Kemiri, madu, dan mustard meningkatkan rasa mentega salmon yang kaya, menjadikannya salad yang akan membuat Anda pingsan. Ini adalah makan siang yang mengenyangkan yang akan menahan rasa lapar Anda selama hari-hari Anda tidak punya waktu untuk ngemil di sore hari
Bahan-bahan:
Untuk salmonnya:
2 (masing-masing 4 ons) fillet salmon
1/4 cangkir pecan cincang halus
2 sendok makan remah roti gandum utuh
1 sendok teh dill segar cincang kasar
1 sendok makan mentega cair
Sejumput garam atau lebih sesuai selera
Lada hitam secukupnya
Untuk dressingnya:
1 sendok makan mustard Dijon
1 sendok teh madu
1 sendok teh cuka sampanye atau cuka anggur putih
Sejumput cabai
1 sendok makan minyak zaitun
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
3 cangkir mesclun atau campuran sayuran
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. dan semprotkan loyang dengan semprotan memasak antilengket. Letakkan salmon di atas loyang, sisi kulit menghadap ke bawah jika menempel.
2. Dalam mangkuk kecil campur pecan, remah roti, adas, mentega, garam, dan lada hitam untuk membentuk remah lembab.
3. Bagi campuran kemiri secara merata dan oleskan di atas fillet, tekan campuran dengan lembut dengan jari-jari Anda.
4. Panggang dalam oven selama 12 menit atau sampai salmon matang dan toppingnya berwarna cokelat muda. Jika salmon memiliki kulit, keluarkan fillet dari loyang dengan menggeser spatula di antara kulit dan daging salmon, meninggalkan kulitnya.
Dalam mangkuk kecil, pukul bersama bahan saus dan sisihkan. Jika dibuat terlebih dahulu, tutup dan dinginkan hingga tiga hari sebelum digunakan.
Bagi mesclun di antara dua piring saji. Gerimis dengan setengah dari saus. Tempatkan satu fillet di setiap piring di atas sayuran dan gerimis dengan sisa saus. Sajikan segera.
Melayani 2. Per porsi: 12g karbohidrat, 3g serat, 31g protein, 33g lemak, 7g lemak jenuh, 369mg natrium, 101mg kolesterol, 475 kalori, 297 kalori dari lemak.
