Harissa adalah bumbu andalan saya saat ini, karena memberikan rasa yang luar biasa pada hidangan sederhana. Dalam hidangan ini, ketika hanya ditumis dengan udang dan asparagus, itu adalah showstopper.
Harissa adalah sesuatu yang baru di dapur saya. Saya pernah mendengarnya, tetapi karena bahan-bahan non-Italia tiba perlahan di supermarket Italia, saya tidak pernah mencarinya sampai hari itu ada di rak di depanku, bersama dengan eksotis lainnya bahan. Saya membawanya pulang dan segera memasaknya.
Ini adalah resep percobaan pertama saya, dan ternyata sukses besar. Keluarga saya, yang pertama mencobanya, memiliki beberapa porsi. Pesta demi pesta dengan teman-teman, saya sudah memasak pasta ini, dan setiap kali dicicipi, semua orang memujinya. Saya telah dimintai resepnya berkali-kali, dan saya pikir inilah saatnya untuk membagikannya kepada Anda.
Ini adalah resep cepat, mudah dan dapat diandalkan ketika Anda sedang terburu-buru dan tidak tahu apa yang harus dimasak untuk keluarga atau tamu Anda. Harissa tidak begitu pedas, jadi anak-anak saya dan anak-anak teman saya makan pasta ini dengan lahap.
Spaghetti dengan resep udang dan asparagus berbumbu harissa
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 3 sendok makan harissa
- 2 pon udang (segar atau beku), dikupas, dipisahkan dan dicincang
- Minyak zaitun extra-virgin
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 10 ons tombak asparagus, buang ujungnya yang keras, cincang
- Garam dan merica
- 14 ons spageti
- Peterseli segar, cincang halus
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan harissa dengan udang, lalu biarkan selama 5 menit.
- Dalam panci besar di atas api besar, didihkan air untuk memasak spageti.
- Dalam panci dengan minyak zaitun di atas api sedang, tumis bawang putih dengan cepat (kurang dari satu menit).
- Tambahkan udang, dan masak selama sekitar 5 menit atau sampai matang.
- Jika udang sudah matang, pindahkan ke mangkuk, dan sisihkan.
- Dalam panci yang sama di atas api sedang, tambahkan lebih banyak minyak zaitun, sisa harissa dan asparagus. Masak asparagus sampai empuk, sekitar 8 menit.
- Kembalikan udang ke dalam panci.
- Aduk semua bahan bersama-sama selama 5 menit lagi.
- Bumbui dengan garam dan merica, dan matikan api jika spageti belum matang.
- Jika air untuk spageti sudah mendidih, tambahkan garam, lalu spageti. Masak sesuai petunjuk kemasan dikurangi 1 menit.
- Ke panci dengan saus, tambahkan pasta yang sudah dimasak dan sedikit air pasta, jika perlu. Aduk semuanya bersama-sama selama 2 menit dalam panci.
- Hiasi dengan peterseli, dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun.
- Sajikan selagi panas.
Lebih banyak resep dengan harissa
Resep harissa buatan sendiri
Bakso feta kembang kol dan resep mie zucchini tomat harissa pedas
3 Cara mudah dan murah membuat telur gulung
