Setiap minggu, buletin sekolah berisi peringatan keras yang sama: Tidak boleh ada kacang tanah atau kacang pohon di sekolah. Pernah. Kebijakan tersebut dibuat bukan sebagai metode penyiksaan orang tua melainkan sebagai cara untuk memastikan bahwa lingkungan sekolah tetap aman untuk anak-anak yang sangat alergi. Apa yang perlu diketahui orang tua dari anak-anak non-alergi tentang alergi kacang?
Ketika putra bungsu Lori Sandler, Benjamin, masih di sekolah dasar, dia khawatir tentang waktu makan siang. Terlahir dengan mengancam jiwa alergi makanan, makan makanan yang salah bisa berakibat fatal. Untungnya, sistem sekolah keluarga itu tanggap terhadap kekhawatiran dan permintaan mereka. “Dia sekarang berusia 12 tahun, dan telah melakukan pekerjaan yang fantastis untuk sebagian besar hidupnya, mengadvokasi dirinya sendiri sehingga dia dapat merasa disertakan ketika harus makan siang di sekolah,” kata Sandler.
Anak-anak dengan alergi makanan seperti Benjamin tidak selalu seberuntung itu. Mengapa larangan kacang tanah dan larangan kacang pohon begitu penting?
Apa yang perlu Anda ketahui tentang alergi kacang
Menurut American Academy of Allergy Asma dan Imunologi, lebih dari 3 juta orang Amerika alergi terhadap kacang tanah, kacang pohon atau keduanya. Juga, sekitar enam setengah juta alergi terhadap makanan laut.
“Alergi makanan mungkin jauh lebih jarang daripada yang dipikirkan banyak orang. … Ada berbagai macam reaksi makanan yang dapat Anda alami dan hanya sebagian kecil yang benar-benar alergi makanan,” kata Dr. Terri McFadden dari Children's Healthcare of Atlanta. "Dari semua makanan yang akan memberi Anda reaksi parah, kacang adalah yang terburuk," kata McFadden.
Jadi, ketika sekolah melarang kacang — dan terkadang kacang pohon juga — itu untuk mencegah sesuatu yang buruk terjadi. “Meskipun ada persentase kecil yang begitu parah, pihak sekolah khawatir mereka tidak dapat memisahkan anak-anak yang alergi kacang dari yang tidak. Jika mereka cukup dekat sehingga mereka hanya bersentuhan dengan sedikit saja, maka mereka dapat bereaksi dan bereaksi parah, ”kata McFadden.
Anatomi alergi kacang
Apa yang benar-benar membuat alergi kacang Berbeda dengan orang lain, orang yang alergi kacang bahkan tidak perlu makan kacang untuk mengalami reaksi alergi. “Anak yang bersentuhan dengan kacang dapat memiliki berbagai respons dan terkadang merupakan perkembangan,” kata McFadden.
Reaksi dapat dimulai dengan ruam gatal dan kemudian berkembang menjadi hidung tersumbat, gejala GI atau lebih buruk. Bagi mereka yang menderita asma, mereka dapat menyebabkan serangan asma yang parah. Dalam kasus yang paling parah, dapat menyebabkan kolaps kardiovaskular total.
Alternatif kacang
Untuk keluarga tanpa alergi, mungkin tidak terpikirkan untuk membuat makan siang yang aman untuk alergi bagi anak-anak mereka. Tetapi ketika anak-anak itu berteman dengan seseorang dengan alergi yang mengancam jiwa, seperti alergi kacang, mereka mungkin benar-benar menginginkannya.
Teman-teman Benjamin melakukannya. “Sungguh mengharukan untuk dicatat bagaimana teman-teman Benjamin selalu membawa makan siang yang aman untuk Benjamin sehingga mereka bisa makan di sebelahnya,” kata Sandler, yang menggunakan pengalaman mereka untuk membuat Divvies, toko roti bebas kacang dan susu yang dikirim ke seluruh AS, dan The Divvies Bakery Cookbook, buku pembuatan kue bebas kacang, telur, dan susu.
Mencari alternatif selai kacang? Coba ini:
- krim keju
- mentega kedelai
- mentega biji bunga matahari
Juga, periksa beberapa resep bagus untuk makanan tanpa alergen.
Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang alergi makanan:
- Papan Pesan SheKnows: Alergi makanan
- Resep untuk alergi makanan
- Apakah Anda memiliki alergi makanan?
