Dikenal sebagai The Blind Cook, Christine Ha adalah kontestan buta pertama di MasterChef dan pemenang musim ketiga. Dia duduk untuk mengobrol dengan SheKnows tentang pengalamannya di acara itu serta buku masak barunya, Resep dari Dapur Rumahku.
SheKnows: Anda berbicara di Resep dari Dapur Rumah Saya tentang fakta bahwa Anda tidak selalu tertarik pada makanan dan, pada kenyataannya, anak yang sangat pemilih. Apa sebenarnya yang mendorong Anda dari seseorang yang sedang belajar memberi makan dirinya sendiri kepada seseorang yang dicintai memasak cukup untuk bersaing MasterChef?
Christine Ha: Aku mencekik semuanya hingga dewasa. Ketika saya menjadi dewasa sendiri, saya belajar untuk menghargai apa yang ibu saya lakukan untuk saya sebagai seorang anak. Saya belajar untuk menghargai masakannya dan, dengan demikian, makanan itu sendiri.
SK: Bagaimana Anda belajar memasak kembali setelah didiagnosis neuromyelitis optica?
CH: Pertama, saya harus menerima diagnosis dan kondisi saya. Itu membantu saya bangkit dan bergerak maju. Dan karena hasrat akan makanan itu sudah ada dalam diri saya, maka itu semua tentang beradaptasi — bagaimana saya melakukan hal-hal yang berbeda untuk menyelesaikan tugas yang sama di dapur? Peralatan atau alat apa yang akan membantu untuk memasak tanpa penglihatan?
SK: Seperti apa pengalaman Anda di MasterChef? Bagaimana cara kerjanya dengan Gordon Ramsay?
CH: Saya selalu mengatakan waktu saya MasterChef adalah salah satu pengalaman yang paling menegangkan, paling intens, paling gila, namun paling menakjubkan dalam hidup saya. Gordon Ramsay mengatakan seperti itu; dia mentor yang hebat di MasterChef. Dia juga lucu — dia membuat kami semua tertawa meskipun saat itu pukul 6 pagi dan kami semua bermata merah.
SK: Bisakah Anda ceritakan sedikit tentang tato yang Anda miliki untuk memperingati waktu Anda? MasterChef?
CH: Setelah saya menyelesaikan pertunjukan, saya tahu bahwa itu adalah pengalaman yang mengubah hidup dan saya ingin memperingatinya dengan beberapa seni tubuh. Tato itu menggabungkan tiga bahan favorit saya untuk memasak dan makan: bawang putih, daun ketumbar, dan sekumpulan ikan teri untuk mewakili saus ikan. Itu adalah tiga bahan yang cukup sering saya gunakan MasterChef, dan saya merasa seperti itu, terutama saus ikan, senjata rahasia saya. Saya ingin bahan-bahannya mengalir bersama dengan harmonis (seperti yang terjadi pada masakan yang saya masak), jadi saya bertanya untuk cetakan Jepang untuk diterapkan pada karya itu, itulah sebabnya semuanya dihubungkan oleh gelombang air. Orang Jepang sangat menghargai seni, Zen, dan harmoni — semua elemen yang saya rasa harus menjadi bagian dari makanan.
SK: Buku masak Anda berisi makanan kenyamanan Asia dan Amerika. Jika Anda harus memilih hidangan favorit Anda di setiap kategori, apakah itu?
CH: Itu adalah pertanyaan yang sangat sulit untuk dijawab, karena saya menyukai begitu banyak jenis makanan yang menenangkan. Jika saya makan hidangan yang nyaman dari setiap masakan sekarang, saya akan memilih sup mie ayam mama saya untuk kalkun goreng Asia dan Cajun dan semua makanan khas Thanksgiving untuk Amerika.
SK: Resep mana yang akan Anda rekomendasikan untuk koki yang enggan?
CH: Banyak resep yang akan Anda temukan di buku masak saya tidak rewel — bahan-bahannya mudah ditemukan, tekniknya sederhana dan hasilnya luar biasa. Bruschetta klasik enak dan elegan tetapi tidak memakan waktu lama untuk disiapkan. Kari ayam adalah salah satu hidangan yang terasa seperti Anda telah memasaknya selama berjam-jam tetapi pada kenyataannya memiliki sedikit persyaratan langsung. Iga pendek daging sapi panggang rasanya mengesankan tetapi hanya membutuhkan delapan bahan. Resep sederhana namun gurih lainnya termasuk domba berkulit panko, daging cincang, dan kerang basil Thailand.
SK: Apa satu gadget dapur yang Anda tidak bisa hidup tanpanya?
CH: Pisau koki gyuto Jepang yang diberikan suami saya bulan ini setelah saya lulus dari program Magister Seni Rupa dalam penulisan kreatif.
Musim 4 dari MasterChef dimulai pada 22 Mei RUBAH.
