Ketika suhu turun, saya mencari sesuatu yang hangat, nyaman, dan akrab. Di sinilah sup ayam mami masuk.
Filipina tidak memiliki empat musim, dan suhunya tidak banyak berubah sepanjang tahun. Itu selalu panas dan lembab. Apa yang dimiliki negara ini adalah dua musim, basah dan kering, musim hujan dan musim panas. Pada dasarnya itu berarti hujan terus menerus dan bulan kering. Selama musim hujan, ada hidangan tertentu yang disukai orang Filipina di kenyamanan rumah mereka sambil menyaksikan dunia luar benar-benar basah.
Secara lokal dikenal sebagai ayam mami, sup mie ini seperti sup mie dasar Anda, dan untuk setiap orang Filipina, sup ini memiliki tempat khusus yang disediakan di atas meja saat hujan mulai turun. Sup yang baik akan menggunakan kaldu ayam buatan sendiri, tetapi jika ada batasan waktu, kaldu yang dibeli di toko juga akan lezat. Dicampur dengan lalapan, ayam, mie telur, telur rebus dan bawang putih panggang, ayam mami bisa menjadi sup favorit Anda selanjutnya.
Resep mie telur ayam filipina (ayam mami)
Ada berbagai jenis sup mie ayam Asia, tetapi yang satu ini sangat dekat dengan rumah karena inilah yang saya sukai di Filipina.
Porsi 4
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 45 menit | Total waktu: 1 jam
Bahan-bahan:
- 6 cangkir kaldu ayam (buatan sendiri atau dibeli di toko)
- 2 paha ayam besar tanpa tulang
- Lada dan garam
- 8 ons mie telur
- Minyak zaitun
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cangkir kubis parut (1/4 kepala)
- 1 wortel sedang, kupas dan parut
- 3 daun bawang, iris
- 4 butir telur rebus, kupas dan potong-potong
- Saus ikan (opsional)
- Jus lemon (opsional)
Petunjuk arah:
- Di atas api sedang, didihkan kaldu ayam, lalu tambahkan paha ayam. Masak selama 40 menit atau sampai empuk dan matang. Bumbui dengan merica dan garam jika masih diperlukan. Saat dimasak, keluarkan dari kaldu, lalu potong dagingnya. Menyisihkan.
- Sambil menunggu ayam matang, siapkan mie. Di atas api sedang hingga tinggi, didihkan panci berisi air. Saat mendidih, masak mie selama beberapa menit yang ditunjukkan pada paket. Tiriskan saat dimasak, lalu bagikan ke dalam 4 mangkuk sup individu.
- Dalam panci kecil dengan minyak zaitun di atas api kecil-sedang, panggang bawang putih sampai berwarna cokelat keemasan. Saat dipanggang, pindahkan ke piring dengan handuk kertas untuk menyerap minyak.
- Dalam mangkuk sup individu, di atas mie, tempatkan ayam, kol, wortel, daun bawang, telur, dan bawang putih panggang.
- Saat siap disajikan, tuangkan kaldu ayam panas ke dalam mangkuk sup individu.
- Jika Anda ingin sup lebih enak, tambahkan beberapa tetes kecap ikan dan jus lemon.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Lebih banyak resep sup mie
Pho daging sapi pedas mudah
Teh hijau miso dan sup tahu jahe dengan mie zucchini
Sup mie labu dengan udang
