Kubis Brussel terkadang bisa mendapatkan reputasi buruk. Anda pernah mendengar (atau mengalami) bahwa baunya lucu atau lembek. Yah, itu mungkin karena cara memasaknya. Untuk satu trik sederhana, beri mereka penggorengan cepat dalam minyak zaitun selama beberapa menit dengan api besar. Mereka tidak akan mendapatkan faktor bubur - atau bau. Tapi ada lebih banyak kecambah Brussel daripada apa yang Anda lihat di masa lalu.
Sayuran pembangkit tenaga
Sebagai makanan pokok musim gugur, Anda pasti akan melihat kubis Brussel di semua pasar lokal Anda. Jika Anda telah menghindarinya, Anda benar-benar harus mencobanya lagi! Kubis Brussel adalah bagian dari keluarga silangan (anggota lain termasuk arugula, brokoli, bok choy, kubis, kembang kol dan lobak untuk beberapa nama) dan sarat dengan serat, vitamin (A, C dan K) dan folat.
Vitamin dalam kubis Brussel membantu memastikan sistem kekebalan tubuh yang sehat, menangkal hipertensi, menurunkan tekanan darah dan membantu menjaga kesehatan tulang, gigi, dan mata. Wow! Bicara tentang sayuran pembangkit tenaga listrik!
Dapatkan sedikit kreatif untuk rasa baru
Kebanyakan orang juga pernah mendengar atau mengalami hidangan kubis Brussel klasik yang disiapkan dengan pancetta. Nah untuk Senin Tanpa Daging, kubis Brussel mendapat sedikit perubahan, disajikan dalam sup dan di atasnya dengan pesto hazelnut yang fantastis — wajah yang cukup menarik dari sayuran hijau yang pernah Anda kenal (dan mungkin dihindari).
pesto adalah suatu hal yang mudah untuk menyiapkan dalam waktu singkat. Tahukah Anda bahwa Anda dapat menggunakan asparagus, bayam, kangkung dan kacang polong (antara lain) sebagai bahan utama pesto? Versi ini juga berbeda dari resep standar karena mengandalkan hazelnut sebagai bahan utamanya, menambahkan rasa pedas yang cocok dengan sup kubis Brussel Anda.
Sup kubis Brussel panggang dengan pesto hazelnut
Resep milik iVillage dan Rori Trovato
Porsi 4 sampai 6 orang
Bahan-bahan:
Sup
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon kubis Brussel, bagian bawah dipangkas dan kecambah dibelah dua
- 2 siung bawang putih, belah dua
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 3/4 cangkir krim kental
- Garam dan merica secukupnya
pesto
- 1/2 cangkir hazelnut panggang
- 1 siung bawang putih kecil
- 1/3 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan keju parmesan
- Garam secukupnya
Petunjuk arah:
Sup
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Campurkan minyak zaitun, kubis Brussel dan bawang putih dalam mangkuk besar dan aduk. Tempatkan di atas loyang dan panggang sampai kecambah terpanggang dan daunnya sedikit kecoklatan, sekitar 15 menit. Balikkan sekali atau dua kali saat memasak.
- Angkat dan tambahkan ke panci besar dengan kaldu dan krim. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 20 menit. Haluskan campuran tersebut hingga halus. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
pesto
- Campur semua bahan dalam food processor sampai kental-halus dan bumbui dengan garam. Hiasi setiap mangkuk sup dengan pesto.
Lebih banyak informasi Senin Tanpa Daging
Sebelum pergi tanpa daging, pertimbangkan substitusi mudah ini dari Senin tanpa daging organisasi:
- Alih-alih makan daging cincang di salad, gunakan kacang cincang atau biji bunga matahari.
- Alih-alih sup ayam, cobalah sup kacang polong atau kacang navy.
- Alih-alih hamburger, makan burger kedelai atau sayuran.
- Alih-alih pasta dengan saus daging, sajikan pasta dengan kacang cannellini.
Lihat daftar ini “penggerak dan pengocok” yang tergabung dalam gerakan Senin Tanpa Daging, antara lain sebagai berikut:
- Saluran Memasak
- Robin Roberts dari Selamat pagi america
- Pengusaha dan maestro hip hop Russell Simmons
- Penghibur Jessica Simpson
- AARP
- Oprah
- Universitas Johns Hopkins
Tonton: Benci kubis Brussel? Ini genetik!
Jika Anda membenci rasa kecambah Brussel, kemungkinan itu genetik. Buktikan kepada ibu dan ayah Anda dengan proyek PCR open source Pro Biotech!
Lebih banyak fitur dan resep Senin Tanpa Daging
Gaya Mediterania Senin tanpa daging
Rebusan jelai wortel-jamur
Resep labu untuk musim ini
Senin Tanpa Daging: Apa beritanya?
Awali minggu dengan pesta pizza
