kecap dan minyak wijen panggang.
Hampir setiap hari Minggu saya memanggang dua ayam secara bersamaan — satu untuk makan malam malam itu dan satu lagi untuk salad, quesadillas, atau aplikasi lain di akhir minggu. Burung yang saya sajikan hangat adalah kesempatan untuk bereksperimen, tetapi saya harus mengakui bahwa saya tidak memanfaatkan kesempatan itu sesering yang seharusnya. Tidak ada yang salah dengan ayam panggang yang sederhana, tetapi dalam hal makanan, variasi benar-benar bumbu kehidupan.
Jadi, untuk mematahkan kebiasaan makan malam hari Minggu saya yang biasa-biasa saja, saya menambahkan beberapa bakat Asia ke ayam panggang kami. Apa yang saya pikir hanya akan menjadi perubahan yang menyenangkan, sedikit sesuatu yang berbeda, ternyata menjadi burung terlezat yang pernah saya siapkan. Rasa gurih dari kecap asin, minyak wijen panggang, jahe segar dan bawang putih dibuat untuk rasa asin dan umami. Perasan madu menambahkan rasa manis yang lengket dan halus yang membuat saya menjilati jari-jari saya di antara gigitan serakah. Saya pasti akan membuat versi ini lagi, dan saya membayangkan itu akan memakan waktu cukup lama sebelum kita bosan.
Ayam panggang yang terinspirasi dari Asia
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan minyak canola
- 1/2 sendok makan minyak wijen panggang
- 1 siung bawang putih kecil, cincang halus
- 1 (1/2 inci) jahe segar, kupas dan cincang halus
- 2 daun bawang, bagian putihnya dicincang halus dan bagian hijaunya diiris tipis
- 1 (3 sampai 3 1/2 pon) ayam utuh
- 1 sendok makan biji wijen panggang
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Dalam mangkuk kecil, kocok kecap, madu, minyak, bawang putih, jahe dan putih daun bawang sampai tercampur.
- Rekatkan ayam. Lipat sayap ke bagian belakang burung, lalu mulailah dengan benang dapur Anda yang berpusat di sepanjang depan, tarik ke belakang di bawah kaki, lalu tarik pergelangan kaki bersama-sama dan ikat benang di sekitar mereka. Tempatkan ayam dalam wajan atau loyang kecil dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Setelah 20 menit, olesi ayam dengan campuran kecap. Sikat lagi pada 30 menit, lalu tuangkan sisa campuran di atas burung pada 45 menit. Angkat setelah suhu internal mencapai 165 derajat F, sekitar 1 jam, dan taburi dengan biji wijen panggang dan daun bawang. Istirahat setidaknya 10 menit sebelum mengukir dan disajikan hangat.
Posting ini disponsori oleh Pie Pot Marie Callender. Lezat kapan saja.
Resep ayam panggang lainnya
Makan malam malam ini: kari ayam panggang
Ayam panggang dalam bir
Keajaiban satu hidangan: Ayam panggang renyah dengan mangga dan lemon
