Tom Colicchio menyukai makanan, tetapi dia tidak ditentukan olehnya. Sementara sebagian besar dari Anda mungkin mengaitkan namanya dengan perannya sebagai salah satu juri utama di Bravo AtasKoki, Keahlian kuliner Colicchio dan pengabdiannya pada seni makanan enak jauh melampaui acara kompetisi TV realitas. Koki James Beard-feted memiliki restoran di New York City dan Los Angeles. Dia penulis beberapa buku masak dan dia kadang-kadang muncul di acara TV seperti HBO getaran,NSSimpsons dan bahkan dalam film dokumenter kuliner seperti tahun 2013 Sebuah Tempat di Meja.
Lagi: Makanan Pesawat Gordon Ramsay Berekspansi ke Lebih Banyak Bandara di Seluruh Dunia
Dengan jadwal Colicchio yang terlihat agak kurang sibuk akhir-akhir ini dengannya AtasKoki tugas saat hiatus, dia menemukan waktu untuk duduk bersama Dia tahu dan berbicara dengan kami tentang rutinitasnya sehari-hari dan bagaimana dia menjaga tubuh dan pikirannya sesehat mungkin. Entah itu mencari waktu untuk terhubung di meja makan dengan istrinya, Lori Silverbush, dan ketiga putra mereka atau mengambil saat untuk menemukan tempat Zen-nya di tamannya saat matahari terbit, Colicchio dapat membiarkan kita masuk ke dunianya dalam kesenangan ini wawancara.
Dia tahu: Apa sarapan sehat pilihan Anda?
Tom Colicchio: Seringkali, saya makan sambil berlari. Granola, beberapa yogurt, beberapa buah, banyak kopi [tertawa]. Tapi Anda tahu, saya mencampurnya. Bisa jadi telur rebus di atas beberapa biji-bijian dengan alpukat. Tidak ada tujuan khusus. Tapi itu penting: Sarapan benar-benar memulai hari Anda dengan nutrisi. Jadi ya, itu bisa dimulai dengan banyak hal — bahkan bisa jadi sandwich juga!
SK: Apa camilan sehat favoritmu? Bagaimana dengan makanan ringan yang Anda buat untuk putra Anda?
TC: Dengan anak-anak saya, kami mencoba untuk menjauhkan permen. Mereka ngemil wortel, mentimun, paprika merah, hal-hal seperti itu. Ada granola bar sesekali dan hal-hal seperti itu, mungkin beberapa kismis untuk sesuatu yang manis. Tapi kami berusaha agar mereka makan makanan sehat.
SK: Apa tip terbaik Anda? orang tua yang bekerja karena memiliki keseimbangan kehidupan kerja yang sehat?
TC: Tetap sederhana. Ini bukan tentang seberapa mewah Anda bisa membuat makanan Anda; ini tentang bagaimana nutrisi Anda dapat membuat makanan Anda. Ini tentang betapa lezatnya Anda bisa membuatnya juga. Saya pikir terlalu sering orang sibuk menonton beberapa acara TV dan menonton makanan indah yang sangat dihias dan terlihat sangat mewah — simpan itu untuk TV. Sungguh, di rumah, ini tentang mendapatkan makanan yang baik dan bergizi di atas meja dengan cepat dan benar-benar menghabiskan waktu di meja bersama keluarga Anda daripada mencoba berlarian membuat makanan mewah.
SK: Bagaimana Anda menyeimbangkan waktu sendirian untuk diri sendiri, waktu bersama Lori, dan waktu berkualitas bersama Luka, Mateo dan Dante?
TC: Saya mencoba pulang untuk makan malam jadi kami punya waktu di meja. Saya biasanya akan kembali bekerja setelah itu. Saya hanya mencoba mencari waktu untuk berkumpul dengan keluarga. Saya pikir itu penting, dan saya pikir itu sering terjadi di sekitar meja makan. Kami juga menemukan bahwa jika Anda hanya di rumah dengan pasangan Anda dan Anda berbicara tentang hari Anda (atau dengan anak-anak), tanyakan kepada mereka tentang hari mereka. Seringkali, Anda mendapatkan tatapan kosong, tetapi saya pikir hanya mendorong mereka untuk berbicara tentang hal-hal yang mereka pedulikan sehingga mereka menganggapnya penting. Saya pikir di situlah kita benar-benar mendapatkan memberi dan menerima dan mereka merasakan kendali atas proses kumpul-kumpul itu.
