Jackie Ourman dari Irvington, New York, membesarkan tiga anak laki-laki — dua dengan ancaman jiwa alergi makanan — semua sambil mempelajari seni kuliner dan mengelolanya sendiri Penyakit celiac. Baca mengapa dia tidak akan membiarkan anak-anaknya menyerah untuk makan makanan lezat, terlepas dari batasan diet mereka.
oleh Jackie Ourman
seperti yang diceritakan kepada Julie Weingarden Dubin
Ketika anak pertama saya, Jake, lahir pada tahun 2004, ia dijuluki "micropreemie" karena beratnya hanya 1-1/2 pon. Fakta bahwa dia hidup adalah keajaiban. Para dokter memberi tahu kami bahwa kami harus melewati dua tahun pertama — pilek bisa mematikan karena sistem kekebalannya yang lemah. Saya meninggalkan pekerjaan sumber daya manusia saya di sebuah bank investasi di New York City untuk merawat Jake.
Si kecil saya tumbuh dan menjadi lebih kuat, tetapi empat hari sebelum ulang tahunnya yang kedua, kami memiliki teman untuk pesta Super Bowl dan Jake mengalami reaksi alergi makanan yang parah. Wajahnya bengkak dan merah tak bisa dikenali, dia memiliki gatal-gatal di sekujur tubuhnya, dan dia mengi. Kami mengetahui bahwa Jake sangat alergi terhadap kacang, beberapa kacang pohon, dan wijen.
Pada tahun 2006, kami memiliki putra lagi, Jeremy, dan sekitar 1 tahun, dia menunjukkan tanda-tanda asma. Pengujian menemukan bahwa Jeremy memiliki alergi makanan yang mengancam jiwa yang sama seperti Jake, selain telur dan banyak alergi lingkungan. Pada tahun 2010, kami memiliki putra ketiga kami, Jarrett, dan untungnya, dia tidak memiliki alergi atau intoleransi makanan.
Makanan atau musuh?
Hari ini, anak laki-laki saya berusia 3, 6 dan 8. Selain alergi makanan, Jeremy dan saya baru-baru ini didiagnosis menderita penyakit celiac. Kita perlu menghindari gluten (gandum, barley, rye dan kebanyakan oat). Saya merasa sedih untuk Jeremy - tidak ada pizza, sandwich, pasta, atau kue ulang tahun untuknya. Tapi saya pikir itu lebih mudah baginya karena saya juga didiagnosis. Kami berada di dalamnya bersama-sama, dan saya dapat berempati dengannya dengan cara yang menurut saya membuatnya merasa tidak sendirian.
Saya selalu suka memasak dan membaca tentang makanan, tetapi hubungan saya dengan makanan menjadi tertantang ketika kecintaan saya pada makanan berubah menjadi ketakutan. Saya tidak bisa melupakan gagasan bahwa makanan dapat membunuh anak-anak saya.
Ketakutan dan keterasingan menjadi bagian besar dalam hidup saya karena hampir semua peristiwa sosial di masyarakat kita berkisar pada makanan. Tetapi saya menyadari bahwa saya tidak dapat mengisolasi anak-anak saya atau melindungi mereka 24/7. Saya hanya bisa melakukan yang terbaik untuk mencoba mencari tahu bagaimana mengelola alergi makanan mereka. Saya menjadi anggota Penelitian & Edukasi Alergi Makanan (FARE), yang mengadvokasi dana penelitian dan mendidik orang-orang tentang alergi makanan yang mengancam jiwa.
Pendidikan kuliner
Awalnya saya merasa seperti mengadakan pesta kasihan — berfokus pada semua makanan yang Jeremy dan saya tidak bisa makan — tetapi kemudian saya memutuskan untuk membalikkan keadaan. Saya melakukan pencarian untuk belajar sebanyak mungkin tentang makanan dan resep untuk keluarga saya dan juga untuk meningkatkan kesadaran tentang alergi makanan dan penyakit celiac untuk membantu orang lain. Saya menantang diri saya untuk lebih kreatif di dapur.
Saya akan fokus pada makanan lezat yang bisa kami makan, dan saya akan mengubah resep untuk memperkenalkan lebih banyak favorit ke menu kami. Selera saya dipengaruhi oleh berbagai budaya. Orang tua saya berasal dari Mesir. Ibu mertua saya berasal dari Republik Dominika, dan saya menghabiskan tiga musim panas tinggal di Meksiko. Saya suka membuat resep gurih. Saya ingin anak-anak saya menyukai makanan terlepas dari batasan diet mereka.
Dengan dukungan suami saya Jason, saya mendaftar di Institute of Culinary Education (ICE) di New York City. Saya menyelesaikan sekolah manajemen kuliner Agustus lalu, dan sekarang saya berada di program seni kuliner. Saya ingin membantu restoran menjadi lebih ramah alergi, dan saya juga ingin bekerja dengan keluarga dengan masalah serupa sehingga mereka dapat beralih ke diet beraroma.
Saya merasa sangat bersemangat dan bersemangat tentang kemampuan untuk berpotensi membimbing orang lain. Saya memulai sebuah blog, Epicurean Ramah Celiac & Alergi (CAFE), untuk membuat jurnal pengalaman saya dan berbagi resep dan sumber daya yang berhubungan dengan alergi makanan dan penyakit celiac.
Memberdayakan dan menginspirasi
Hai, ibu-ibu: Apakah Anda tahu seorang ibu dengan cerita yang hebat? Kami sedang mencari Mom Stories. Email [email protected] dengan saran Anda.
Saya hidup dan bernafas untuk anak-anak saya, dan saya tidak menginginkan apa pun selain agar mereka sehat dan bahagia dan menjalani kehidupan yang sebebas mungkin. Saya tidak ingin alergi makanan atau penyakit celiac mendefinisikannya.
Alergi makanan tidak mudah untuk dihadapi. Mereka memprovokasi sejumlah besar kecemasan dan kecemasan bagi kita, tetapi kita bersyukur atas apa yang kita miliki. Saya merasa seperti saya dapat membantu orang lain dalam situasi yang sama, dan itu menginspirasi.
kebijaksanaan ibu
Keluarlah dan didik diri Anda tentang masalah apa pun yang Anda hadapi dan ambil semua sumber daya yang Anda bisa sehingga Anda dapat merasa lebih mengendalikan situasi. Jika ada masalah kesehatan, bicarakan dengan anak-anak Anda dengan cara yang membantu mereka memahaminya dan mengadvokasi diri mereka sendiri. Kelilingi diri Anda dengan sistem dukungan teman dan keluarga yang baik atau bergabunglah dengan kelompok pendukung lokal untuk terhubung dengan orang tua dalam situasi serupa.
Baca lebih banyak Cerita Ibu
Bagaimana ibu dapat mencontoh kebiasaan sarapan yang sehat
Vitamin esensial untuk keluarga
Resolusi sederhana untuk keluarga
