Syukur adalah tentang Turki, jadi Anda tidak ingin kesalahan besar membayangi sisa makanan yang disiapkan dengan susah payah.
Untungnya, menghindari kesalahan memasak kalkun yang umum ini cukup sederhana. Setelah Anda mengenal mereka, Anda tidak perlu khawatir untuk menyajikan burung di bawah standar.
1. Anda memilih kalkun yang salah
Jenis kalkun yang Anda pilih benar-benar penting. Untuk rasa terbaik, pesan burung warisan. Jika opsi itu agak terlalu mahal (atau sudah terlambat - mereka berjalan cepat), carilah kalkun bebas atau organik. Jika itu masih tidak berhasil, kalkun halal adalah pilihan yang bagus. Tetapi jika Anda menghindari jebakan berikut, bahkan kalkun toko kelontong standar Anda akan terasa enak, jika tidak sama lezatnya dengan keturunan warisan yang mewah.
2. Anda melupakan air garam
Brining bisa tampak seperti banyak pekerjaan, terutama jika Anda tidak memiliki banyak ruang lemari es. Tapi air garam basah atau kering
dapat membuat perbedaan besar dalam seberapa juicy kalkun yang Anda sajikan pada hari Thanksgiving. Setelah Anda mencoba air garam kering, Anda akan ketagihan. Berhati-hatilah untuk tidak mengasinkan kalkun halal atau kalkun dengan tambahan air dan garam.3. Anda lupa mencairkannya
Ada banyak teknik untuk mencairkan kalkun, tetapi kebanyakan dari mereka tidak memperhitungkan apa yang harus Anda lakukan jika Anda gagal untuk memulai. hari sebelum Syukuran. Jika Anda terdesak waktu, coba ini metode pencairan cepat, yang akan membantu Anda mencairkan kalkun seberat 12 pon dalam enam jam, bukan tiga hari.
Lagi:19 Turki GAGAL yang akan membuat Anda memikirkan kembali rencana menu Thanksgiving Anda
4. Anda tidak percaya
Trussing bukan hanya cara untuk membuat burung Anda terlihat mewah (walaupun itu membantu memberikan tampilan montok tradisional). Dengan kaki kalkun ditarik lebih dekat ke tubuh burung, itu lebih padat seragam dan memasak lebih merata. Mencoba metode truss ini untuk burung yang berair dan, yah, tampak menggairahkan. Kemudian lagi, ada argumen menentang trussing. Apapun itu, buatlah keputusan berdasarkan informasi.
5. Anda mengisinya dengan isian
Isiannya enak, tapi sebenarnya, isian memasak dalam kalkun Anda bukan ide bagus. Tidak hanya akan membuat kalkun Anda lebih besar secara internal, menghasilkan waktu memasak yang lebih lama, tetapi juga sulit untuk membuat isian mencapai suhu yang aman sebelum dagingnya matang. Sebagai gantinya, masak isian Anda (atau saus) di wajan terpisah, dan isi rongga kalkun Anda secara longgar hanya dengan sedikit aromatik alih-alih roti padat.
6. Anda di bawah musim
Dengan sendirinya, kalkun memiliki rasa yang sangat ringan yang rasanya paling enak jika dibumbui dengan baik. Untuk pendekatan yang paling sederhana, gosokkan mentega ke seluruh kulit, dan taburi dengan garam dan merica secukupnya. Untuk rasa ekstra, buat mentega majemuk (mentega dicampur dengan bumbu cincang atau perasa lainnya), dan gosok itu dibawah kulit burung, tepat di atas daging. Anda juga bisa memasukkan herba segar dan irisan jeruk tipis di bawah kulit. Di dalam rongga burung, lupakan isian, dan isi longgar dengan apel yang dibelah dua, lemon, dan beberapa genggam rempah segar seperti peterseli, sage, dan thyme. Saat burung dimasak, bahan-bahan ini akan dikukus, membumbui kalkun dari dalam ke luar sambil menjaganya tetap lembab.
7. Anda menjebak burung Anda
Basting tidak membuat kalkun Anda lembab. Faktanya, membuka pintu oven berulang kali menyebabkan suhu oven Anda turun, artinya Anda harus menyimpan burung di dalam oven lebih lama. Waktu memasak yang lebih lama ini dapat menyebabkan daging Anda mengering.
8. Anda menggunakan termometer yang disertakan dengan kalkun Anda
Jangan gunakan termometer yang disertakan dengan kalkun Anda. Setengah dari waktu mereka rusak, tetapi bahkan ketika mereka berhasil, mereka menipu Anda untuk memanggang terlalu lama. Itu karena termometer gaya pop-up biasanya diatur untuk memperingatkan Anda ketika burung telah mencapai 180-185 derajat F. Sebenarnya, Anda harus mengeluarkan kalkun dari oven saat suhunya mencapai 160 derajat F. Ini akan mencapai sekitar 180 saat beristirahat. Membiarkan kalkun masak dalam oven hingga 180 derajat F tidak akan berarti apa-apa selain daging kering dan kering. Alih-alih mengandalkan pop-up, gunakan termometer probe untuk pembacaan yang paling akurat.
Lagi:20 tips memasak kalkun jenius untuk hidangan Thanksgiving yang tahan gagal
9. Kamu lupa menunggu
Godaan untuk memotong kalkun Anda segera setelah keluar dari oven sangat kuat, terutama ketika Anda memiliki tamu lapar yang mengawasi setiap gerakan Anda. Tetapi semua orang akan mendapat manfaat jika Anda membiarkan kalkun Anda beristirahat setidaknya selama 20 hingga 40 menit. Ini akan memungkinkan semua jus kalkun didistribusikan kembali ke seluruh daging, jadi rasanya enak dan berair saat Anda akhirnya mengukirnya.
10. Anda salah mengukirnya
Percaya atau tidak, ada cara yang benar dan salah untuk mengukir kalkun — seperti yang dapat diketahui oleh siapa pun yang terluka dengan tumpukan daging suwir yang compang-camping alih-alih piring yang diiris sempurna. Mempelajari apa yang harus dan tidak boleh dilakukan dalam mengukir kalkun, dan tahun ini piring saji Anda akan terlihat sempurna.
Lagi:22 resep Turki yang sesuai dengan selera apa pun pada Thanksgiving ini