Lagi: 27 Selebriti di Hidangan Thanksgiving Favorit Mereka
SK: Menurut Anda, apa tantangan terbesar Anda sehari-hari sebagai seorang ayah?
TC: [Tertawa] Saya punya dua anak muda — mereka berusia 6 dan 8 tahun — jadi berusaha mencegah mereka saling membunuh adalah tantangan besar. Mereka suka pergi keluar (mereka menyebutnya "bertarung") dan semuanya menyenangkan, tetapi biasanya berakhir dengan seseorang yang terluka. Itu mencoba memfokuskan kembali energi mereka, bukan pada satu sama lain dan hal-hal yang mereka lakukan. Tapi begitulah, sungguh: hanya menjaga mereka tetap aman dan hal-hal kecil seperti mencoba mencari waktu di hari yang sibuk untuk bersama.
Lagi: Minuman Liburan Starbucks Mana yang Harus Anda Pesan Berdasarkan Zodiac Sign Anda?
SK: Saat putra Anda tumbuh dewasa, bagaimana Anda melihat karier dan gaya hidup Anda berubah? Bagaimana tujuan Anda sebagai orang tua akan berubah?
TC: Saya sedikit lebih jauh dari karir saya sekarang, jadi saya bisa membuat jadwal saya sendiri di waktu saya sendiri. Kalau ada kegiatan sekolah, saya bisa kesana. Saya juga memiliki pemain berusia 24 tahun, dan itu adalah awal karir saya dan saya tidak selalu bisa mendapatkan hal-hal itu [darinya]. Jadi untuk kedua kalinya, itu sedikit lebih mudah karena saya memiliki sedikit lebih banyak kendali atas jadwal saya. Tapi tantangannya adalah memastikan [anak-anak saya] menyelesaikan pekerjaan rumah mereka, memastikan mereka bahagia, memastikan mereka merasa aman, memastikan bahwa mereka merasa didengar, memastikan bahwa mereka merasa nyaman diri. Anak-anak, sama seperti orang dewasa, dapat benar-benar mendahului diri mereka sendiri, dan saya pikir sangat penting untuk mendengarkan apa yang mereka katakan dan mencoba memahaminya.
SK: Apakah Anda bermeditasi, membuat jurnal, atau memiliki rutinitas kesehatan emosional lainnya?
TC: Anda tahu, saya mulai bermeditasi baru-baru ini! Saya menggunakan salah satu aplikasi dan jenisnya rapi. Saya akan menemukan bahwa banyak hal yang saya lakukan dalam kehidupan sehari-hari saya bersifat meditatif. Saya mencoba banyak memancing. saya berkebun. Saya keluar di taman pada pukul 6:00 setiap pagi saat semua orang bangun dan ini adalah waktu yang tenang. Saya tidak merasa terburu-buru atau cemas, dimana dalam keseharian saya, saya cemas karena harus pergi dari rapat ke rapat atau terburu-buru ke restoran. Jadi ketika saya di taman, saya hanya keluar dari zona dan benar-benar menemukan kecepatan yang baik. Saya menemukan bahwa menggali tanah sangat membantu. Menemukan hal-hal yang menghubungkan Anda dengan Bumi, menghubungkan Anda dengan lingkungan, saya pikir itu sangat membantu.
SK: Apa aktivitas kencan-malam (atau siang) favorit Anda?
TC: Film! Istri saya seorang pembuat film dan kami suka pergi ke bioskop sesekali. Ini menjadi jauh lebih sulit hari ini. hari minggu adalah Game of Thrones hari. Ini malam kencan yang menyenangkan; itu favorit kami. Kami mencoba mencari waktu untuk kencan malam dan seringkali kami memiliki niat baik, tetapi kemudian seperti, “Apakah kamu lelah? Mari kita hang out,” [tertawa].
