Setelah satu musim pembuatan kue, memanggang panggang, dan dekadensi menyeluruh, kami mulai mendambakan yang tak terpikirkan: Sayuran. Di tahun baru, kami selalu siap untuk menyesuaikan kembali menu mingguan kami untuk mulai memasukkan lebih banyak produk segar lagi, tetapi ketika cuaca sangat dingin, sulit untuk menemukannya makanan isi sayuran yang masih terlihat memuaskan. Biarkan saja Giada De Laurentiis untuk menyiapkan Salad musim dingin Italia cukup mengenyangkan untuk disajikan sebagai hidangan utama bahkan saat dingin, namun tetap menyajikan rangkaian buah dan sayuran yang penuh warna. Oh, dan apakah kami menyebutkan ada pancetta di dalamnya juga?
Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah pos dibagikan oleh Giadzy (@thegiadzy)
De Laurentiis melakukan beberapa hal pintar dengannya Salad Endive Panggang Dengan Jeruk dan Pancetta. Untuk satu, dia menghindari campuran sayuran yang lembut dan selada gunung es yang membosankan demi treviso dan chicories yang endive, kokoh, berani dengan rasa yang sedikit pahit. Kemudian, dia memanggangnya, menjinakkan sebagian dari kepahitan itu, melunakkan daunnya, dan menambahkan rasa berasap yang bercampur dengan sisa bahan setelah salad dicampur bersama. Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda dapat menggunakan panci panggangan, atau bahkan meletakkan daun di bawah ayam pedaging Anda selama beberapa menit.
Kemudian, ia menambahkan kecerahan dalam bentuk jeruk yang berair dan sedang musim, memilih cara cara merah muda dan jeruk darah merah-ungu untuk warna. Dia juga menambahkan taburan aril delima, yang meledak dengan renyah manis-asam saat Anda menggigitnya.
Sausnya juga benar-benar tingkat berikutnya, dan jauh lebih baik daripada apa pun yang ada dalam botol di toko.
Hanya membutuhkan lima bahan, dan salah satunya adalah pancetta, yang pada dasarnya adalah bacon Italia, jadi Anda tahu itu akan enak. Pancetta ditumis dengan bawang merah sampai dagingnya renyah dan bawang merahnya lembut dan manis. Keduanya diaduk dengan mustard gandum utuh dan cuka sampanye, lalu dituangkan di atas salad Anda.
Hasil akhirnya spektakuler. Anda memiliki sayuran pahit yang berasap dan hangus, jeruk segar yang berair, buah delima yang renyah, dan saus mustard dengan pancetta asin yang menyatukan semuanya. Anda bahkan bisa menambahkan secangkir farro matang atau biji-bijian lain yang kokoh jika Anda ingin memberi salad lebih banyak bobot.
Dengan resep seperti ini, makan lebih banyak sayuran di tahun 2021 tidak akan menjadi masalah.
Sebelum Anda pergi, periksa galeri kami di bawah:
