Pada akhir pekan musim gugur yang segar, sejuk, dan santai, alih-alih memasak makanan lengkap, Anda cukup menyiapkan beberapa meze Yunani, atau makanan kecil, untuk teman dan keluarga Anda untuk kumpul-kumpul yang menyenangkan dan lezat. Berikut adalah tiga meze yang mudah dan menggugah selera untuk disajikan dengan ouzo atau anggur Yunani yang enak.
Apa itu meze?
Makanan adalah bagian integral dari budaya Yunani, dan meze adalah aspek penting dari masakan khas itu. Meze adalah makanan kecil yang dimakan pada sore dan malam hari, biasanya di bar dan
perkumpulan sosial. Hidangan kecil yang lezat ini adalah pelengkap yang bagus untuk minuman seperti ouzo dan anggur dan memberi orang alasan yang lezat untuk berkumpul bersama.
Meze yang khas bisa sesederhana beberapa buah zaitun isi feta yang baru diasinkan, gurita bakar, atau keju, atau serumit sosis Yunani, pai bayam, atau udang goreng. Meze juga biasanya
dipasangkan dengan minuman, terutama ouzo, anggur Yunani, atau bir Yunani. Ouzo biasanya disajikan sebagai shot atau dicampur dengan air atau es untuk bersantai. Memasangkan gigitan kecil Yunani ini dengan ouzo atau anggur adalah
cara sempurna untuk menghabiskan sore musim gugur yang santai.
resep meze
Mini Spanakopita
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
1/2 bawang putih besar, cincang
1/4 ikat daun bawang, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1-1/2 sendok makan minyak zaitun
1 pon bayam, dibilas dan dicincang
1 butir telur, kocok sebentar
1/4 cangkir keju ricotta
1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
8 lembar adonan phyllo
1/4 cangkir minyak zaitun
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
2. Dalam wajan besar, tumis bawang putih, bawang hijau dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai melunak. Campur bayam dan masak sampai bayam layu. Angkat panci dari api dan simpan.
3. Dalam mangkuk kecil, campurkan telur, ricotta dan feta lalu aduk ke dalam campuran bayam.
4. Susun 4 lembar adonan phyllo pada permukaan yang rata dan olesi setiap lembar dengan minyak zaitun. Menggunakan pemotong pizza atau pisau, iris adonan menjadi 4 strip berukuran sama.
5. Sendokkan sedikit campuran bayam ke ujung phyllo strip dan lipat ujungnya untuk membentuk segitiga. Lipat lagi kemudian gunakan pisau tajam untuk memotong phyllo di tepinya
segi tiga. Segel dengan minyak.
6. Ulangi dengan sisa phyllo dan campuran bayam. Olesi segitiga dengan minyak lalu letakkan di atas loyang.
7. Panggang 20 hingga 25 menit atau sampai phyllo renyah. Sajikan panas.
Zaitun Isi Feta
Membuat 6 sampai 8 porsi
Bahan-bahan:
1 bonggol bawang putih, potong ujungnya hanya untuk memperlihatkan ujung cengkehnya
4 ons krim keju, dilunakkan
1/2 cangkir keju feta yang dihancurkan
8 daun peterseli segar, cincang
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
2 botol (8 ons) jumbo atau buah zaitun ekstra besar
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 325 derajat F. Bungkus bawang putih dengan aluminium foil dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 30 menit atau sampai bawang putih melunak dan empuk.
2. Sementara itu, dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan krim keju, feta, dan peterseli. Bumbui dengan garam dan merica. Peras siung bawang putih dari kulitnya yang tipis dan haluskan ke dalam campuran keju.
3. Sendokkan campuran keju ke dalam tas kue atau tas zip-lock dengan satu ujung bawah terpotong. Pipa campuran ke dalam buah zaitun dan atur di piring atau mangkuk untuk disajikan.
Bakso Domba dengan Saus Celup Feta
Buat 8 porsi
Bahan-bahan:
3/4 cangkir remah roti
1 siung bawang putih, cincang
1/2 bawang putih, cincang
4 sendok teh mint segar, cincang
1 pon daging domba giling
1 sendok teh garam
Lada hitam yang baru digiling secukupnya
4 butir telur
1/2 cangkir tepung serbaguna untuk pengerukan
Saus Celup Feta (resep di bawah)
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Tutupi loyang dengan aluminium foil.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan remah roti, bawang putih, bawang bombay, mint, domba, garam, merica, dan telur.
3. Bentuk campuran menjadi bola 1 inci dan celupkan ke dalam tepung. Letakkan bakso di atas loyang.
4. Panggang 10 sampai 15 menit atau sampai matang sepenuhnya. Tusuk bakso dengan tusuk gigi dan sajikan hangat dengan Feta Dipping Sauce.
Saus Celup Feta
Membuat 8 sampai 10 porsi
Bahan-bahan:
6 ons keju feta
1/2 cangkir keju krim, dilunakkan
1 sendok makan jus lemon segar
1 sendok makan saus pedas atau sesuai selera
2 sendok makan adas segar, cincang
Garam kasar dan merica bubuk secukupnya
Petunjuk arah:
Dalam mangkuk berukuran sedang, campur feta, krim keju, jus lemon, saus pedas, dan adas. Bumbui dengan garam dan merica. Sajikan dengan bakso.
Resep Yunani yang lebih lezat
- Resep dan tips diet Yunani yang menyehatkan jantung
- Makanan pembuka keju Yunani
