Makan musiman adalah ramah lingkungan Pilihan yang tidak hanya bermanfaat bagi kesehatan Anda dan membantu lingkungan, Anda juga menunjukkan dukungan yang sangat dibutuhkan bagi para petani lokal yang bangun setiap hari untuk menyediakan pasokan pangan negara. Bonus lain, buah-buahan dan sayuran yang bersumber secara lokal, pada musimnya berada di puncak rasa dan nutrisinya, memberi Anda kesempatan paling lezat untuk menyajikannya dalam makanan keluarga Anda. Meskipun ada banyak pilihan buah dan sayuran yang tersedia untuk pemetikan musim semi Anda, berikut adalah 10 favorit kami bahan musim semi dan resep yang akan memajukan pencarian Anda untuk makan lebih sehat, membeli produk lokal dan mendukung petani di Anda masyarakat.
1. Sayuran bayi
Sayuran hijau, sayuran mikro, atau sayuran musim semi sekarang tersedia di pasar petani, koperasi, dan lorong produk toko kelontong Anda (atau, mungkin, bahkan di petak kebun halaman belakang Anda sendiri). Teksturnya yang lembut namun kaya rasa, daun-daunan kecil yang bergizi ini hanya menunggu Anda untuk membuat rangkaian salad musim semi yang menggugah selera. Meskipun campuran musim semi indah didandani hanya dengan vinaigrette ringan, baby greens luar biasa saat dilemparkan dengan buah segar, potongan keju gourmet, dan kacang panggang.
Cara menanam sayuran salad Anda sendiri
2. Perkelahian
Membanggakan batang merahnya yang megah dengan rasa asam yang adiktif, tanaman musim semi rhubarb siap untuk dinikmati. pai atau selai stroberi rhubarb klasik dan resep yang lebih inventif, seperti muffin rhubarb, chutney dan minuman. Meskipun menjadi permata kuliner yang sering diabaikan, rhubarb juga memberikan sejumlah manfaat nutrisi. Rendah gula dan kalori (hanya 25 kalori per cangkir), rhubarb adalah sumber yang kaya vitamin K (45 persen dari Nilai Harian), vitamin C, mangan, kalsium, dan kalium. Selain itu, rhubarb telah terbukti melawan kanker, menurunkan tekanan darah, dan membantu meringankan gangguan pencernaan.
Resep rhubarb manis dan gurih ChefMom
3. Rempah
Herbal menambahkan kesegaran yang tak tertandingi untuk setiap hidangan yang mereka nikmati. Terbaik lagi, herbal adalah pembangkit tenaga nutrisi hijau berdaun, melawan segala sesuatu mulai dari kanker dan penyakit jantung hingga meningkatkan fungsi pernapasan dan mengurangi peradangan. Variasi rempah segar yang lezat memberi Anda potensi kuliner yang hampir tak ada habisnya, mulai dari salad dan sup hingga minuman dan makanan penutup. Tambahkan tarragon ke sisi vinaigrette dan quinoa, aduk thyme ke dalam pai blueberry Anda berikutnya, dan ganti basil dengan minuman unik yang terinspirasi dari mojito. Bereksperimenlah dengan ramuan baru dan bahkan coba menumbuhkannya sendiri.
Herbal gurih dalam makanan penutup manis
4. Kacang polong
Saatnya menuju pasar petani Anda untuk kacang polong segar, polong manis alami yang indah, vitamin A, vitamin C, folat, zat besi, fosfor, serat, dan protein. Kacang hijau adalah yang kedua setelah kacang lima sebagai sumber protein nabati segar, menjadikannya ideal untuk diet vegan dan vegetarian. Rebus kacang polong segar dan tambahkan ke salad hijau dan hidangan nasi, tambahkan ke pasta (bersama dengan prosciutto untuk suguhan istimewa), atau haluskan ke dalam sup kacang hangat atau dingin. Karena kacang polong paling beraroma setelah dipetik, langsung makan atau bekukan untuk nanti di musim ini.
