Apa yang harus saya lakukan dengan melon pahit yang bergelombang dan kental? - Dia tahu

Ada banyak sayuran Asia yang mungkin belum Anda ketahui, dan salah satunya adalah pare. Untuk mengenalnya, berikut cara memasaknya yang khas Asia.

Cerita terkait. 15 Sisi Sayuran Slow-Cooker untuk Dibuat Malam Ini

Jika Anda melewati sayuran tropis di supermarket Anda, Anda mungkin berpikir dua kali untuk mengambilnya pare (atau labu pahit), karena mereka memiliki kulit hijau bergelombang yang entah bagaimana terlihat menakutkan untuk makan. Tapi jangan menilai penampilan luarnya - apa yang ada di dalamnya adalah sesuatu yang sangat bergizi dan sangat baik untuk penderita diabetes. Pare mengandung tiga sifat anti-diabetes aktif: charantin, yang membantu menurunkan kadar glukosa darah; polipeptida-p, yang memiliki efek seperti insulin; dan vicine.

Bahkan ketika saya masih kecil, saya menyadari betapa sehatnya pare, tetapi saya menolak untuk memakannya karena, seperti namanya, rasanya pahit. Tetapi ada cara untuk menghilangkan sebagian besar kepahitan - dengan membiarkannya tertutup garam untuk sementara waktu dan kemudian membilas dan memeras garamnya. Bahkan jika Anda melakukan ini, berharap sedikit kepahitan tetap ada, tetapi dengan cara yang lezat. Melon pahit biasanya digunakan dalam masakan Asia, dan apa yang saya bagikan di sini adalah cara khas Filipina memasaknya: menggorengnya, dengan atau tanpa daging babi, lalu menghabiskannya dengan telur.

Seperti kebanyakan orang dewasa, selera saya telah berubah total sejak saya masih kecil. Saya sekarang suka melon pahit yang dimasak dengan cara ini. Singkatnya, pare tidak ramah untuk selera anak-anak, jadi lupakan untuk mendorong anak-anak Anda untuk memakannya. Tetapi Anda patut dicoba, karena selain sebagai salah satu sayuran paling bergizi yang ada, pare juga sangat enak.

Resep tumis melon pahit

Porsi 2

Bahan-bahan:

• 1 pare besar (sekitar 1 pon)
• 2 sendok makan garam ditambah ekstra untuk bumbu
• Minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay sedang, cincang kasar
• 6 tomat ceri, belah dua (atau 1 tomat besar, cincang kasar)
• 2 ons perut babi, diiris menjadi strip (opsional)
• Merica untuk rasa
• 1 telur

Petunjuk arah:

1. Potong kedua ujung pare, lalu potong menjadi dua secara vertikal. Dengan menggunakan sendok, singkirkan empulur putih dan bijinya sepenuhnya. Selanjutnya, iris tipis pare.
2. Dalam mangkuk, tambahkan irisan pare, lalu campur dengan 2 sendok makan garam. Biarkan selama 10 menit, karena ini akan membantu menghilangkan kepahitan melon.
3. Bilas garam di bawah keran, lalu peras pare di antara kedua tangan Anda.
4. Dalam panci dengan minyak zaitun di atas api sedang, tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk selama 1 menit.
5. Jika menggunakan, tambahkan perut babi, dan masak sampai matang.
6. Tambahkan tomat, dan aduk selama 2 menit.
7. Tambahkan pare, dan aduk dengan bahan lainnya selama 5 sampai 7 menit.
8. Bumbui dengan garam dan merica, sesuai selera.
9. Saat campuran sedang dimasak, kocok telur dengan ringan dalam mangkuk kecil. Tambahkan telur ke dalam panci, aduk selama 1 menit, lalu matikan api.
10. Sajikan panas. Hidangan ini sangat cocok dengan nasi putih kukus.

Resep tumis sayuran lainnya

Tumis sayuran pizza
Mie tumis dengan udang dan sayuran
Quinoa bebas gluten dan tumis sayuran