Lampiran penggiling makanan untuk mixer berdiri Anda adalah semua yang Anda perlukan untuk memulai! Menggiling daging di rumah tidak hanya sederhana, tetapi juga memastikan burger yang paling segar, paling ringan, dan paling juicy! Tanpa aditif, tanpa slime merah muda… hanya 100 persen kebaikan daging sapi utuh!
Ikuti langkah-langkah di bawah ini dan kami yakin Anda akan melihat perbedaannya… tidak hanya dalam rasa keseluruhan burger, tetapi juga bagaimana perasaan Anda setelah memakannya. Mereka lebih segar, lebih ringan, dan sangat lezat!
Cara menggiling daging sendiri untuk burger
Hasil 7-8 burger
Bahan-bahan:
- 1-1/2 pon daging sapi chuck
- 3/4 pon daging sapi sirloin
- Garam dan merica halal
- Keju Amerika atau cheddar
- 6-8 roti gulung hamburger
- Topping
Peralatan:
- Mixer KitchenAid dengan lampiran penggilingan makanan (eceran $50-$60)
Petunjuk arah:
1
Dinginkan daging sapi dan alat penggiling daging
Tempatkan alat lampiran penggilingan makanan di dalam freezer. Potong dadu semua daging dan masukkan ke dalam mangkuk dan aduk rata. Tempatkan mangkuk di dalam freezer setidaknya selama 20 menit atau hingga satu jam.
Tip: Sangat penting untuk mendinginkan peralatan dan daging secara menyeluruh sebelum menggiling, ini memastikan bahwa dagingnya alami lemak tidak “melumuri” seluruh daging giling, melainkan terdistribusi dengan baik di bagian yang dingin melalui daging; ini akan membuat burger yang jauh lebih unggul!
2
Bersiaplah untuk menggiling daging
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan di bawah mixer. Keluarkan alat gerinda dari freezer dan hubungkan ke mixer sesuai dengan petunjuk sederhana yang tersedia di dalam kotak.
3
Giling dagingnya
Atur pengaturan mixer antara 2 dan 4. Keluarkan daging dari freezer dan (dalam kelompok) mulai menggiling daging di atas kertas perkamen dengan menempatkan beberapa daging potong dadu ke bagian atas penggiling dan mendorongnya dengan alat asalkan.
4
Bentuk roti burger
Ambil daging yang baru digiling dan (bekerja dengan cepat dan hati-hati agar daging tidak terlalu banyak atau terlalu banyak) bentuk daging sapi menjadi roti burger ukuran yang diinginkan, tekan cap jempol di tengah burger.
Tip: Pengemasan yang berlebihan dan/atau terlalu banyak mengolah daging giling, menghasilkan burger yang kaku dan berat. Bekerja cepat dan bungkus ringan — ini akan membuat daging giling tetap dingin dan burger jadi Anda ringan dan berair!
5
Siapkan panggangan dan masak
Tempatkan roti burger yang sudah disiapkan ke dalam lemari es sambil memanaskan panggangan Anda sampai sedang-tinggi. Setelah panggangan siap, keluarkan roti dari lemari es dan beri garam dan merica secukupnya di kedua sisi. Panggang burger di setiap sisi, sekitar 4-5 menit per sisi (tergantung ketebalan, ukuran dan tingkat kematangan yang diinginkan). Jangan menekan burger saat memanggang. Setelah 4 menit kedua habis, tempatkan burger dalam barisan di tengah panggangan dan kecilkan api ke rendah. Letakkan keju di atasnya dan tutup panggangan sekitar 2-3 menit atau sampai keju meleleh.
6
Menyajikan
Angkat dari panggangan dan biarkan burger beristirahat 3-5 menit. Susun roti dan topping dan sajikan.
Resep burger lainnya
Burger White Castle buatan sendiri
Burger keju biru
Burger Casablanca