Resep sup kacang polong yang sempurna
5. Asparagus
Asparagus adalah pertanda musim semi yang sangat dinanti, dengan warna hijau tua dan ujung ungunya, memberi koki rumahan dan koki profesional sayuran untuk dirayakan. Tombak beraroma ini dapat dimasak sampai empuk di atas panggangan, dipanggang dalam oven, dipotong menjadi risotto dan salad musim semi, dan dilemparkan ke dalam pasta, salad biji-bijian, dan tumis. Dan tidak peduli bagaimana Anda memasaknya, asparagus dianggap sebagai salah satu pemasok utama asam folat, nutrisi penting bagi calon ibu.
Resep asparagus favorit chef selebriti Rachael Ray
6. Artichoke
Artichoke tidak hanya menyenangkan untuk dikupas dan dimakan (atau diisi dengan bahan-bahan beraroma), tetapi juga memberikan banyak nutrisi penting yang meningkatkan kesehatan. Sebuah studi dari para peneliti di Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) menemukan bahwa artichoke menempati urutan ketujuh dalam kapasitas antioksidan total per porsi; itu berarti sayuran hias ini menyaingi makanan super lainnya, seperti brokoli dan bayam, dalam memerangi kanker dan penyakit jantung serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Resep artichoke musim semi
7. Timun Jepang
Memuncak pada akhir musim semi, buah rendah kalori ini (ya, labu secara botani adalah buah) dapat dikupas menjadi potongan-potongan untuk tumis, diparut menjadi pasta, atau dipotong dadu dan ditumis untuk sejumlah sisi sehat cucian piring. Anda juga dapat merobek favorit musim semi dan musim panas ini menjadi muffin zucchini, roti, atau resep kue bundt yang luar biasa.
Coba Kue Bundt Zucchini Cokelat ini!
8. Aprikot
California menghasilkan lebih dari 95 persen aprikot negara dan menawarkan banyak pertanian buah. Jika Anda tinggal atau berkunjung di California, Anda bahkan dapat menemukan kebun buah untuk dipilih sendiri. Umumnya, aprikot sedang musim dari Mei hingga Agustus. Penuh dengan likopen, vitamin A, dan fitokimia pelawan kanker lainnya, aprikot dapat dimasukkan dalam resep manis dan gurih atau hanya disajikan sebagai camilan sehat.
Resep aprikot yang luar biasa
9. Stroberi
Stroberi merah, berair, dan lezat adalah salah satu buah tersehat yang bisa Anda nikmati. Buah beri yang sangat disukai ini kaya akan antioksidan dan nutrisi penting lainnya yang dapat membantu Anda mengurangi rasa risiko kanker, penyakit jantung, penyakit radang, dan cacat lahir, serta mengelolanya dengan baik berat. Tambahkan ke semangkuk sereal pagi Anda, salad hijau atau buah, dan makanan penutup yang lezat (ada stroberi yang dicelupkan cokelat hitam?) atau cukup masukkan ke dalam mulut Anda sebagai camilan rendah kalori.
Mengapa Anda harus makan lebih banyak stroberi?
10. Semangka
Semangka yang manis dan berair adalah buah khas Amerika yang biasanya dimakan polos dengan segala kemewahannya yang lezat atau dengan taburan garam sederhana. Melon berdaging merah ini (semangka berdaging kuning menyenangkan untuk perubahan) matang dengan likopen pelawan kanker, sangat rendah kalori, dan sangat serbaguna di dapur. Anda bisa membuat jus, memotong dadu, mengirisnya, atau menggunakan melon baller untuk mendapatkan rasa melon yang lezat. Tambahkan semangka ke salad buah atau salsa, haluskan menjadi smoothie, iris dan hangatkan di atas panggangan, atau sajikan dalam makanan penutup manis yang dingin.
Segarkan dengan Serbet Semangka sederhana ini
