Sulit menjadi wanita besar dan bertanggung jawab yang menjalankan bisnis, apakah Anda pemilik bisnis kecil atau CEO yang berkuasa. Singkirkan buku-buku menjalankan bisnis dan dengarkan BBC America untuk belajar pelajaran dari master yang menceritakan bagaimana keadaannya.
Koki selebriti Gordon Ramsay tentu tidak keberatan menjatuhkan bom di sana-sini, dan dia memiliki banyak hal berwarna untuk dikatakan kepada manajer dan karyawan. Tetapi sulit untuk membencinya ketika Anda tahu dia benar.
Tapi sarannya tidak hanya berlaku untuk pemilik restoran. Sebagai bekerja lepas penulis dengan pengalaman restoran, saya telah menemukan bahwa hampir semua yang dia katakan berlaku sama untuk bisnis saya. Meskipun pelajaran yang dapat Anda pelajari dari orang Inggris yang penuh semangat tidak ada habisnya, ini mungkin yang paling penting bagi pemilik bisnis mana pun… bahkan jika stafnya hanya Anda.
“Lihat ukuran menu berdarah ini!”
Tidak pernah gagal bahwa restoran dalam kondisi terburuk memiliki item paling banyak di menu mereka. Alih-alih melakukan beberapa hal dengan baik, para koki berpikir bahwa mereka harus memenuhi setiap permintaan yang mungkin dimiliki pelanggan. Kelemahan dalam logika ini adalah Anda tidak bisa benar-benar mahir dalam segala hal jika Anda mencoba melakukan semuanya.
Perhatikan baik-baik produk dan layanan yang Anda tawarkan dan putuskan apa yang benar-benar membutuhkan fokus Anda dan apa yang dapat Anda serahkan ke perusahaan lain. Putuskan apa yang Anda inginkan untuk menjadi fokus Anda dan fokuslah padanya. Itu tidak berarti Anda tidak dapat menawarkan layanan khusus jika klien Anda membutuhkannya, tetapi pertimbangkan baik-baik seberapa baik Anda benar-benar dapat melakukannya, berapa banyak waktu yang diperlukan untuk mengalihkan fokus Anda dan apakah Anda dapat mengalihdayakannya ke a kolega.
“Kamu menyebutnya puding!?”
Berbicara tentang produk dan layanan, apakah mereka benar-benar sebaik yang Anda pikirkan? Ramsay menghabiskan banyak waktu selama setiap episode pada kontrol kualitas. Sama seperti Ramsay yang muak dengan seorang koki yang bersedia melayani pelanggan kerang berpasir di atas pasta lembek dengan saus berair, Anda perlu melihat secara jujur produk dan layanan yang Anda tawarkan dan memutuskan apakah produk dan layanan tersebut benar-benar sesuai dengan pasar standar. Jika tidak, dari mana Anda mendapatkan harga pasar?
Jika meningkatkan penawaran Anda tidak dapat dilakukan tanpa menaikkan harga Anda (yang terbukti berulang kali oleh Ramsay tidak benar), maka Anda mungkin tidak tahu apa yang Anda lakukan. Ikuti kelas, belajar melakukan pekerjaan berkualitas lebih cepat dan berlatih, berlatih, berlatih untuk mengasah kerajinan atau produk Anda.
"Keluar dari dapur sialan!"
Koki termasuk dalam dapur, manajer tidak. Jika Anda telah mempekerjakan orang lain untuk melakukan pekerjaan yang tidak Anda ketahui caranya, menyingkirlah dan biarkan mereka melakukannya. Itu tidak berarti Anda tidak boleh berkomunikasi atau bahwa Anda tidak bertanggung jawab, tetapi itu berarti mereka membutuhkan ruang untuk berhasil. Jika mereka tidak berhasil setelah memberi mereka ruang, Anda mungkin telah mempekerjakan orang yang salah.
"Tempat ini adalah lubang tikus berdarah!"
Terkadang, bagian dari peluncuran kembali restoran berarti perubahan ruang makan. Jika Anda mencoba meningkatkan citra Anda, lemari pakaian yang diperbarui sangat membantu membuat orang melihat Anda telah berubah. Klien dan karyawan akan menganggap Anda lebih serius, tetapi Anda juga akan lebih penting.
"Mengapa kamu tidak diam dan mendengarkan?"
Ini akan sulit untuk diterima, jadi bersiaplah. Anda tidak sempurna, dan Anda tidak selalu benar. Dengarkan apa yang dikatakan pelanggan, karyawan, dan kolega Anda dan pertimbangkan dengan sungguh-sungguh apa yang dapat Anda lakukan untuk meningkatkannya. Kebanyakan orang tidak hanya mencoba menyakiti perasaan Anda, mereka mengekspresikan perasaan mereka, yang kemungkinan besar berdasarkan fakta. Perlakukan setiap orang dengan rasa hormat yang sama seperti Anda ingin diperlakukan, bahkan jika Anda tidak menyukai apa yang mereka katakan. Mereka mungkin benar.
“Umurmu 51? Situs web mengatakan koki berusia 22 tahun.
Ramsay memahami pentingnya kehadiran web yang akurat. Hari-hari ini, Anda tidak ada jika Anda tidak online. Dan bahkan jika Anda tidak membelinya, itu tidak berarti orang lain tidak menulis tentang Anda. Siapkan dan pertahankan jenis kehadiran online yang tepat untuk bisnis Anda, baik itu situs web atau halaman LinkedIn. Jika Anda tidak yakin, lihat apa yang dilakukan pesaing Anda — lalu pertaruhkan.
“£15 untuk ikan dan keripik?!”
Mungkin dosa terbesar yang dapat dilakukan oleh freelancer atau pemilik bisnis adalah tidak mengetahui berapa banyak biaya yang kontras dengan nilai pasar yang wajar. Jika Anda harus menagih lebih banyak untuk penawaran Anda untuk menghasilkan uang, jangan bersembunyi di balik klasik "karena itulah nilainya jika Anda mendapatkannya dari saya." Kenyataannya adalah, Anda tidak mengendalikan biaya. Jika Anda memiliki taco $ 1 terbaik di dunia di truk makanan Anda, Anda akan menjual lebih banyak daripada orang yang menyajikan taco biasa-biasa saja dengan harga yang sama, dan Anda masih akan menghasilkan lebih banyak uang.
Tapi hati-hati juga dengan masalah sebaliknya. Pengendalian biaya juga berarti tidak mengeluarkan biaya yang berlebihan untuk biaya-biaya keras dan administrasi dan tidak membebankan biaya yang terlalu rendah hanya untuk melemahkan persaingan.
Pelajaran lain dari Ramsay
Daftarnya terus bertambah, tetapi itu adalah buku, bukan artikel. Tapi Anda pasti memiliki cukup untuk bekerja dengan ini. Jika Anda ingin sisanya, dengarkan Ramsay's mimpi buruk dapur di BBCA.
Beritahu kami
Apa pelajaran bisnis favorit Anda dari Gordon Ramsay? Beritahu kami di komentar di bawah.
Lebih banyak tips untuk pemilik bisnis
Ibu alfa yang bekerja di rumah
Mengejar mimpi: Bagaimana mendapatkan asisten membantu saya
Working Mom 3.0: Saatnya melakukan outsourcing
