Musim memanggang secara resmi telah tiba, yang merupakan berita luar biasa — kecuali jika Anda belum menyempurnakan seni memanggang ayam paling empuk dan paling lezat yang pernah ada.
Apakah Anda berencana untuk menjadi ahli panggangan lingkungan musim panas ini atau hanya ingin alternatif yang enak dari yang biasa ayam panggang tua, mampu memasak ayam dengan sempurna di atas panggangan adalah keterampilan yang harus Anda ambil dengan serius. Inilah cara memastikan ayam Anda selalu tepat sasaran.
1. Mulailah dengan alat yang tepat
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Ini semua tentang alatnya, sayang. Jika Anda menggunakan peralatan memanggang dengan gagang panjang, Anda tidak akan berakhir memanggang diri sendiri bersama ayam Anda.
Selain itu, berinvestasi dalam termometer daging membantu memastikan suhu internal ayam Anda yang aman — dada ayam biasanya harus check-in di 165
Lagi: Cara Memanggang Iga Jatuh, & Apa yang Tidak Boleh Dilakukan
2. Bersihkan panggangan Anda terlebih dahulu
Lihat postingan ini di Instagram
Spesial Akhir Pekan Memorial Day! Harga terendah kami dari Grill Daddy PRO – Plus dapatkan 2 Item Gratis dengan pembelian Anda!... .... ... #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Sebuah kiriman dibagikan oleh Grill Daddy Brush Company (@grilldaddybrush) aktif
Tidak hanya panggangan yang bersih lebih higienis, itu juga yang akan memberi Anda tanda panggangan yang membuat ayam Anda terlihat sangat profesional. Ikuti tips ini dari Sangat Sederhana untuk mendapatkan panggangan Anda semua mengkilap dan tampak baru:
- Panaskan panggangan.
- Setelah panas, sikat jeruji dengan sikat panggangan kawat kaku bergagang panjang.
- Jika Anda tidak memiliki sikat panggangan, gunakan bola kertas kusut yang dipegang dengan penjepit bergagang panjang.
Tidak ingin berurusan dengan semua scrubbing itu? Kuas Grill Daddy membersihkan dengan uap, yang jauh lebih mudah — dan bahkan lebih aman karena Anda tidak perlu menyentuh panggangan. Tidak hanya itu, karena Anda tidak perlu menggosok terlalu keras, bagian sikat kawat kemungkinan besar tidak akan masuk ke makanan Anda. (Ayah Panggang, $13 dan lebih tinggi)
3. Rendam burung itu
Seperti yang kita semua tahu, ayam cenderung cepat kering, jadi menyiapkan daging adalah kuncinya. Selalu marinasi dulu (lihat beberapa bumbu ayam favorit kami di sini), dan Kingsford bahkan menyarankan brining (gunakan larutan garam dasar 1/4 cangkir garam sampai 4 gelas air) sebelum dimasak.
4. Minyak itu
Lihat postingan ini di Instagram
ayam barbekyu! Gosok, asap, semprot, jelujur, asap, jelujur lagi. Saus putih Alabama ini luar biasa! Sempurna untuk Hari Ayah, Empat Juli, atau hari apa pun! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #ayam #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #smokedchicken #smokingmeat #thermoworks #thermapen #thermapenmk4 #thermaq #chickentemperature #bbqlife #bbqislife #grilling #grilllife #grilledmeat #grillmaster #pitmaster #foodgoals #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
Sebuah kiriman dibagikan oleh ThermoWorks (@thermoworks) aktif
Anda akan ingin melumasi panggangan itu sehingga ayam Anda tidak menempel padanya dan berubah menjadi abon yang berantakan. Cukup lipat handuk kertas ke dalam bantalan kecil, celupkan ke dalam semangkuk minyak sayur atau minyak zaitun dan gosokkan pada jeruji menggunakan penjepit. Berhati-hatilah agar minyak tidak menetes ke arang.
Anda juga dapat menggunakan semprotan memasak antilengket, sepotong daging asap atau lemak steak untuk melumasi panggangan Anda.
