Sisa bisa sangat enak asalkan makanannya tidak lembek. Berikut adalah lima cara untuk mencegah hal itu.
Kredit foto: Warren_Price/iStock360/Getty Images
Saya akan menjadi orang pertama yang mengakui bahwa saya tidak pernah menjadi penggemar berat sisa makanan. Dulu hanya tampak seperti "makanan lama" dan tidak pernah menarik bagi saya. Sekarang, melihat ke belakang, alasan utamanya adalah karena saya akan selalu berakhir dengan makanan basah keesokan harinya. Saya tidak tahu bagaimana cara menyimpan atau memanaskan kembali sisa makanan sehingga makanan terasa segar satu atau dua hari kemudian. Maju cepat ke hari ini, dan sisa makanan sebenarnya adalah salah satu makanan favorit saya untuk dimakan — baik untuk makan siang di hari berikutnya atau makan malam di malam berikutnya. Inilah cara mencegah sisa makanan Anda menjadi basah sehingga Anda dapat benar-benar menikmatinya.
1
Simpan sisa makanan dengan cara yang benar
Jika Anda pikir Anda bisa membungkus sisa makan malam Anda dengan longgar dan rasanya enak keesokan harinya, pikirkan lagi. Ini adalah resep sempurna untuk membuat makanan basi, makanan basah atau bahkan makanan yang terkontaminasi. Sebagai gantinya, simpan sisa makanan dalam wadah kering dan tertutup rapat. Ini termasuk makanan dari restoran. Pindahkan makanan Cina, misalnya, ke dalam wadah lain sebelum didinginkan. Makanan harus disimpan dalam waktu dua jam setelah memasak atau kurang.
2
Jangan menjejalkan lemari es Anda
Menumpuk makanan dan wadah di atas satu sama lain di lemari es tidak akan membuat makanan menjadi dingin dengan benar, sehingga menciptakan makanan yang rasanya hampir tidak enak keesokan harinya. Tempatkan makanan Anda sehingga ada sekitar satu inci udara di sekelilingnya, memungkinkan udara dingin bersirkulasi secara merata ke seluruh lemari es. Bersihkan lemari es Anda secara teratur agar Anda tidak melupakan sisa makanan dan selalu simpan di bagian depan lemari es agar mudah diakses.
3
Hanya makanan kering microwave
Pasta adalah contoh sempurna dari makanan yang tidak akan lembek jika dipanaskan kembali dalam microwave. Tapi, itu akan cenderung jauh lebih kering daripada saat masih segar. Cegah hal ini terjadi dengan meletakkan handuk kertas basah di atas pasta saat dipanaskan dalam microwave. Jika Anda tidak memiliki handuk kertas, isi cangkir kopi dengan air dan microwave bersama dengan sisa makanan.
4
Panaskan kembali dengan cara yang sama seperti yang disiapkan
Jika Anda menumis sayuran untuk makan malam tadi malam, tumis lagi sisa makanan untuk makan siang hari ini. Pizza selalu dibuat di dalam oven, jadi panaskan juga sisa makanan di dalamnya. Nasi dibuat di atas kompor, jadi panaskan di atas kompor dengan sedikit minyak zaitun untuk mengembalikan rasanya. Meskipun metode ini sedikit lebih memakan waktu daripada microwave tradisional, makanan Anda akan terasa lebih enak.
5
Makan sisa makanan sehari setelahnya, jika memungkinkan
Sebagian besar makanan sisa akan bertahan hingga empat hari di lemari es, tetapi tidak ada jaminan bahwa rasanya akan sama pada hari keempat seperti pada hari pertama. Cobalah untuk makan sisa makanan keesokan harinya, jika memungkinkan. Makanan Anda akan dipanaskan kembali dengan lebih baik, rasanya akan sama (jika tidak lebih baik) daripada malam sebelumnya dan Anda mengurangi kemungkinan untuk melupakannya.
Tip
Terkadang Anda bisa membuat makanan baru dari sisa makanan. Cobalah sandwich adobo ayam ini yang terbuat dari sisa ayam.
Tips memasak lainnya
Dalam acar: Cara makan sarapan yang cerdas dan sehat
Dalam acar: Cara memberi makan seorang vegan
Dalam acar: Cara memperbaiki teh pahit
