Rocco DiSpirito baru-baru ini bergabung dengan Triscuit untuk meluncurkan Brown Rice Triscuit baru mereka dan berharap dapat mengubah persepsi orang tentang makanan sehat. Untuk pembaca SheKnows saja, dia berbagi resep, memberikan tips tentang memasak yang sehat dan banyak lagi!
Wawancara: Rocco DiSpirito
rencana memasak & musim panas
Rocco DiSpirito baru-baru ini bergabung dengan Triscuit untuk meluncurkan Brown Rice Triscuit baru mereka dan berharap dapat mengubah persepsi orang tentang makanan sehat. Untuk pembaca SheKnows saja, dia berbagi resep, memberikan tips tentang memasak yang sehat dan banyak lagi!
Apa masakan untuk koki dan penulis buku terlaris Rocco DiSpirito? Yah, semua yang dapat Anda pikirkan! Dia saat ini meluncurkan Brown Rice Triscuit baru dari Triscuit, memiliki tiga buku lagi dalam pengerjaan dan seri video AOL baru “Now Eat This! Italia."
Saat memasak…
SheKnows: Kapan Anda pertama kali menyadari bahwa Anda ingin menjadi koki dan memiliki hasrat untuk makanan?
Rocco DiSpirito: Pada pekerjaan restoran pertama saya di Sutphin Pizza di Jamaika, Queens. Meskipun saya hanya diizinkan untuk memotong irisan dan menyendok es Italia, itu adalah cinta pada pandangan pertama.
SK: Apa jenis makanan favorit Anda untuk dimasak?
RD: Saya suka memasak sesuatu yang sehat. “Ayam popcorn goreng kilat” saya adalah salah satu hidangan favorit saya karena memiliki semua rasa ayam goreng, tetapi sepertiga kalorinya.
SK: Apa makanan sehat favorit Anda untuk dimakan?
RD: Yogurt Yunani. Saya memasukkannya ke dalam segala hal. Ini menambahkan begitu banyak rasa dan tekstur pada hidangan biasa tanpa menambahkan semua lemak dan kalori ekstra.
SK: Makanan royal favorit?
RD: Burger keju bacon, kentang goreng, dan shake dari Shake Shack. Siapa yang tidak suka burger dan kentang goreng yang enak sesekali?
SK: Seberapa sering Anda memasak di rumah?
RD: Hampir setiap hari. Saya suka mengambil hidangan tradisional lama dan meletakkannya di atasnya. Bereksperimen di dapur saya sendiri memungkinkan saya untuk berkreasi dan, mudah-mudahan, resep-resep baru itu akan menginspirasi orang lain untuk melakukan hal yang sama.
Di musim panas…
SK: Musim panas akhirnya mendekat, dan memanggang bisa menjadi cara yang bagus untuk memasak makanan yang sehat dan bergizi. Apakah Anda menikmati memanggang? Adakah rahasia memanggang yang ingin Anda bagikan?
RD: Memanggang adalah metode memasak musim panas saya. Apa saja dan semuanya bisa disiapkan di atas panggangan. Pastikan panggangan Anda selalu panas dan gunakan kayu atau arang versus gas bila memungkinkan.
SK: Bagaimana Anda biasanya menghabiskan musim panas Anda?
RD: Saya menikmati berkebun, bersepeda, memasak dan bermain dengan anjing saya. Saya suka berada di luar ruangan di musim panas jadi apa pun yang bisa saya bawa keluar, saya coba! Tetap aktif dan menjalankan hobi baru ke dalam kehidupan sehari-hari saya benar-benar memungkinkan saya untuk menikmati lingkungan saya dan membuat saya bersemangat tentang gaya hidup yang lebih sehat.
SK: Apakah Anda menikmati hiburan — seperti mengundang orang untuk barbekyu, atau Anda lebih suka menjadi tamu?
RD: Saya suka keduanya, tetapi saya lebih suka menghibur daripada menjadi tamu. Menghibur memungkinkan saya untuk menunjukkan bakat saya sebagai koki, bereksperimen dengan bahan-bahan baru dan mendorong orang lain untuk membuat pilihan yang lebih sehat.
Pada proyek saat ini…
SK: Anda baru saja bergabung dengan Triscuit untuk membantu meluncurkan Brown Rice Triscuit baru — apa yang menginspirasi Anda untuk melakukan ini?
RD: Saya telah menjadikannya pekerjaan hidup saya untuk mengubah persepsi orang tentang makanan sehat dengan membuat hidangan rendah lemak, rendah kalori yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Triscuit selalu memperjuangkan bahan-bahan yang sederhana dan sehat, dan Triscuit Beras Merah adalah perkembangan baru yang menarik. Saya suka bahwa merek seperti Triscuit terus menawarkan camilan sehat. Dan itu tepat di lorong cracker!
SK: Bagaimana kita bisa membuat makanan sehari-hari lebih sehat?
RD: Gunakan resep saya! Saya menghabiskan banyak waktu untuk mencari tahu bagaimana menyeimbangkan yang sehat dan yang lezat sehingga Anda tidak perlu melakukannya. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat pilihan yang lebih baik setiap hari:
- Singkirkan gula dari diet Anda. Pengganti pemanis yang baik yang dapat Anda coba adalah ekstrak buah biksu, stevia, nektar agave, dan nektar kelapa.
- Gunakan permen karet xanthan untuk mengentalkan smoothie dan shake dalam blender. Ini akan memberi Anda tekstur yang kaya dan lembut yang biasanya Anda dapatkan dari lemak tetapi tanpa semua kalori.
- Jauhi makanan cepat saji. Masak sedikit lagi dan pastikan Anda memasukkan sayuran silangan ke dalam makanan keluarga Anda (mis., brokoli, kembang kol, kangkung, dll.).
SK: Bisakah Anda berbagi dengan kami resep yang menampilkan Trikuit Beras Merah yang baru?
RD: "Saus kacang nacho" saya adalah pilihan yang bagus. Dalam resep ini, saya menggunakan kalkun tanpa lemak dan kacang merah utuh, dan sebagai ganti nacho saya menggunakan kerupuk Triscuit Beras Merah. Dengan menggunakan pengganti ini, Anda akan dapat mengurangi jumlah kalori normal dalam hidangan ini sebesar 75 persen!
SK: Dan akhirnya, kami mencintaimu Sekarang Makan Ini! buku masak — apakah Anda berencana untuk merilis lebih banyak?
RD: Tidak hanya ada tiga buku lagi yang akan datang, tetapi juga serial video AOL saya, “Sekarang Makan Ini! Italia,” diluncurkan pada awal Juni. Anda dapat melihat saya memasak hidangan dari buku saya, dan kemudian Anda dapat memesan hidangan tersebut secara online. Mereka akan dikirim segar ke rumah Anda, siap untuk dimakan. Betapa kerennya itu?
Lebih lanjut tentang makan sehat
5 Tips sederhana untuk makan sehat dalam perjalanan
5 kebiasaan sehat untuk langsing di musim panas
6 Mitos makan sehat — dibantah