Lagi: 10 Resep Gosok Kering untuk Meningkatkan Game Barbekyu Anda
5. Jangan biarkan baranya terlalu panas
Lihat postingan ini di Instagram
Ya, SAYAP. #sayap #asap #asap #sayap asap #ayam #sayap ayam #bbq #bbqporn #bbqchicken #barbecue #barbecuechicken #grill #grilledmeat #grilled #certifiedgrillover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqkecanduan
Sebuah kiriman dibagikan oleh Clayton Prater (@bbqwithclayton) di
Memanggang ayam Anda di atas api sedang-tinggi yang sempurna sangat penting. Jika panas memanggang Anda terlalu tinggi, Anda akan menghanguskan bagian luar ayam dan tidak memasak bagian dalamnya. Jika Anda menggunakan termometer panggangan, Kingsford merekomendasikan suhu stabil 350 derajat F dengan penutupnya.
Berbicara tentang tutup itu …
6. Simpan di bawah penutup
Lihat postingan ini di Instagram
Mulai Sabtu malam dari kanan #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Sebuah kiriman dibagikan oleh Chris Hawco (@cobrachri5) di
Tidak ada yang benar-benar terlihat saat ayam Anda dimasak, jadi jika panggangan Anda memiliki penutup, pastikan Anda memasak dengan bagian atas ke bawah. Menjaga tutupnya membuat panggangan Anda beroperasi lebih seperti oven dan juga membantu menjaga suhu lebih konsisten dan menjaga nyala api agar tidak menyala.
7. Hindari godaan membalik
Lihat postingan ini di Instagram
Lind BBQ! Ayam panggang pesto yang diasinkan untuk Hari Ibu #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
Sebuah kiriman dibagikan oleh JoL (@clonedronex) aktif
Sepertinya Anda membantu ayam saat Anda terus-menerus membaliknya, tetapi sebenarnya tidak. Jika Anda mengikuti resep yang mengatakan hanya membalik ayam sekali — maka hanya balikkan ayam sekali saja! Ayam Anda akan matang lebih merata dan cepat jika Anda membiarkannya matang dengan benar di setiap sisinya. Jika Anda mengikuti aturan No. 5, ini seharusnya tidak menjadi masalah.
8. Jangan biarkan daging terlalu lama
Ini adalah kuncinya. Meskipun jelas lebih baik makan ayam yang terlalu matang daripada ayam yang kurang matang, tidak ada yang ingin ayam mereka menjadi sangat kering sehingga Anda merasa seperti sedang makan serbuk gergaji. Seperti yang kami sebutkan di atas, segera setelah daging Anda mencapai suhu internal 165 derajat F, tariklah.
Berikut adalah beberapa aturan praktis untuk berapa lama meninggalkan potongan ayam yang berbeda sesuai dengan Sangat Sederhana:
- payudara: Panas langsung, lima menit per sisi
- Sayap: Panas tidak langsung, 25 hingga 30 menit, balik sesekali
- Tulang di dada, paha, dan stik drum: Panas tidak langsung, 40 hingga 50 menit, balik sesekali
9. Dandani di menit terakhir
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Jika Anda menggunakan saus barbekyu pada ayam Anda, oleskan pada akhir waktu memasak Anda. Olesi setiap sisi ayam dengan saus Anda pada putaran terakhir di atas panggangan. Hal ini tidak hanya membuat saus ekstra keluar dari api (dan menggagalkan flare-up), tetapi juga mencegah saus terbakar dan terasa pahit.
10. Bersihkan panggangan Anda... lagi
Lihat postingan ini di Instagram
Berapa banyak dari Anda yang BBQ'ing hari ini?! Berapa banyak dari Anda yang telah membersihkan atau akan membersihkan dengan pembersih beracun dan kemudian meletakkan makanan Anda di atasnya dan memakannya seperti tidak terjadi apa-apa?! Ada cara yang lebih baik!!! Biarkan saya membantu Anda.
Sebuah kiriman dibagikan oleh Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) di
Ya, kami tahu langkah pertama adalah membersihkan panggangan Anda, tetapi Anda pasti ingin memastikan Anda membersihkan panggangan Anda setelah digunakan. Gosok jeruji dengan sikat kawat kaku saat masih cukup hangat, dan kotoran akan lebih mudah lepas. Anda juga bisa merendam parutan dalam 1/4 cangkir sabun cuci piring yang dicampur dengan 1/4 cangkir soda kue selama sekitar satu jam. Kemudian gosok hingga bersih dengan sikat kawat atau sabut gosok yang kuat.
Jika Anda memilih untuk menyemprotkan pembersih langsung ke panggangan Anda, pilihlah sesuatu yang alami dan tidak beracun. Bahan kimia apa pun yang Anda kenakan pada logam pasti akan berakhir di makanan di masa depan.
Apa trik memanggang favorit Anda?
Awalnya diterbitkan Januari 2011. Diperbarui Juni 2017.
