Saya tidak bisa berhenti mendambakan makanan yang kaya dan cuaca dingin. Sulit dipercaya bahwa dua bulan lalu saya tidak bisa mendapatkan cukup jagung dan tomat dan sekarang pikiran saya tertuju pada makanan yang menenangkan yang cocok untuk malam yang dingin dan hiburan liburan.
Sama seperti saya pikir saya tidak akan pernah bosan dengan tomat musim panas, saya tidak bisa melihat bagaimana selera saya bisa bosan dengan labu musim dingin. Kegilaan terakhir saya adalah dengan rasa manis dan tekstur labu kabocha yang hangat, dan ketika saya melihat keindahan berukuran pribadi ini di pasar, saya tahu saya ingin membawanya pulang dan mengisinya.
Tapi dengan apa? Saya ingin mencocokkan rasa kabocha yang besar, jadi saya memilih sosis asin yang dibumbui, ricotta krim, dan sage herba yang bersahaja. Tambahkan bawang merah untuk warna dan kedalaman aromatik, dan saya makan malam dengan lima bahan yang kami hancurkan. Kami tidak bisa berhenti memikirkannya, jadi saya membuatnya lagi di akhir minggu, dan lagi di akhir pekan berikutnya untuk ditemani. Ketika itu terjadi, saya tahu sudah waktunya untuk mencatat resepnya, jadi tahun depan ketika panen buah persik berkurang, saya akan beralih ke hidangan ini.
Labu musim dingin isi sosis
Porsi 3-4
Bahan-bahan:
- 3 labu kabocha kecil (atau labu musim dingin kecil lainnya, seperti biji ek atau delicata)
- 1 bawang merah sedang, potong dadu
- 1 pon sosis Italia manis, buang selubungnya
- 2 cangkir keju ricotta
- 1 sendok makan sage segar cincang halus
- Minyak zaitun
- Garam dan merica
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Potong labu menjadi dua (dari batang ke bawah) dan gunakan sendok untuk mengikis biji dan ampasnya. Potong irisan tipis dari sisi kulit sehingga labu bisa duduk dengan sisi yang dipotong rata. Gosok sisi yang dipotong dengan sedikit minyak zaitun lalu letakkan potongan di atas loyang atau di dalam loyang. Panggang sampai empuk, sekitar 40 menit.
- Sementara itu, lapisi bagian bawah wajan besar di atas api sedang dengan minyak zaitun. Setelah minyak panas, masukkan bawang bombay dan sedikit garam. Tumis selama dua menit, lalu pecahkan sosis menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke bawang. Masak, aduk sebentar, sampai sosis kecoklatan dan matang, 5-7 menit. Aduk bijak.
- Saat labu matang, aduk perlahan ricotta ke dalam sosis, sehingga potongan besar tetap ada. Balikkan sisi potongan labu dan isi dengan campuran sosis. Kembali ke oven selama 10 menit. Sajikan hangat.
Resep labu isi lainnya
Labu biji ek isi kacang
Parmesan labu butternut
Makan malam hari Minggu: Acorn squash dengan nasi liar
